生物化学与分子生物学15章题+答案

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1、蛋白质结构与功能习题1.欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分离方法：D*•A.生物碱试剂沉淀•B.重金属盐沉淀•C.常温乙醇沉淀•D.低温盐析•E.加热2.构成天然蛋白质的基本单位是:A*•A.L-α-氨基酸•B.•D-α-氨基酸•E.核苷酸3.维持蛋白质一级结构的键是:D*•A.氢键•B.盐键•C.疏水键•D.肽键•E.3',5'-磷酸二酯键4.各种蛋白质含氮量很接近，平均为：*D•A.24%•B.55%•C.16%•D.6.25%•E.30%5.蛋白质变性时不应出现的变化是：E*•A.蛋白质的溶解度降低•B.失去原有的生理功能•C.蛋白的天然构象破坏

2、•D.蛋白质分子中各种次级键被破坏•E.蛋白质分子个别肽键被破坏6.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？B*•A.2.00g•B.2.50g•C.6.40g•D.3.00g7.下列含有两个羧基的氨基酸是：*E•A.精氨酸•B.赖氨酸•C.甘氨酸•D.色氨酸•E.谷氨酸8.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：*D•A.盐键•B.硫水键•C.肽键•D.氢键•E.二硫键9.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B*•A.天然蛋白质分子均有这种结构•B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性•C.三级结构的稳定性主要是次级键维持•D.亲水基

3、团聚集在三级结构的表面•E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基10.具有四级结构的蛋白质特征是：E*•A.分子中必定含有辅基•B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成•C.每条多肽链都具有独立的生物学活性•D.依赖肽键维持四级结构的稳定性•E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成11.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C*•A.溶液pH值大于pI•B.溶液PH值小于pI•C.溶液PH值等于pI•D.溶液pH值等于7.4•E.在水溶液中12.蛋白质变性是由于：D*•A.氨基酸排列顺序的改变•B.氨基酸组成的改变•C.

4、肽键断裂•D.蛋白质空间构象的破坏•E.蛋白质的水解13.变性蛋白质的主要特点是：D*•A.粘度下降•B.溶解度增加•C.不易被蛋白酶水解•D.生物学活性丧失•E.容易被盐析出现沉淀14.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的PH值应为：*B•A.8•B.>8•C.<8•D.£8•E.³815.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？*E•A.半胱氨酸•B.蛋氨酸•C.胱氨酸•D.丝氨酸•E.瓜氨酸16.两个不同蛋白质中有部分的一级结构相同A*•A.这部分的二级结构一定相同•B.这部分的二级结构能不同•C.它们的功能一定相同•D.它们的功能一定不同•E.这部

5、分的二级结构一定不同17.带电蛋白质在电场中的泳动速度主要取决于下列哪项因素？*C•A.电场强度•B.支持物的电渗作用•C.颗粒所带净电荷数及其大小和形状•D.溶液的PH值•E.溶液的离子强度18.关于离子交换层析的描述下列哪一项不正确：A*•A.离子交换剂常不溶于水•B.阳离子交换剂常可离解出带正电的基团•C.阴离子交换剂常可离解出带负电的基团•D.可用于分离纯化等电点等于7的蛋白质•E.pH值可以影响其对蛋白质的分离19.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据*E•A.所含的羧基和氨基的极性•B.所含氨基和羧基的数目•C.所含R基团的大小•D.脂肪族氨基酸为极

6、性氨基酸•E.所含的R基团为极性或非极性20.关于蛋白质变性的描述中，下列哪种说法不正确：B*•A.空间构象的破坏•B.一级结构的破坏•C.生物学活性的丧失•D.水化作用减小，溶解度降低•E.次级键被破坏21.下列氨基酸中，酸性氨基酸是：*E•A.组氨酸•B.甘氨酸•C.丙氨酸•D.半胱氨酸•E.天冬氨酸22.下列说法哪个不正确：B*•A.组成蛋白质的20种氨基酸都是L-a-氨基酸•B.具有三级结构的多肽链可称为蛋白质•C.等电点是蛋白质的特征性常数•D.多肽链是蛋白质的基本结构•E.蛋白质的空间构象包括二级、三级及四级结构23.蛋白质的一级结构是指其：*D•

7、A.分子中氨基酸的种类•B.分子中氨基酸的含量•C.分子中的肽键平面•D.分子中氨基酸的排列顺序•E.氨基酸的折迭方式24.下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的？*D•A.蛋白变性后，其理化性质和生物学活性发改变•B.蛋白质变性的本质是其分子的、三、四级结构被破坏•C.高温高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性•D.肽键断裂，水解为氨基酸•E.次级键被破坏25.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是：B*•A.谷胱甘肽中含有胱氨酸•B.谷胱甘肽中谷氨酸的a-羧基是游离的•C.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂•D.谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团•E.谷胱甘肽所含的肽键均为

8、a-肽键26.血红蛋白*B•A.是含有