五.奶牛产奶性能评定

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1、产奶性能的测定与计算奶牛群生产性能测定体系（DHI）项目五奶牛产奶性能评定知识要点授课人：刘宏任务一产奶性能的测定与计算奶牛产奶性能评定包括：个体产奶量、群体产奶量、乳脂率、前乳房指数、饲料转化率等。一、产奶量的测定与计算（一）个体产奶量每头奶牛各泌乳期的产奶量是奶量统计计算的基础。个体产奶量常以305天产奶量、305天校正产奶量和全泌乳期实际产奶量表示。1、305天产奶量：指自产犊后第1天开始到第305天为止的产奶量。2、305天校正产奶量：对于泌乳期达不到305天，或超过305天而又无日产奶记录时，为了比较方便，将这些记录的实际产奶量乘以相对系数，校正为305天近似产量。（一）个体产奶

2、量3、全泌乳期实际产奶量：指自产犊后第1天开始到干奶为止的累计产奶量。4、年度产奶量：是指1月1日至本年度12月31日为止的全年产奶量，包括干奶阶段。5、终生产奶量：一头奶牛从开始产犊到最后淘汰，各胎次实际产奶量的累加。各胎次产奶量应以全泌乳期实际产奶量为准。（二）群体平均产奶量1、按牛群全年实际饲养奶牛头数计算成年母牛全年平均产奶量（kg/头）=全群全年总产奶量（kg）全年平均每天饲养成年母牛头数2、按全年实际产奶牛头数计算产奶牛年平均产奶量（kg/头）=全群全年总产奶量（kg）全年平均每天饲养奶牛头数（三）4%标准乳的换算牛乳的成分含量中变化最大的成分是乳脂。通常将乳脂含量为4%的乳称为

3、标准乳。为比较不同状态下的乳的质量，通常将不同乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的标准状态，校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳(FCM)。校正公式如下：FCM=M×（0.4+15F）（式中，FCM为乳脂率4%的标准乳量(kg)；M为乳脂率为F的乳量(kg)；F为实际乳脂率。（四）排乳性能1、排乳速度一般规定在第50-180个泌乳日之间选择一个测定日，测定一次挤奶过程中的某个中间阶段排出的奶量及所需的时间。平均每分钟奶量还需再矫正为第100个泌乳日的标准平均每分钟泌乳量，矫正公式为：标准奶流速=实际流速+0.01×（测定时的泌乳日--100）2、前乳房指数（泌乳均匀性）表示乳房对称程度。优良奶牛品种的

4、前乳房指数一般在45%以上。前乳房指数=前两乳区的挤奶量/总挤奶量×100%（五）饲料转化率1、每千克（或兆焦）饲料干物质生产若干千克牛奶全泌乳期总产奶量（kg）饲料转化率=全泌乳期饲喂各种饲料干物质总量（kg或MJ）2、每生产1kg奶消耗若干饲料干物质（kg或MJ）全泌乳期饲喂各种饲料干物质总量（kg或MJ）饲料转化率=全泌乳期总产奶量（kg）（六）产奶指数（MPI）MPI指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（kg）与其平均活重之比，是判断牛产奶能力高低的一个有价值的指标。成年母牛一年平均产奶量（kg）MPI=平均活重（kg）二、乳脂率的测定与计算常规的乳脂率测定方法，是在全

5、泌乳期的10个月内，每月测定1次，将测得的数值分别乘以本月实际产乳量，然后将所得乘积累加，被总产乳量来除，即得平均乳脂率，用百分率表示。计算公式是：平均乳脂率＝∑（F×M）/∑M∑为累计的总和，F为每次测定的乳脂率，M为本月的产乳量。乳脂率的测定与计算中国奶业协会提出以3次测定法来计算平均乳脂率，即在全泌乳期的第2、5、8泌乳月各测1次，而后应用上述公式计算其平均乳脂率。目前乳脂率测定方法有乳成分测定仪法和实验室分析测定法。实验室分析测定法主要有：巴氏法和盖氏法。但以上方法手续繁琐，效率低，不利于大量样品的分析。近年国际上已出现利用现代化仪器的分析方法，如英国生产的伊尔麦红外线牛奶分析仪，分

6、大、小两种型号，小型可供实验室用，大型可供牛奶场及育种组织或乳品分析中心使用。任务二奶牛群生产性能测定体系（DHI）DHI是奶牛群改良计划的英文简称，国内称奶牛生产性能测定。我国DHI系统创立于1994年，是由中国－加拿大奶牛综合育种项目与我国有关组织在上海、西安、杭州等地建立起了牛奶监测中心实验室。一、DHI概述DHI体系指通过测试奶牛的产奶量、乳成分、体细胞数等多项指标，经分析后形成一系列反映奶牛群配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等方面的信息。奶牛群生产性能测定体系（DHI）任务二奶牛群生产性能测定体系（DHI）具体意义如下：（1）能准确了解牛群实际情况，建立完善的奶牛生产记录体系，提供

7、有效的量化管理牛群工具，针对具体问题制定切实有效的管理措施，真正提高牛群生产水平。（2）通过调控奶牛营养水平，科学有效控制牛奶中乳脂率和乳蛋白率；通过降低牛奶体细胞数提高牛奶质量。（3）掌握产奶水平的变化；分析乳成分的变化；及早发现乳房损伤或感染。任务二奶牛群生产性能测定体系（DHI）具体意义如下：（4）指导调配日粮，确定日粮精粗比例。（5）生产性能测定数据是进行种公牛个体遗传评定的重要依据。（6）依据生产性