麻辣烫ppt模板

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3、急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。麻辣烫起源麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，各地的口味也各有千秋。麻辣烫的分类麻辣烫按口味种类可分为：成都麻辣烫重庆麻辣烫东北麻辣烫大众麻辣烫成都麻辣烫成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主

4、要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。重庆麻辣烫重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。此口味适合于麻辣口味很重的地区。东北麻辣烫东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，一种是骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料

5、和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。大众麻辣烫南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。大众麻辣烫是可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。主要代表---功夫麻辣烫。麻辣家族族谱很多人对于火锅、串串、冒菜、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡、关东煮等品类，分不清楚。但实际上，它们之间的族群关系，应该是这样的——A:我们去吃火锅吧！B:不去，每次去都捞来捞去夹不起来好恼火！A:那就吃串串！不用夹！B:算了改天吧，今天时间紧，来不及了！A:那就去

6、吃冒菜或麻辣烫！不用我们自己涮了。B:啊，那还要等人家去煮，现在人这么多！A:哎，好吧，我们去吃钵钵鸡或关东煮，人家做好了的摆在那里我们拿来就吃！B:走起！冒菜自从2010年前后走上连锁化道路后，2015-2017是开店高峰期，由南向北开始在全国进行快速扩张，像芙蓉树下、三顾冒菜、冒牌货冒菜等。几年时间开出上几千家店，已经成为冒菜品类的常态。而麻辣烫中的翘楚张亮与杨国福，则由北向南，一路攻城掠地，更是达到了一年开1000店的扩张速度。从市场前景来看，这两个品类价格空间雷同，填补的都是二三十元左右的快餐市场。而且，具有很强的外卖

7、市场潜力。不过，在市场扩张上，冒菜发展会比麻辣烫略显弱势。原因之一就是‘冒菜’这种称呼方式更方言化，在空白市场的传播会有一定的限制麻辣烫的现状“有人的地方，就会有沙县小吃或者兰州拉面”。想当年，沙县小吃、兰州拉面是两个响当当的“街头霸王”。直到黄焖鸡米饭异军突起，才造成了三足鼎立的格局——一个是成名早、一个是单品强、一个是加盟好。但目前，这铁三角的大佬地位已经被麻辣烫和米线所动摇了。最新统计数据显示，2017年米粉米线、麻辣烫在市场的占有率已经远远超过国民三大小吃的占有率麻辣烫几乎是街头最能聚集人群的食品，一年四季都有大市场！

8、冬天吃出热腾腾的温暖；夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八类人群构成麻辣烫的忠实铁杆：★无辣不欢的“嗜辣族”★深夜归家的“加班族”★挑灯夜战的“夜猫族”★囊中羞涩的“学生族”★食不厌精的“吃货族”★呼朋唤友的“腐败族”★快餐主义的“懒虫族”★讲求实惠的“贫民族”CBND