生物化学明词解释

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1、第一章糖的化学1.黏多糖（糖胺聚糖）：是一类含氮的不均一多糖，其化学组成通常为糖醛酸及氨基己糖或其衍生物，有的还含有硫酸。2.结合糖（复合糖）：是指糖和蛋白质、脂质等非糖物质结合的复合分子。主要有：糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂和脂多糖3.糖苷键：一个糖半醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的醛酮，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。4.寡糖：由2~20个单糖残基通过糖苷键连接形成的聚合物。5.多糖：20个以上的单糖通过糖苷键连接形成的聚合物。多糖链可以是线性的或者带有分支的。6.还原糖：羰基碳（异头碳）

2、没有参与形成糖苷键，因此可被氧化充当还原剂的糖。7.肽聚糖：N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰唾液酸交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。8.外切糖苷酶：外切糖苷键酶只能切下多糖非还原末端的一个单糖，对组成单糖和糖苷键有专一性，因而通过糖苷键水解可提供有关单糖组成、排列顺序及糖苷键类型的信息。9.糖脂：是一类含氮的不均一多糖，其化学组成通常为糖醛酸及氨基己糖或其衍生物。第二章脂质化学1.脂肪酸：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂质，它是许多更复杂的脂质（例如三脂酰甘油、

3、甘油磷脂、鞘磷脂和蜡）的成分。2.饱和脂肪酸：不含油-C=C-双键的脂肪酸。3.不饱和脂肪酸：至少含有一个-C=C-双键的脂肪酸。4.必须脂肪酸：维持哺乳动物正常生长所需的，而动物又不能合成的脂肪酸，例如亚油酸和亚麻酸。5.磷脂：含有磷酸成分的脂质。例如卵磷脂、脑磷脂等。6.鞘脂：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂质，一端连接着一个长链的脂肪酸，另一端为一个极性的醇。鞘脂包括鞘磷脂、脑磷脂以及神经节甘脂，一般存在于植物和动物膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。7.卵磷脂：就是磷脂酰胆碱，是磷脂酸与胆碱形成的酯。8.脑磷脂：就是磷脂酰乙醇

4、胺，是磷脂酸与乙醇胺形成的酯。第三章维生素与微量元素1.维生素：维生素是集体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。2.微量元素：微量元素是指占人体总重量1/10000以下，每人每日需要量在100mg一下的元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体健康却起着很重要的作用。第四章蛋白质的化学1.肽键：一个氨基酸α-碳原子上的羧基和另一个氨基酸α-碳原子上的氨基酸脱去一分子水形成的健称为肽键。2.蛋白质的亚基：是有一条肽链组成，本身具有一、二、三级结构，单独存在时不具有活性，只有形成四级

5、结构才具有生物活性。3.等电点：当蛋白质溶液处于某一pH时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，此时该溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。4.肽平面：肽键与相邻的α两个碳原子所组成的集团，称为肽单位或肽平面。5.肽图：肽的指纹图谱。肽部分水解后，做单向纸层析，再做第二相纸电泳而得到的图谱。6.蛋白质三级结构：在蛋白质二级结构的基础上，多肽链中所有原子或基团相互作用，形成特定的，稳定的三维空间的整体排列分布。7蛋白质的四级结构：由两条或两条以上具有三级结构的多肽链（亚基）相互作用，彼此以非共价键相连，形成更复杂的构象，称蛋白质的四级

6、结构。8.蛋白质的沉淀：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。9.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳：在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。SDS-PAGE只是按照分子量的大小分离的，而不是根据分子所带的电荷大小分离的。10.等电聚焦电泳：等电聚焦电泳利用特殊的一种缓冲液（两性电解质）在聚丙烯酰胺凝胶内制造一个pH梯度，电泳时每种蛋白质就将迁移到它的等电点（pI）处，即梯度中的某一pH时，就不再带有净的正或负电荷。11圆盘电泳：一种电泳技术，在其凝胶系统中使用了不连续的pH、离子强度、缓冲液成分

7、和凝胶浓度。经电泳分离后，区带的形状似圆盘。12.双向电泳：是一种蛋白质分离技术，第一向是等电聚集（IEF），根据蛋白质等电点不同而将之分离，第二向是SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE），根据蛋白质分子质量不同而将之分离。13.离子交换层析：是使用带有固定的带点集团的聚合树脂或凝胶层析柱分离离子化合物的层析方法。14.透析：是通过小分子经半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。15.凝胶过滤层析：也叫分子排阻层析。一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。16

8、.亲和层析：利用共价连接有特异配体的层析截止分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白或其他分子的层析技术。17.高压液相层析：是使用颗粒极细的介质，在高压下分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。第五章核酸