大学食堂人机学

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1、大学食堂的人机学分析及改进设计机械工程及自动化刘日平20090130612刘国超20090130611据我们长期以来在我校餐厅就餐的体验和观察，发现我校部分食堂存在多方面的问题，导致大多学生就餐不便、用餐高峰时期的拥堵现象，现通过人机工程学分析方法、实地考察来分析并解决各个问题。于是我们采取随机抽样调查问卷的方式来了解具体的情况。现有调查报告如下：对食堂的调查报告1、您对食堂的满意程度?A、满意B、还行C、不满意2、您觉得食堂的布置怎么样？A、满意B、还行C、不满意3、吃饭高峰期时，是否方便？A、方便B、还行C、不方便4、吃饭高峰期时，食堂是否显得拥挤？A、拥挤B、还行C、不拥挤5

2、、您觉得餐桌和座椅是否是否舒适？A、舒适B、还行C、不行6、打饭窗口的高度怎么样？A、太高B、适中Ｃ、太矮7、打饭窗口的设置怎么样？A、不错B、一般Ｃ、不行８、您对过道的宽度是否满意？Ａ、满意　　　Ｂ、还行　　Ｃ、不满意９、您对水龙头的位置是否满意？Ａ、满意　　　Ｂ、还行　　Ｃ、不满意11、您觉得送餐具的位置是否合理？Ａ、合理　Ｂ、还行　Ｃ、不合理12、您对装筷子柜的态度？Ａ、不满意　Ｂ、还行　Ｃ、不满意13、环境通风怎么样？Ａ、好　　Ｂ、差不多　Ｃ、不好14、食堂的湿度怎么样？A、潮湿B、适中C、干燥15、食堂的地板怎么样？A、滑B、适中C、不滑16、食堂的光线怎么样？A、太暗B

3、、太亮C、适中17、食堂有没有太吵？A、有B、差不多C、没有18、您对食堂的温度满意吗？A、不满意B、还行C、满意19、您觉得食堂的气味怎么样？A、难闻B、还行C、不错20、你觉得食堂建筑地的色彩搭配怎么样？A、不错Ｂ、还可以C、不行21、你觉得各窗口的位子安排的合理吗？Ａ、合理　　Ｂ、还可以C、不合理问卷调查结果表明，我校食堂主要存在以下问题：桌椅的的摆放及布置不是很合理，导致拥堵现象桌子高、宽，椅子的形状和高度不合理打饭窗口的高宽设计也不非常符合人机工程学的要求部分筷子柜摆放位置太偏，同时，高度太低，导致众人拿筷子不方便。灯光搭配不行，以致有的地方亮，有的地方光线不足温度问题：

4、空调摆放在角落，在夏天时，效果不明显，吃饭时，还是很热食堂噪声太大，环境一点都不优雅，通风和湿度也不是很令人满意。一、食堂桌椅尺寸及布置问题1、桌子高宽实际测量如下：桌子长度：155mm桌子宽度：55mm桌子高度：72mm桌桌之距：75mm椅子高度：mm椅子宽度：mm椅背宽度：mm椅背高度：mm椅背离桌子的距离：mm桌椅的人机工程数据如下椅子方面根据人机工程学理论，椅子的高度适合设计的范围是400—500mm之间。椅子离桌子的距离范围应该设计在580mm—730mm之间，否则的话，离桌子太远，夹不到菜，离桌子太近，空间太挤。椅子应该根据人的臀部的形状来设计，这一点，食堂的椅子设计的

5、很合理，是下凹型的，坐着不疼，同时，其宽度设计的也不错，稍微大于一般成年人的臀部。根据测量椅子的椅背的高度是、、、、、、稍微高于我们的腰部，设计也比较合理。3、椅子的尺寸及布置食堂餐桌与椅子之间距离的设定应该符合人机工程学原理，根据人体坐姿尺寸，椅子和桌子之间距离既要符合人体坐姿尺寸，同时也要保证两人面对面坐着吃饭时不会碰到对方的腿，其尺寸在580-730之间2.桌子的总体布置如右图所示，桌子都太贴近于墙壁，而贴着墙壁吃饭真的感觉不大好，这或许就是在墙边的位子人比较少的原因吧。所以首先靠近墙边的桌子应该与墙保持一定的距离，保证学生吃饭时不会碰到墙壁，也能使桌子充分利用。如第二个图，

6、桌子和桌子之间的距离不是很宽，据实际测量为75mm。桌子与桌子的间距也应该适当增加，防止有学生从过道经过时碰到吃饭人员的手臂。而食堂中的正路也应该稍微加宽，利于几个人同时通行，从而避免就餐高峰时期的拥堵问题。根据测量数据，桌子和桌子之间的距离是75mm。而人机工程学数据显示，着中国内地，人的平均肩宽为44mm，要允许至少两人顺利的不费力的通过其宽度就必须是肩距的两倍，也就是88mm。而实际测量的结果是75mm,这明显会导致通行的不便。所以，桌子和桌子之间的宽度应该增加。桌子的长宽高设计从收集的照片和数据中可以看出桌子高度方面不合适，对于多数同学而言太低，以致很多同学吃饭时必须使劲弯

7、腰趴着吃饭，造成不适。至于宽度方面则是太窄，吃饭时人与人之间空间不足，时常会碰到对方。根据人机工程学设计理念，桌面最舒适的高度应该是750-800mm，比较利于就餐。而宽度依据人体的两肘之间的宽度大概在400-500mm之间，而食堂座位都是两人宽度，保留间距之后桌子宽度应该在140mm—170mm之间，根据实际测量长度155mm，食堂的桌子宽度还算合理。二、打饭窗口的宽高度设计1、打饭高度不合理，根据测量，其数据如下：打饭窗口的高度为1300mm.而根据人机工程学数据