1.店铺开发策略与流程

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1、店铺开发策略与流程1.1店铺开发策略的选择1.2店铺开发流程与执行要点加盟城隍小吃上海星煌餐饮有限公司，旗下拥有“城隍小吃”“豫申园”“蒋荣兴”“柒”餐饮等品牌 ，前身为“城隍庙小吃世界”“豫申园”，是一家专业从事传统小吃快餐连锁经营的企业，公司传承了传统城隍庙小吃的精髓并加以改进，以弘扬中华饮食文化为己任，致力于中华特色小吃的开发，改进以及传播中华饮食文化；公司在餐饮行业多元化经营，形成了“城隍小吃”“城隍快餐”“豫申园”“柒”连锁，“城隍快餐”快餐配送以及企事业单位食堂承包等多个项目的综合性公司，目前公司旗下有多家“城隍小吃””蒋荣兴““柒”店，以及“食堂承

2、包现场操作”项目，分布在上海及周边多个地区，并在苏州、无锡等地设立了分公司。1.1店铺开发策略的选择1）连锁扩张速度的选择2）连锁发展路径的选择3）连锁经营方式的选择4）店铺功能定位的选择5）地理战略的选择6）竞争战略的选择7）店铺经营场所取得方式的选择8）店铺专业还是店铺加不动产1）连锁扩张速度的选择我就加盟一家店，所以暂不考虑连锁扩张速度的选择。2）连锁发展路径的选择我就加盟一家店，所以暂不考虑连锁发展路径的选择。补充：我认为“城隍小吃”的连锁发展路径选择滚动发展路径较好。因为企业规模并不大，等各方面均已成熟，需要加速发展时，此时可以考虑收购战略。3）连锁经

3、营方式的选择大家知道，我就加盟一家店，所以采用特许经营方式。加盟支持1．科学的营建支持总部负责各门店前期商圈、店址的市场调查，免费的店面设计，日常运营管理等。周密严谨的数据分析，精制统一的装潢风格——对于每个加盟店，我们都将经过严密的市场调查和数据分析，科学的店面管理帮助加盟商成功运营。2．专业人员辅导培训以标准化、规范化、科学化的管理经验指导专营店进行后期的经营管理维护。所有人员均需到公司接受培训。即使你没有任何经验，也可获得总部提供的全套成熟健全的专业知识、管理经验、经营技能的培训。包括技术工人30天的技术培训，店长的经营管理培训，营业员服务培训等。3．

4、完善的物流配送合理完善的物流制度，确保馅料、调料等货物商品及时、完整的配送。4．不断的新品开发公司具备专业的食品研发能力，持续不断的新品研制上市，为我们连锁店发展扩张提供了强大的原动力，确保我们的连锁店始终拥有强劲的竞争力。4）店铺功能定位的选择很明显，我就加盟一家店，靠这个吃饭，所以在形象店、销售店、促销店、网络店、培训店中，果断选择销售店。所谓销售店，指的是可能面积未必很大，形象未必很好，但是销售额很高的店铺。5）地理战略的选择选择渗透式扩张策略所谓渗透式扩张策略又叫区域集中布局策略，是指连锁企业集中资源于某一特定的地区内开店。6）竞争战略的选择“白玉兰

5、小吃”和“丰裕生煎”是“城隍小吃”较为强大的竞争对手，所以最好以避开有这些店的区域，扎稳脚跟。7）店铺经营场所取得方式的选择以合约方式承租先开两年，情况好就买下店铺所在地点的所有权。而且在几年内，所选店铺地区的租金差不了太多。8）店铺专业还是店铺加不动产肯定是店铺专业所谓店铺专业指经营者转移经营店铺，不涉及其他行业，自己开店铺需要多大面积就开发多大面积。1.2店铺开发流程与执行要点1）开发总流程与工作计划2）开店组织结构设计与分工3）新店开业筹备进度安排1）开发总流程与工作计划加盟流程1.了解公司优势，填写资格申请表2.确认开店位置，缴纳定金，签署合作意向协议3

6、.店面选址评估4.签署合作合同，缴纳相关费用，完成加盟手续5.店面设计装修，执照申办，员工招聘6.装修验收，宣传策划，员工培训7.开店准备、开业造势8.正式开业9.后续支持2）开店组织结构设计与分工这点是总部要做的事情，与加盟商不需要过分研究。所以对于就加盟一家店的人来说，不需要考虑太多。3）新店开业筹备进度安排各种进度表格正在制作中，敬请期待……谢谢观赏1017124张晨祥