乳品中的有益菌

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1、乳品中的有益菌二班5组产品类型：全脂风味酸牛奶配料表：生牛乳白砂糖乳清蛋白粉嗜热链球菌保加利亚乳杆菌明胶果胶阿斯巴甜保质期：21天储存温度：2-6度一般酸奶产品种类：风味发酵乳配料：生牛乳白砂糖果葡糖浆嗜热链球菌嗜酸乳杆菌保加利亚乳杆菌双歧杆菌琼脂果胶黄原胶保质期：15天储存温度：2-6度益生菌酸奶嗜热链球菌（G+）以两个卵圆型为一对的球菌连成约0.7到0.9微米的长链。在选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。1．改善肠道微环境2．调节血压3．抗癌作用4．延缓衰老5．产乳酸6．对胃酸、胆盐的耐受性7．缩短酸奶的凝乳时间8．增加酸奶黏度保加利亚乳杆菌菌体粗而长，

2、两端稍圆，单个，平行或短键排列。1.发酵乳糖所产生的乳酸，能促进胃内容物清空，减少胃酸过多分泌，提高钙、磷、铁的利用率，抑制胃肠中的有害细菌。2.分解乳蛋白3.产生特殊的香气保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌绝大多数不会进入大肠，不能起到“调整肠道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌科学研究，证明其保健作用比较强，如双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，促进铁和维生素D的吸收；嗜酸乳杆菌能协助蛋白质消化，在此过程中还产生乳酸、抗生素、及B族维生素等。所以，从理论上来说，这种酸奶可能利于调节人体肠道微生物的平衡。

3、嗜酸乳杆菌（G+）杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是益菌作用比较弱。双歧杆菌（G+）无芽孢杆菌，长短不等，典型的双歧杆菌有V型或Y型1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；2、抗肿瘤；3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压；你知道酸奶不能与哪些东西一起吃吗？产品类型：活菌型乳酸菌饮料配料表：A菌：嗜酸乳杆菌B菌：乳双歧杆菌保质期25天储存温度：2-6度A菌（NCFM）定植肠道上部，有效预防便秘；B菌（HN019）定植肠道下部，分泌

4、酸性物质，刺激肠道蠕动，缓解便秘状况。同时添加提升人体免疫力的酵母β-葡聚糖。益生菌Probiotics，他们是对人体有益的细菌，却不是人体自身体内的。益生菌是一个总称，种类很多，对人体的作用各有不同。可以通过体外添加来增加人体内某一种或几种有益菌的数量，从而调节肠道菌群平衡。益生元Prebiotics，与益生菌的中文名、英文名都只是一字之差，却有很大的不同。益生元是人工模拟母乳中的低聚糖，能直接到达肠道。它就像是有益菌的食物，能促进人体内有益菌的生长，同时抑制有害菌，从而调节肠道菌群平衡。思考是否属于酸奶？END!