077生物选修1高考真题汇编

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1、WORD文档可编辑2007~2017高考生物选修1试题【09海南·选修1】请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_______。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于____,易溶于____,因此可用_____作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油,通常可用____作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是__________。(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是______。(5)得到的乳状液加入氯化钠并

2、放置一段时间后,芳香油将分布于液体的____层,原因是_____。加入氯化钠的作用是____________。(6)从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠,此试剂的作用是_______。【10海南·选修1】葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是________。(2)该微生物通过无氧呼吸可分解_____,产生的终产物是____和_____。(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔

3、一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是______,导致发酵中出现的主要异常现象是________。丙同学的错误是_______,导致发酵中出现的主要异常现象是_________。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是____、____、____。(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是___________。【11海南·选修1】许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题:(1)薄荷

4、油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用(鲜、干)薄荷叶作原料,其原因是。(2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是,原理是。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分离油层和水层的器皿是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是,除去固体硫酸钠的常用方法是。【12海南·选修1】回答下列关于腐乳制作的问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和;其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。(2)发酵完成后需加盐腌

5、制,加盐还可以抑制生长。(3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外,还能使腐乳具有独特的。(2)发酵过程中加盐腌制,不仅可以调制风味,而且能够抑制杂菌等其他微生物(3)腐乳制作后期加入卤汤,卤汤不仅可以防腐,还可以使腐乳具有独特的风味(或香味)。【13海南·选修1】根据相关知识,回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题:(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____,以提高萃取效率:水蒸气蒸馏法____(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是____;鉴定萃

6、取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用____法,并以____样品作为对照。【07山东·选修1】乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为:发酵预处理、水解玉米秸杆糖液酒精技术资料专业分享WORD文档可编辑(1)玉米秸杆经预处理后,应该选用酶进行水解,使之转化为发酵所需的葡萄糖。(2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶?(多选)A.酿制果醋的醋酸菌B.生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌(3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物,所需要的培养基为(按功能分),培养基中

7、的碳源为。(4)发酵阶段需要的菌种是,在产生酒精时要控制的必要条件是。【08山东·选修1】科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白,这种蛋白质具有极强的抗菌能力,受到研究者重视。(1)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和。(2)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后,比较两种培养基中菌落的,确定该蛋白质的抗菌效果。(3)细菌培养常用的接种方法有和。实验结束后,对使用过的培养基应进行处理。【10山东·选修1】生物柴油是一种可再生的清洁

8、能源,其应用在一定程度上能够缓解人类对化石燃料的消耗。科学家发现,在微生物M产生的脂肪酶作用下,植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发,宜选用、方法从油料作物中提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物M时,选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供,培养基灭菌采用的最适方法是法。【1

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