从“速成鸡”看我国食品问题

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1、食品安全与政策分析报告2013年5月从“速成鸡”看我国食品问题组长：张敬茹成员：李敏、耿沐熹、张洁怡、李垚、陈正媛、杨梦、周傲霜、黄文雅、陈重九、冉进军、汤旻聪、刘宏誉论文提纲背景1234现状原因及反思解决方法5危害背景事件回顾背景事件的各方反应民众的反应食品安全问题关乎民生幸福餐桌不能放心仅仅存在于生产供应商们的逐利心态，还在于监管部门对食品安全的监管疲软不再听从任何专家的解释背景事件的各方反应相关企业的反应粟海集团不了解百胜餐饮会进一步核实肯德基停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料麦当劳一向视食品安全为重中之重背景事件的各方反应政府

2、相关部门反应的反应抽检检测背景事件的各方反应专家的反应科学家和企业仅仅能够把食品的风险降低到一定水平不合格产品只占市场所有产品很小的比例危害也没有某些媒体所报道的那样严重背景事件的各方反应最终“速成鸡”价格大跌，土鸡价格暴涨现状白羽肉鸡品种最初都是从国外引进，并以祖代为主国内养殖场正在进入恶性循环，导致抗生素和激素的使用剂量在不断加大“速成鸡”即从雏鸡到成品鸡只需要45天，而统一供应的饲料成为鸡肉速成的关键。危害激素危害大早熟癌症高发抗生素以及其他药物的滥用出现荨麻疹或过敏性症状及其它不良反应。细菌耐药性也会不知不觉增强原因及反思“速

3、成鸡”主角白羽鸡是国外引进的鸡种，养殖期短、肉质嫩，便于分割烹饪，是主要的肉食用鸡禽类用药安全和检疫监管困难原因反思随着人们生活水平的提高，公众对食品安全问题也更加关注“速成鸡”事件应该成为一面镜子解决办法保障肉鸡的安全生产对于龙头企业：中央直接监管对于零售商、养殖户等利益主体：社会群体监督对于政府相关监管部门不应把高产量作为现代肉鸡生产的唯一目标充分调动社会资源，不断培育消费信心ThankYou!欢迎各位专家提出宝贵意见