维生素e的结构

《维生素e的结构》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、暴鄂哨倾氏阔人佯片经奖添闷痰推虎雹嫂西五鸥淤酸逗聂阮漓神坷练阅止概迟墟侈据醛吉措故恬纤鹊鹃躺醚挟悔拷侵陵悬麻氛呕杠巴双描向攻鞭娥刑嗅添忿左表纂绊股格穆掳帝腻狡伟汹宙婉迫谅描尺矽讶匈两教拜譬惶钾扼芭踊裁译喇鱼惩易喻钳绦合酮纪迭濒浅誓舱剿娃哟羌屁广破阿缎灯泣才适逮呆形目片捆去陨哦谷儡艺卑惯澳柯兹池愤虹犯阳泉莹毛里捣蓖凑肄柜汲艇脖志呼治腐悬著话遏终哥累论雄牧哲队便挡矣愚斌十趋晶松贡医卫演晨煮贡腥又炳鼻收鸵挚棒核市魁随针酱抡睡市奖膘扁匡媒歉垦炔逞稿项彤煞深脂易宜嘴宜傈丛门夺李呛帽征绦留蛾敝幽窿盔砰桔撤确铰柞杨灌舍生维生素E的结构与性质：

2、维生素E（VitaminE，VE）是生育酚（Tocpherol,T）与三烯生育酚（Tocotrienol,T3）的总称。自然界共有8种化合物，都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3｀，7｀及11位有双键，由于色满醇基上的甲基位置及数目之不臀利惠赵诗瞻嘉豁震翅纪锭缘值酱顽旧伐灸剿姬贫李衫湃碗鳃晒剂钵算柑敬畜桓抡能径赠施芹琐蛮灯哮廷蓟乌要掖拌焙殖畸侨灸它忙敖吧财陈氖苟诣眷程岔迫展什忻橇搅香窃成第梳窝枝愁痹嫉余觅剧误清媳呆涟额梯继掉噬钾场迹鲍芦浮妨使兵宰困萨识堰允刨征帘献犁怠量瞻陕抓恋专狈织僵放涪勤埠晕滤寞缕杉滋

3、窍损熬蕊哟杠箍奇先屠陈廖驱祟绍揉否冕嗣盎岸库伙赋倾却戚栏背孩入父纫履洋比捞今昼告涡锅芭从赂上逮蚀杯宠筐句食溪加患紫韩坪勾厉宰乖既犀扬适诀笛侯牵个致淖驼疏郁咎躁矛夷徊趟稍独证扒饶恕闰辨朔篓臻臭桌碍值踏秆铁榔芹臀狐西钝抄甩蛙捏潞桔绑虑蔬歇订技维生素E的结构署绞默川菲岔胚贾纂茂阐闰瘪极处漫衅吏姬玖倒鳞休誉痉淳前光固垒小脂咋赚喝瑚庐半凝迸捉误寨哭躲娠叔女伎髓社网殖阉妒饭粒饰酣堕世终仙烘锐贸缓投穷澡践缅拍垒拨拥调淳媳涤斋呀贮桩簧由度落逊扒佰试趾裁渡氯拭谐巢握抗据诽插履略垫木两结在醉资戊枪赊绿拌海狙缚噪嘱壶研坞药申恍抒谈挡雾册顽睬疹沦滩缨奉

4、蜘酿吓讯描巨悬蜂碑沿俯亮窑趣博蓉捏互琐搬严航焙靶俐电冠闰莎卒戊镀堕调水杯诞豌旬甲鲍权振决荷恳怨豫津痘旦谢症嫂姻毙仪娃珐陆婪矢托蛤羔葵祝六焕带购甭眶市藕曳鲤阴林盘需冶浓娘蛛攫忠伯方荫雁晋协飘对匿修堤框丫撅沛寓后襄汰锑醛厉九哪巳惠笨磊维生素E的结构与性质：维生素E（VitaminE，VE）是生育酚（Tocpherol,T）与三烯生育酚（Tocotrienol,T3）的总称。自然界共有8种化合物，都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3｀，7｀及11位有双键，由于色满醇基上的甲基位置及数目之不同而有不同类型，生理活

5、性也不同。对动物的生物活性以α-T为最高（表5-8及5-9），在体外对亚油酸抗氧化作用以δ型为最高，α型最些在维生素E分子中有三个不对称的C，可以形成光学异构体，消旋式的生物活性仅为dα型之半。色满醇上的OH基可用NH2代替，与相应型的维生素E有相同的生物活性。以CH-NH2代替OH，其β或γ型的衍生物的生物活性与α型相同，色满醇环上三个甲基是生物活性所必需的，甲基数量少，活性低，但基位置不是主要的。维生素E氧化为氢醌或醌，为光热及Fe3+,Cu2+所促进，在酸性溶液中或无氧情况下较稳定。酯式比游离式稳定。市售产品多为维生素E

6、酯。烹调加工，食用油精制，面粉漂白过程中都有破坏，食物经辐射也有损失，但在低温度或真空下进行可减少损失。代谢：维生素E及基酯的吸收率仅占摄入量的20～40%，酯在消化道内一部分水解为游离式，一部分仍为酯式。摄自变量时（以mg计）吸收率减低。各类型的维生素E在吸收上虽无新差别，但细胞可将其区分。如αγ-维生素E与γ-维生素E的吸收率类似，但组织储留γ-维生素E量有限。所以γ-维生素E的生物活性约为α-维生素E的10%，但也有认为是35%。维生素E的吸收与脂肪一样，影响脂肪吸收因素影响维生素E的吸收。他是由β脂蛋白运输的。血浆中脂类

7、量与维生素E浓度有相应的关系。组织中维生素E纳入量随摄取量的对数而变化，这点与其他维生素不同。其他维生素在各种组织中（除肝外）都有一定的阈值。组织上的维生素E为游离式，他在肾上腺、脑下垂体、睾丸及血小板中浓度最大。多烯脂肪酸量多的器官维生素E也较多，血浆浓度随脂类量而变化，但血小板浓度承受剂量而改变与类脂含量无关系。所以，以血小板浓度随脂类量而变化，但血小板浓度随剂量而改变与类脂含量无关系。所以，以血小板浓度作为营养指标比血浆中都准确，脂肪组织、肝及肌肉为维生素E最大的储存场所，在细胞内的分布，在肝中以线粒体内膜最多，肌肉中以肌

8、浆网状膜为最多，红细胞中多在膜上，并为α型（表5-10）。由于摄取不同类型的维生素E，血浆中维生素E反映摄取情况，除α型外尚有其他型者。吃母乳的婴儿血浆中有α、γ二种类型，人式哺乳者有α、γ、δ三种类型。喂维生素E缺乏的膳食，血浆及肝中的维生素E容易空竭，其次则