行动餐车企划书 12.20

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1、行動餐車企劃書組長:陳柏秀組員:曾雯青吳雙安、林思齊王鈺茹、周佑融指導老師：林政勳目錄願景3目標4公司簡介5創業起源與目的6產品服務與計畫7市場研究與分析8SWOT分析9行銷策略:行銷4P14營運計畫15企業經營風險16一、願景在這匆忙的現代社會中,現代人追求快速.便利,但又講求健康的飲食.我們希望帶給大家健康的餐點，發揮巧思，創造多樣的餐飲變化。願景及服務宗旨：(一)、提供顧客舒適的用餐環境，及服務品質.滿足大眾新鮮與菜色多變化的享受。(二)、堅持『最好』、顧客『第一』的理念，以『最佳品質』

2、永續經營。(三)、多元化,多據點經營，成為遍及南部的連鎖餐廳，是我們未來努力的遠景。讓顧客「吃得安心」、「吃得健康」是我們服務大眾的最大心願。目標一.近程一年至一年半回收成本二.中程三年內除收回成本外,並增加營運據點及餐車數量三.遠程三年後增設實體店面作為營運據點,並將餐車據點遍及南部,且建立中央廚房制度,提高總業績百分之3二、公司簡介公司之組織類型－公司是六人合夥的小團體，以行動餐車的理念，打入市場選擇路段例如：台南應用科技大學校門口附近(100公尺)區域。本質－讓顧客購買方便、快速、

3、新鮮，多元化選擇。主要客群－台南應用科技大學師生，附近住戶，以營利為主創業起源因為我們有相同的夢想，所以我們決定組成一個小團體，實現我們的夢想，所以決定以行動餐車的方式來打入市場，加上鈺茹和柏秀有餐飲科的背景，負責有關於餐飲類方面，思齊和佑融有觀光科的背景，負責有關於調飲方面，雙安有資處科的專業證照，負責處理有關於會計方面的事務，雯青則負責採買食材。創業目的我們要以行動餐車來打入市場，並且我們要在三年之後建立一間店面，然後打造一個中央廚房，以維持我們的品質，之後我們會以行動餐車的形象，來打造一間

4、以我們的行動餐車為主題的店面，並且把店內所以的擺飾裝潢都設計程跟行動餐車一模一樣，但是可以讓顧客在行動餐車內享受愉快的用餐，並且不會受到風雨的影響。三、產品服務與計畫主要產品－茶飲:夏飲:紅茶、綠茶、奶茶、咖啡、特調飲料(例如:柳橙蘇打、亞德里亞海風、加州風暴)。冬飲:黑糖薑母茶、紅豆湯、湯圓、熱奶茶、熱咖啡、餐點:鬆餅、厚片、手工烤布丁、節日造型巧克力為何會購買產品:方便學生購買。價錢也讓學生能接受的範圍裡。產品在製作過程快速，節省消費者購買以及等待的時間。客源:學校師生、附近住戶四、市場研究

5、與分析產業分析可以和一般餐飲業者做出區分客人也可以選擇不一樣的飲食方式。競爭者分析他家競爭者可能會挑取現在的缺陷去加以改善吸引現在有擁有的客源。競爭概況主要有店面商家及固定攤販還有便利商店競爭者優勢劣勢分析優勢:有固定的場所食物容易保存不易受到氣候影響不會被警察驅趕劣勢:不能隨著人群的多寡選擇地點沒有話題性和吸引力競爭策略分析以平價消費的方式打入學生族群市場，並且推出下午餐特價專案或是買套餐送飲品等促銷手法，吸引消費者購買。以特殊節日另有特別優惠專案企業策略(一)近程分析由於行動餐車的方便

6、快速，人事成本也較低，在職前能夠密集訓練；機動性也高、好移動的特性，可以往人潮比較多的地方移動。能夠在1~1.5年內可以回本。(二)中程分析由於無店面的行動餐車材料儲存的空間不足，所以第2年開始利用資金開設總店！方便大量進貨、材料分裝等。讓行動餐車可以立即補貨！也可以在總店營業進行產品銷售。(三)遠程分析第3年將尋找更多據點以及特點加盟，讓更多餐車可以遍佈南部地區。SWOT分析優勢供餐速度較快成本低自由篩選地點餐車不多見，容易引起注意力、話題性以平價的方式打入市場劣勢耗油價錢比較不易變動食物不容

7、易保存沒有知名度熱潮期過後，顧客會減少SWOT分析機會行動餐車造型特別，容易引起注意力(車子的外觀夠特別夠有特色，如此一來我們的形象加分，也可以吸引更多的顧客)以午餐優惠時段及下午餐優惠時段推銷危機氣候因素(畢竟在外做生意，當然要看當天的氣候狀況)車子臨時出問題(例如:拋錨、車子發不動之類)油價上漲沒固定的場所會被警察驅趕行銷策略：行銷4P1.產品(product)主要產品茶飲:夏飲:紅茶、綠茶、奶茶、咖啡、特調飲料(例如:柳橙蘇打、亞德里亞海風、加州風暴)冬飲:黑糖薑母茶、紅豆湯、湯圓、熱奶茶

8、、熱咖啡。餐點:鬆餅、厚片、手工烤布丁、節日造型巧克力行銷策略：行銷4P2.價格(Price)紅茶10元、綠茶10元、奶茶20元、咖啡35元、特調飲料45元黑糖薑母茶20元、紅豆湯20元、湯圓35元、熱奶茶25元、熱咖啡35元鬆餅20元(加醬25)、厚片15元(加醬20)、手工烤布丁20元、節日造型巧克力一顆15元行銷策略：行銷4P3.通路/地點(Place)選擇路段例如：台南應用科技大學校門口附近(100公尺)區域。行銷策略：行銷4P4.促銷(Promotion)說明服務或產品之市場所在、如何