餐厨垃圾集中处理技术研究进展及存在问题

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1、.....餐厨垃圾集中处理技术研究进展及存在的问题摘要：分析了餐厨垃圾的特点和处理现状，从填埋、焚烧、饲料化、堆肥等四个方面阐述了餐厨垃圾集中处理技术的特点和不足，就处理方式、运输、二次污染等提出了存在的问题，并对于餐厨垃圾集中处理产业化发展提出了建议。关键词：餐厨垃圾、集中处理、填埋、焚烧、饲料化、堆肥、二次污染 1.     餐厨垃圾现状餐厨垃圾（或称厨余垃圾）的定义包括两个部分，其一是厨房里食品加工过程中产生的废料，其二是餐桌上吃剩的食品。目前我国大部分地区餐厨垃圾与普通垃圾一起送至填埋场或焚烧炉处理。由于餐厨垃圾占垃圾总量的比例大（5

2、0%左右）且含水率高（80~90%），因此填埋会造成不易压实、渗沥液处理量增大等问题；焚烧则会消耗大量能源用于水分蒸发。经济发达地区已经开始重视这些问题，例如韩国汉城市自2003年7月起未经处理的餐厨垃圾不得进入垃圾填埋场填埋；韩国全国则于2005年起所有填埋场不再接受餐厨垃圾。餐厨垃圾与普通市政垃圾分开收集是趋势所在。我国部分城市已经出台相关政策，对于餐厨垃圾处理作出规定：深圳2005年至2010年的城市垃圾分类率将达到60％至90％，其中宾馆、酒楼、饭店和单位食堂的餐厨垃圾单独收集、运输。2003年12月，北京市政府发布了《北京市生活垃圾

3、治理白皮书》。针对目前日产餐厨垃圾约1050吨的现状（2008年将达到1200吨）提出：规范餐厨垃圾的集中收集、运输和处理。2004年内将出台《北京市餐厨垃圾管理办法》，并且在大兴区魏善庄、朝阳区高安屯、通州区董村、海淀区六里屯建设餐厨垃圾集中处理厂，届时达到日处理能力1200吨的规模。上海市早在2001年就颁布了《关于加强上海市餐厨垃圾处置和管理工作的实施意见》《上海市餐厨垃圾处理和管理试行办法》，并且选择复旦大学、上海大厦、锦江饭店、南新雅大酒店、沪纺大厦、和平饭店、上海卷烟厂和陆家嘴美食城等8家单位进行分散处理试点，选择卢湾区开平路码头

4、（20吨／日）和徐汇区龙水路码头（25吨／日）进行集中处理试点。相关政策的出台推动了餐厨垃圾处理技术，尤其是集中处理技术的发展。.......... 2.     餐厨垃圾集中处理技术目前，已经被应用到实际中的餐厨垃圾集中处理技术主要包括填埋、焚烧、饲料化和堆肥。2.1填埋处理填埋是大量消纳城市生活垃圾的有效方法，也是所有垃圾处理工艺剩余物的最终处理方法，目前，我国餐厨垃圾普遍采用与其它生活垃圾混合直接填埋法。所谓直接填埋法是将垃圾填入已预备好的坑中盖土压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化和无害化的目的。天津市在水上公园

5、南侧用垃圾堆山，营造人工环境，变害为利，工程占地近80万平方米，以垃圾与工程废土按1:1配合后作为堆山土源，对于渗滤液和发酵产生的沼气和山坡的稳定性等，都采取了必要的措施。填埋处理方法是一种最通用的垃圾处理方法，它的最大特点是处理费用低，方法简单。但由于在餐厨垃圾中含有大量的水分和容易腐烂的物质,所以，填埋时产生的大量渗沥液易污染土壤和地下水，造成二次环境污染。而且由恶臭、渗沥液、病原菌等问题而导致填埋地的逐渐减少，以及城市垃圾量的增加，靠近城市的适用的填埋场地愈来愈少，开辟远距离填埋场地又大大提高了垃圾运输费用，并且随之产生了安全和可靠性问

6、题。如上所述，一些发达地区已经开始逐步禁止填埋餐厨垃圾。 2.2焚烧处理焚烧是一种对城市生活垃圾进行高温热化学处理的技术。将生活垃圾作为固体燃料送入炉膛内燃烧，在800~1000℃的高温条件下，城市生活垃圾中的可燃组分与空气中的氧进行剧烈的化学反应，释放出热量并转化为高温的燃烧气体和少量的性质稳定的固体残渣。当生活垃圾有足够的热值时，生活垃圾能靠自身的能量维持自燃，而不用提供辅助燃料。垃圾燃烧产生的高温燃烧气体可作为热能回收利用，性质稳定的残渣可直接填埋处理。经过焚烧处理，垃圾中的细菌、病毒等能被彻底消灭，各种恶臭气体得到高温分解，烟气中的有

7、害气体经处理达标后排放。..........但是因餐厨垃圾中含有大量的水分（含水率一般在80~90%），故焚烧所消耗的热量很大程度上被用于水分的蒸发上，运行费用高，在经济上不合理。而且在焚烧过程中产生环境荷尔蒙—dioxin(毒性很强的有机氯化物)，如果处理不完全，dioxin与空气中水分相混合溶解于土壤里，进而被吸收到植物根茎中，在草食动物体内富积，最终积累于人体内，可以起到类似荷尔蒙般的作用，导致癌症的发生。 2.3饲料化处理餐厨垃圾经分选、脱水、脱脂、烘干、破碎，可制成高营养的动物饲料，蛋白质含量在20-30%，可供猪、鸡或宠物食用。制

8、造饲料的设备、设施、工艺已基本成熟，国外如德国、芬兰、古巴等国家将餐厨垃圾经适当处理与饲料配合使用，使其资源化。我国饲料蛋白质短缺，部分以进口鱼粉弥补，餐厨垃圾资源