常见白色蔬菜

常见白色蔬菜

ID:21351005

大小:2.75 MB

页数:3页

时间:2018-10-21

常见白色蔬菜_第1页
常见白色蔬菜_第2页
常见白色蔬菜_第3页
资源描述:

《常见白色蔬菜》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、常见的白色蔬菜及其作用常见的白色蔬菜主要有洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等。【洋葱、蒜】洋葱、蒜含有丰富的有机硫化物,能降低血脂、防止心血管病。另外它们还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速体内过氧化物分解,起到抑制恶性肿瘤的作用。硒还可促使人体产生谷胱甘肽等物质,使癌失去“毒性”。但是洋葱、大蒜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。三益知识讲堂【甘蓝、大白菜、菜花、白萝卜】甘蓝(俗称大头菜、卷心菜)、大白菜、菜花、白萝卜是十字花科蔬菜的代表。它的营养素含量均衡,特别含有一种硫甙类活

2、性物质,能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等,具有强烈的抗癌防衰老作用。流行病学调查也发现,经常食用十字花科芸薹属蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。白菜类蔬菜的吃法多样,但要注意不可烹调过度以确保营养素最大限度保持。三益知识讲堂【茭白】茭白富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、胡萝卜素和矿物质等成分,以春夏季的质量最佳。中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、补虚健体等功效。但是由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体吸收,凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。茭白适用于炒、烧等

3、烹调方法,或做配料和馅心。三益知识讲堂

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。