云南普洱茶可持续发展的思考

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1、云南普洱茶可持续发展的思考【摘要】本文通过对云南普洱茶发展的历史和现状的考察，采用Sm左右，水份收支平衡、空气相对湿度高，极宜茶树特别是大叶茶树生长，一年中发芽生长达10个月左右，为开发普洱茶提供了有利的条件。（2）具有独特的功效。普洱茶作为一种“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健饮品”的声誉日隆、影响弥深。现代普洱茶理化方面的研究证明，普洱茶除了具有同其他茶一样的药用功效外，其降血脂、调节胆固醇、缓减高血压与脑动脉硬化作用特别明显。（3）生产规模扩大，成为云南茶叶的主导产品。近些年来，由于普洱茶销量迅速增加，省内大部分原料转向生产普洱茶。云南主要生产的普洱茶、绿茶和

2、红茶三大茶类中，绿茶和红茶总量明显下降，普洱茶产量快速增长，改变了原有的茶类生产结构，普洱茶占全省茶叶产量的比重从　　2002年的8.11%上升到2006年的62%，逐步成为云南茶叶的主导产品。（4）具有收藏价值。普洱茶具有的收藏价值在于原料品质的优良及稀缺性，如六大茶山等地的乔木古树茶原料，产量有限；另一方面，普洱茶较其他茶相比，需要经过一段贮藏时间其品质更为优异，所以赋予了普洱茶独特的收藏价值。　　2.劣势。（1）缺乏品牌，战略重点不突出。全省茶叶生产企业基本都有1～2个品牌甚至更多，茶叶品牌数倍于茶叶生产企业的数量，知名度高的品牌极少。当前，普洱茶具有较高的市场影响力

3、，为全省茶叶产业带来了新的发展机遇。但部分企业只注重眼前利益，对公共品牌价值的认识不足，存在粗制滥造、滥用普洱茶标签标识、冒用知名普洱茶商标和知名企业等无序竞争的情况，损害了普洱茶公共品牌形象和声誉，影响了普洱茶产业的健康发展。目前全省数千家茶叶加工企业中，仅有30余家企业通过QS认证，由于部分企业认识不到位，部门协调配合不到位，难以有效推进茶叶生产卫生质量安全全程监控。（2）价格下降，效益滑坡。目前，无论是国家还是云南都没有制定统一的普洱茶出口等相关政策，没有部门来统一管理，也没有权威的行业协会来协调，任由有出口权的生产厂家散兵游勇似的在国际市场上冲杀，总体效益成滑坡趋势

4、。（3）投入不足，科技支撑力度弱，软硬件基础差。近年来，由于云南省一些厂家逐渐不生产普洱茶，转为生产绿茶或红茶。据分析，出现这种情况的主要原因有三：一是茶叶经营分散，企业生产规模小，生产方式和设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业；二是整个大环境中，中国出口普洱茶生产长期处于几乎“无利可图”的状态，加上目前的出口体制还不能较好地实现“优质优价”，导致生产者不愿意以优质原料生产优质外销普洱茶，从而导致中国普洱茶生产与出口的绝对量和相对量都逐年大幅度减少；三是与世界主要产茶国相比，生产加工条件差，科技含量和附加值低，在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后。总之，人才和资

5、金投入不足，科研工作滞后，产品同质化趋势明显，科技支撑能力低，软硬件能力有待加强。　　3.机会。（1）保健功能饮品成为当今消费主流，普洱茶产业化开发潜力巨大。大量的临床经验和科学实验证实普洱茶具有养生、健身的功效，普洱茶微生物和安全性研究结果也表明，普洱饼茶、沱茶、砖茶的各项理化指标和卫生指标完全符合国家标准。普洱茶独特的后发酵工艺，造就其古朴的风味，厚重的历史积淀、特殊的制作工艺、别具一格的风味、独特的保健功能、安全的饮用品质赋予了普洱茶独特的魅力，带来【摘要】本文通过对云南普洱茶发展的历史和现状的考察，采用Sm左右，水份收支平衡、空气相对湿度高，极宜茶树特别是大叶茶树生

6、长，一年中发芽生长达10个月左右，为开发普洱茶提供了有利的条件。（2）具有独特的功效。普洱茶作为一种“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健饮品”的声誉日隆、影响弥深。现代普洱茶理化方面的研究证明，普洱茶除了具有同其他茶一样的药用功效外，其降血脂、调节胆固醇、缓减高血压与脑动脉硬化作用特别明显。（3）生产规模扩大，成为云南茶叶的主导产品。近些年来，由于普洱茶销量迅速增加，省内大部分原料转向生产普洱茶。云南主要生产的普洱茶、绿茶和红茶三大茶类中，绿茶和红茶总量明显下降，普洱茶产量快速增长，改变了原有的茶类生产结构，普洱茶占全省茶叶产量的比重从　　2002年的8.11%上升到

7、2006年的62%，逐步成为云南茶叶的主导产品。（4）具有收藏价值。普洱茶具有的收藏价值在于原料品质的优良及稀缺性，如六大茶山等地的乔木古树茶原料，产量有限；另一方面，普洱茶较其他茶相比，需要经过一段贮藏时间其品质更为优异，所以赋予了普洱茶独特的收藏价值。　　2.劣势。（1）缺乏品牌，战略重点不突出。全省茶叶生产企业基本都有1～2个品牌甚至更多，茶叶品牌数倍于茶叶生产企业的数量，知名度高的品牌极少。当前，普洱茶具有较高的市场影响力，为全省茶叶产业带来了新的发展机遇。但部分企业只注重眼前利益，对公共品牌价值的认识不足