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1、乳业价格波动因素分析内容:近年来,我国乳业发展迅速,已涌现出了一批优秀的乳品企业,但在乳业的发展过程中却时有发生牛奶价格不如矿泉水价格和农户杀牛等现象。本文通过对这种现象的研究,分析了乳品价格的影响因素,并给出相关政策建议。 关键词:乳制品;价格波动 :F014.31 :A 一、我国乳制品价格波动的特征 (一)与国际乳品环境联系的紧密性 2007年,世界乳品市场发生了巨大变化,以石油为代表的能源价格达到历史新高,生物能源的需求强劲。在此背景下,欧美国家以玉米等作物生产乙醇,导致玉米等作物供不应求,使得奶牛的主要饲料成本不断攀升。欧盟取消乳品生产与出口
2、补贴政策,直接打击了欧盟成员国原料乳及乳品的生产。澳大利亚持续的严重干旱和新西兰偏潮湿的天气也影响了乳品的生产。其他一些重要的乳品出口国家,如印度、阿根廷、巴西等,出于对本国市场的保护,政府实施了出口限制政策。 (二)乳制品总体价格相对偏低 据有关部门发布的信息,2007年10月份食品类价格同比上涨17.6%,其中肉禽及其制品价格上涨38.3%,猪肉价格上涨54.9%,鲜蛋价格上涨14.3%,鲜菜价格上涨29.9%,而10年来牛奶的价格“不涨反降”,那就是牛奶。“三鹿奶粉”事件发生后,国外奶制品企业以低于国内牛奶成本价格向我国大量倾销奶制品,使国内奶业市场陷入困
3、境。 二、我国乳品价格影响因素分析 影响我国乳制品价格的因素总体有以下两个方面:国际因素和国内因素。 (一)国际因素对我国乳制品价格的影响 我国乳制品行业与国际乳品行业紧密联系,国际环境的变化影响我国乳品价格。从2007年8月起,欧美和澳大利亚潮率先发起涨价潮。作为全球两大主要出口国家和地区,欧盟和美国减少了乳制品出口补贴,欧盟奶粉库存量枯竭,可供出口的乳制品数量减少。由于欧洲市场牛奶供不应求,欧盟已经暂停了对牛奶出口的补贴。而与牛奶相关的奶酪、奶粉、牛奶巧克力等产品也受到波及。 (二)国内因素对我国乳制品价格的影响 1 企业之间的激烈的竞争
4、 乳制品产品差异化程度低,导致乳品企业之间的竞争主要集中在乳品价格的竞争方面上。乳制品企业为了抢占市场,纷纷实行价格战,各乳品企业不仅花费大量的成本制造广告宣传影响,而且在差异化程度小的乳产品上实现低价、捆绑赠送等营销手段。 2 原材料的价格 近期,乳制品价格上扬趋势明显,受原料奶及辅料价格上涨影响,光明、蒙牛、佳宝等液态奶价格上调了5%-8%。近年来,玉米价格稳步上涨。到了牛奶及其制品提价前,玉米已经涨到1.5元/公斤,而同期鲜奶价格没变,原料奶收购价格没有与饲料价格同步上涨,奶价涨幅低而饲料涨幅高,必然导致牛奶及其制品价格大幅上扬。 3 乳制品消费对我国乳制
5、品价格的影响 乳制品属于产销一致的产品,产量的升降很大程度是由消费多少决定的,由供求法则,当消费疲软时,由于乳制品的供销一致性,会使得乳制品大量积累,从而很快过期,进而销毁,致使乳品企业负利润发展;当乳制品供应不足时,乳制品价格会上升。消费者减少乳制品的消费,达到供求均衡。 三、结论与建议 乳业出现的问题是由于乳制品价格不合理,如何端正乳业的价格,使乳业发展的合理,本文认为可以从以下几个方面人手。 (一)改变“企业+农户”的养殖方式,实现乳制品企业的垂直一体化,保障生鲜乳的质量安全减少乳品的管理成本,缓和乳业生鲜乳方面激烈的竞争,减少农户的风险。自09年
6、10月份以来,国内乳业知名品牌纷纷宣告各自的奶源建设规划:伊利计划09年低新增20个“奶联社”模式下的牧场;蒙牛则高调宣称将投资60亿元建设20个超大规模的万头奶牛牧场。 (二)加快科研开发,争夺国内乳业高端市场,确保乳制品质量,提升消费者对国内乳业的信心和我国乳制品的国际竞争力。国内乳业受到诸如“毒奶粉”、“三聚氰胺”、“回炉奶”、“早产奶”等事件的困扰,极大的打击了消费者对我国乳业的发展,国外乳业巨头乘虚而入,以高品质的优势占据着我国乳业高端市场85%的市场份额。 (三)建立行业协同机制和利益分配机制。从乳制品整个产业链条来看,价格下调导致直接影响奶农的利益,市
7、场鲜奶的收购价格、等级评定、质量好坏都由企业决定,奶农没有定价权,他们的利益往往得不到有效保护。建议政府有关部门应该采取有效措施,建立奶制品行业协同机制与利益分配机制,以推动乳制品产业链持续健康发展。 (四)充分发挥市场的作用,适当的加强政府监管。通过对乳制品平均成本的分析,制定乳制品相对合理收购价格。建立科学合理的市场准入规则,提高中国乳品加工企业的规模效率、技术水平以及可持续发展能力,避免低水平的重复建设。另一方面,尽快制定全国奶业管理条例、生鲜奶生产和收购办法、乳品质量安全管理办法等来规范奶业竞争秩序,引导行业有序竞争与发展。
