关于现代酒店管理中的服务管理研究

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1、关于现代酒店管理中的服务管理研究　　：随着我国经济的不断发展，由于受到经济全球化的影响，在各国之间的贸易竞争在不断地上升，因此在我国的酒店产业中也得到了相应的发展。作为旅游的支柱产业之一的酒店产业，能够为我国的经济带来极大的贡献，同时在我国大型酒店的建设与开发中，提升了我国国际形象，因此这就需要进一步提高我国酒店的服务质量，加强现代酒店管理中的服务管理水平，本文主要从微笑服务，个性服务等，确定以服务为导向的管理办法。提高我国现代酒店管理中的各项服务水平，促进经济的进一步发展，同时提高我国的国际地位。关键

2、词：现代酒店；服务管理；服务质量：F719：A：1001-828X（2014）02-00-02本文主要根据我国酒店服务中存在的问题，进行分析，之后能够从个性服务、微笑服务以及服务导向等问题进行研究，最终为提高我国酒店管理水平做出了改善，为推动我国经济的发展提供了有利的保证。一、酒店服务管理的现状以及存在的问题在我国酒店管理中，服务管理是一项无形的服务，因此在质量上就有严格的要求。由于当前酒店之间的竞争十分的激烈，在各个方面都有质量以及服务的控制因素，因此对于优质的质量服务以及较高的顾客满意度十分的重要，

3、这就需要从维持现有的顾客关系和提高更多的客源上不断的努力，能够为酒店带来更多的经济效益。因此这就需要从酒店的深层管理中去了解服务的现状，以便能够得到更加完善的管理措施，最终提高现代酒店管理中的服务管理。1.我国酒店产业总体上追求以利润为导向的服务管理战略。在我国酒店行业中，以利润导向的管理原则是以压缩成本为主要目的，能够最大限度的提高酒店管理的效率，但是在酒店的现状中，由于流动资金链条需要量比较大，因此这就会给财务带来竞争的压力，因此就会造成酒店裁员。而这种控制成本就会给酒店的服务工作带来管理上的问题。

4、2.奖惩制度。在我国评价员工工作情况的重要指标是奖惩制度，但是在人事工作中仅仅是以提高奖惩制度和丰富奖惩内容的方法来激励员工的工作积极性和服务的热情，虽然这降低了酒店的成本，但这样的方法只会在服务工作中偷工减料，减少了服务的步骤。3.各部门缺乏协调直接影响顾客对酒店的评价。在酒店的服务管理工作中，这些工作是由不同部门、不同员工提供的各种不同的服务，因此酒店的服务质量的高低还取决于各部门之间的协调程度。4.人员专业化程度的水平影响着酒店产业的服务管理水平。随着我国经济的发展，酒店管理人员的水平有了逐步的提

5、高。但是在我国酒店管理工作中，职业化的人才整体缺乏的现状从未改变，酒店服务人员的素质比较低，在人才的调配中存在着不合理的状况。在领导阶层管理的漏洞就会导致管理效率的低下，这就影响了服务的水平和服务的质量，因此酒店业员工素质需要进一步的提高。二、酒店服务管理模式的重要性在我国酒店产业中，为了提高经济效益其最主要的目标是提供可靠的服务水平，因此只有从服务出发的管理模式才能实现酒店的重要价值。在我国产业的发展中，服务意识是大型酒店所有员工的基本意识和核心意识，酒店作为我国产业的重要组成部分，其核心的产品不是餐

6、饮和住宿，而是服务。因此在大型酒店的管理模式中，必须要建设围绕服务开展酒店的管理和工作，能够在客房和优质的餐饮上，提高无形的产业发展，这就需要重视服务的意识。在当前我国酒店产业中，由于竞争在不断的增加，因此这就需要在有形的资产中，尽可能的提高无形资产，因此重要的工作就是要在服务中不断的投资，在保证服务的质量上，管理者要为顾客提供更加优质的感受，因此，从服务的角度对大型酒店管理模式的增强，能够保证酒店在竞争中取得良好的态势。三、如何通过改进管理模式提高酒店服务的质量在酒店的管理工作中，服务的执行者是员工，

7、因此这就包括管理者与普通员工共同提高服务的质量，能够实现最佳的服务，改进管理的模式，最终提高经济效益。这就需要：加强员工专业素质的建设。在大型酒店员工的素质建设中，提高良好的服务是关键的基础，因此这就要重视服务管理中人员的队伍建设。在大型酒店员工参加工作前应该对员工进行严格的培训，贯彻竞争上岗。酒店产业可以与高校进行合作，能够从高校的学习中来吸取酒店管理的质量以及人才管理，这就大大的提高了酒店管理的效果，并且可以减少大型酒店的成本，能够在提高酒店员工素质的同时，促进了大学生的就业，并且形成了良好的社会口

8、碑。还可以从调动员工的积极性进行入手。在酒店的管理中要实行评优评先，能够为员工树立学习的形象，能够在实行奖惩机制的同时提高竞争的优势，因此这就需要对服务的质量中优秀的员工进行具体的奖惩，能够在职位的任用上以工作态度和质量为标准，酒店的管理中需要贯彻淘汰机制，能够对消极工作的员工进行教育，从而提高在工作中的积极性，最终实现酒店服务管理质量的进一步提高。在酒店管理中微笑服务的重要性。微笑是一门学问，更是一门艺术，它是友善、和谐、真诚的感情表示，