食物营养及卡路里表

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1、常见食物营养含量常见食物营养之最(一)含蛋白质最多的谷物是黄豆。 含蛋白质最多的动物食品是鸡肉。 含钙最多的是虾皮。 含维生素A最多的是鸡肝。 含维生素B1最多的是花生米。 含维生素B2最多的是羊肝。 含维生素C最多的是鲜枣。 含铁最多的是黑木耳。常见食物营养之最(二)肉松含蛋白质最高，每公斤含541克。豆油、花生油、香油含热量最高，每公斤均为9000千卡。 花生米含维生素B1最多，每公斤含10.30克。鲜枣含维生素E最高，每公斤为3.458克。韭菜含胡萝卜素最多，每公斤为34.50毫克虾米皮含磷、钙最高，每公斤分别为0.50克和20克。常见食物营养

2、之最(三)含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克；含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3克；含糖最多的白糖，每百克含99克；含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克；含钙质最多的是小虾皮，每百克含2克；含铁质最多的是黑木耳，每百克含0.185克；含维生素A最多的是鸡肝，每百克含50900IU（国际单位）；含维生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克；含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克；含维生素B2最多的羊肝，每百克含3.57毫克。常见食物营养之最(四)粳米、糯米：含碳水化合物最多，每500克中含350克。肉松：含蛋白质最多，每5

3、00克中含270.5克。羊肝：含维生素A最多，每500克中含15.5国际单位。花生米：含维生素B最多，每500克中含5.15克。鲜枣：含维生素E最多，每500克中含17.25毫克。蛋黄：含胡萝卜素最多，每500克中含17.25毫克。虾米皮：含磷、钙最多，每500克分别含0.25克和10克。木耳：含铁最多，每500克中含0.9克。猪脑：含胆固醇最高，每500克中含15.5克。豆油、花生油、香油：含热量最高，每500克均为4.5千卡。常见食物营养之最(五)含植物蛋白最多的是黄豆——36.3克；含蛋白质最多的动物性食物是鸡肉——23.2克；含维生素B1最多

4、的食品是花生米——1.03毫克；含维生素B2最多的食品是羊肝——3.57毫克；含维生素C最多的食品是鲜枣——380毫克；含钙最多的食品是虾皮——2克；含铁最多的食品是黑木耳——185毫克；含脂肪最多的食品是芝麻——61.7克；含磷最多的菌藻类食品是紫菜——457毫克。常见食物营养之最(六)富锌元素的食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、药芥、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、牛羊肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾。富铜元素的食物：豌立、红小立、大豆、芝麻、葵花籽、水芹、金花莱、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鹅肉、鸭肉、猪肝、虾、猪肉。富铁元素的食物：粟

5、子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油莱、腐竹、黄花菜。富钙元素的食物：芝麻、小米、绿立、鱼类、骨头汤。富镁元素的食物：绿豆、芝麻、蚕豆、豌豆。富猛元素的食物：韭菜、金花菜、水芹、菜花、油莱。富碘元素的食物：海带、紫菜、海虾、鱼。富硒元素的食物：大豆、鸡、猪肉、蛋、牛肉。 卡路里低卡区 红茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡 番茄（100g）19卡蕃茄1个135g约25卡海带（100g）23卡 蘑菇（100g）28卡 冬瓜（100g）7卡 芹菜（100g）10卡 芦笋1杯145g30卡 豆芽菜1杯125g35

6、卡 包心菜1杯145g30卡 胡萝卜1条72g30卡 花菜1杯125g30卡 芹菜1条40g5卡 黄瓜6片28g5卡 香菇1杯70g20卡 芥菜1杯140g30卡 洋葱1杯210g60卡 青豆1杯170g150卡 青椒1个74g15卡 雪菜100g60卡 竹笋100g40卡 菜心100g40卡 白菜100g40卡 豆苗100g40卡 丝瓜100g40卡 大蒜100g40卡冬瓜100g40卡C脂类卡路里含量 每份含热量：80大卡，糖类：0克，蛋白质：0克，脂肪：9克 食物名称份量重量(克)食物名称份量重量(克) 牛油11千岛酱l汤匙16 猪油11花生(

7、沙带壳)1/4碗24 麻油4/5汤匙9瓜子1/5碗19 沙拉油4/5汤匙9葵瓜子1/4碗16 美奶滋1/2汤匙11奶精2汤匙16 花生油4/5汤匙9花生酱3/3汤匙14 海产、鱼类卡路里含量 每份含热量：80大卡，糖类：0克，蛋白质：15克，脂肪：2克 食物名称份量重量(克)食物名称份量重量(克) 鲤鱼1/3条116马头鱼1/2条111 蛤蜊2碗270海参1又3/2条235 鳗鱼90笆鱼60 蟹217小鱼干1/2碗24 鱿鱼79鲑鱼91 鲍鱼55草鱼61 带鱼2块115缩鱼76 海蜇皮2大片267皮刀鱼1/2条57 虱目鱼1/3条84金线l条110 

8、坷仔1/3碗72赤鲸90 黑蜡2/3条138红目鞋71 白蜡1/2条81小黄鱼l文76 暇仁1/3碗62花枝