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1、雪花鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：煮雪花鱼羹的制作材料：主料：鳙鱼500克辅料：鸡蛋100克调料：大葱10克,姜5克,香油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克教您雪花鱼羹怎么做，如何做雪花鱼羹才好吃1.将胖头鱼（鳙鱼）洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼肉剔下来（去净头、刺、内脏）；2.蛋清搅成雪花状；3.坐锅点火加清汤、鱼肉，再加盐、香油、味精烧开，用淀粉勾芡，再浇上蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗内即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；
2、同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。烧胖头鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味 工艺：烧烧胖头鱼的制作材料：主料：鳙鱼2500克辅料：猪肉(肥瘦)25克,青豆25克,柿子椒100克调料：姜15克,大葱20克,料酒30克,豆瓣酱35克,盐15克,白砂糖5克,味精3克,色拉油120克教您烧胖头鱼怎么做，如何做烧胖头鱼才好吃1.鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；2.将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；3.将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；4.将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄
3、色取出；5.再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；6.放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；7.至汁浓味透时起锅；8.将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。烧胖头鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。山药鱼头汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧山药鱼头汤的制作材料：主料：鳙鱼1000克,山药150克辅料：豌豆苗50克,海带(鲜)50克调料：植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克教您山药鱼头汤怎么做，如何做山药鱼头汤才
4、好吃1. 将鱼洗净，去鳃，只要鱼头；2. 山药去皮，洗净切块；海带打结备用；3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出；4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片；5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟；6. 再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。小帖士-健康提示：1. 鱼头除蛋白质含量较高外，还富含铝、磷、铁等元素；2. 山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效，服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能，促进乳汁的分泌。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。猪脑鱼云羹的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味
5、 工艺：煮猪脑鱼云羹的制作材料：主料：猪脑150克,鳙鱼300克辅料：香菇（干）15克,叉烧肉50克,鸡蛋65克调料：大葱5克,姜3克,料酒6克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,色拉油5克,香油2克教您猪脑鱼云羹怎么做，如何做猪脑鱼云羹才好吃1. 将猪脑去除红筋，洗净切粒；2. 鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；3. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；4. 叉烧肉洗净，切成片；5. 坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；6. 放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；7. 原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香；8. 然后下猪脑粒
6、、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤；9. 先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味；10. 再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鱼头补脑汤的做法详细介绍菜系及功效：失眠食谱心悸食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱口味：原本味 工艺：煮鱼头补脑汤的制作材料：主料：鳙鱼1000克辅料：天麻15克,香菇（鲜）35克,虾仁50克,鸡肉50克调料：猪油（炼制）25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克教您鱼
7、头补脑汤怎么做，如何做鱼头补脑汤才好吃1.鸡肉洗净切丁；2.将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；3.加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；4.加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。小帖士-健康提示：1.健脑醒神，宁心安神，益智；2.适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。小帖士-食物相克：天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会
