国际大酒店三级培训体系

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1、国际大酒店2011的9月发布2011年10月实施三级培训体系目录一、建立三级培训体系的意义及目的二、组织结构图三、岗位职责四、培训津贴细则五、培训员资格的任命与取消办法六、入店入职培训七、提升培训八、酒店英语培训附录一各部门技能培训大纲附录二《月度培训计划》附录三《月度培训报告》附录四《培训评估反馈表》附录五《培训津贴申请表》附录六《各部门月度培训评估表》附录七《培训员月度培训评估表》一.建立三级培训体系的意义及目的　　酒店的员工劳动态度与职业技能直接影响着服务质量的高低，员工培训是酒店一项不可或缺的工作任务。酒店培训具有针对性、灵活性、系统性、广泛性与复杂性的特点。通

2、过三级培训体系的运转，能够让员工清楚的了解到酒店的经营方针，服务宗旨，酒店产品基本结构及特点，在仪表仪容、店规店纪、应知应会、服务标准、环境卫生、用品用具、安全管理、设备设施养护等方面形成规范的运作程序，使员工更好的掌握酒店职业精神、专业知识、工作技能、产品知识和礼仪习惯等五个方面能力。通过三级培训体系的运转，保证酒店管理及服务的稳定与发展，提高团体合作协调能力，同时，通过全面系统的培训，使酒店员工符合高星级酒店的标准和要求，提高员工工作能力，以及增加员工的晋升机会，扩大员工的发展空间。　　酒店负责人周卫兵培训负责人朱金华二.组织结构图培训主管杨语涵销售部负责人饶翔工程

3、部负责人陈同文财务部负责人王芳餐饮部负责人代中菊、李杰安全部负责人熊疆客房部负责人陈原成前厅部负责人向阳销售部培训员饶翔（兼）兼楼层服务培训员王文艳、张元梅前台商务总机培训员杜丹、郭丽GRO礼宾培训员张刘涛、杨传静财务后台培训员万宇财务前台培训员罗继红工程检修培训员代峰云电脑房培训员谌巍安全培训员朱江鄂消防培训员王祖锐西厨培训员吕才良西餐部培训员余尧、黄草莲中餐部培训员刘娇菊、严艳艳中厨房陪训员陶勇PA清扫培训员周词三.岗位职责1、酒店负责人岗位职责l组织、计划、检查、督导酒店培训工作的开展。l根据酒店经营定位和酒店在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，审核酒店年度培

4、训方案和月度培训计划。l督导培训费用的使用。l根据酒店培训工作的需要，为酒店创造良好的培训机会，如外派学习、同行经验交流等。l负责按时向总经理反馈酒店培训实施效果。2、培训负责人岗位职责l在行政部主任领导下，依据国家人事劳动的方针政策与法规，组织制定公司人力资源发展的长远规划，年度计划；l制定员工培养规划，加强酒店人力资源预测和统筹管理；l组织制定员工培训规划，年度培训方案，规划培训费用；l指导各部门制定年度培训方案，月度培训计划，组织、协调、检查计划的落实情况；l负责制定培训大纲，设计各种培训项目，审批修订各种培训教材，审定培训主管及培训员的授课内容；l组织和主持重要

5、的培训活动，如酒店文化培训等。l每月末组织各部门培训负责人及培训员召开一次培训例会。l定期向行政部主任、总经理反馈酒店培训实施结果。l每月末向总经理递交酒店和部门的培训计划，并提出修改意见和调整方案l根据酒店经营方针和管理目标，建立酒店各级管理人员的培训方案，有针对性地加强管理层培训；l定期请酒店高管或专职老师给培训员上专业课，以保证能不断地接受新的知识。l搞好员工考核、考评工作，激励员工，充分调动员工的积极性，提高员工士气，加强企业凝聚力；3、培训主管岗位职责l服从培训负责人的工作安排，全面负责酒店的培训工作。l制定酒店季度培训工作计划及各项培训管理制度。l负责酒店公

6、共知识的培训工作，含入职培训、英语培训、常规公共培训等；l在日常工作当中通过分析宾客投诉及观察，判断酒店的培训需求。l建立并完善酒店、部门、班组三级培训体系，按时完成既定的培训计划，并组织课程实践和考评。l定期对酒店培训工作进行评估，并提出再培训需求和改进方案。l结合酒店运营标准和酒店实际，编写专业培训教材，并进行专业的培训和考核。l负责对各部门举办培训活动的实施监督和控制，协助和配合酒店各部门开展各项培训活动。l加强酒店培训网络的沟通，充分发挥兼职培训员的积极性，做好追踪培训和教学评估工作。l做好每次培训的统计汇总工作，对培训课程做好员工的反馈评估，不断改进培训内容和

7、方法，负责收集各种资料，建立和健全培训档案库，为考核、评估、选拔各类人员当好参谋。l收集和整理《培训评估表》（附录四），并对员工意见及培训建议进行分析，提出改进意见，上报培训负责人。l以酒店《运营质量管理办法》为运作标准，依据《饭店星级的划分与评定》的相关评分标准，同时结合《员工手册》《五常法》等各项规章制度以及岗位职责和服务规范对酒店各岗位进行督导检查。l建立督导检查制度，采用常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查的方式。每天按酒店的统一质量标准进行检查，检查结果随时通报总经理，和各有关部门经理，同时记入《质检日报表》，作为《运营质量管理