张兰：俏江南十全十美的率性品牌

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1、张兰：俏江南十全十美的率性品牌张兰并不是那种娴静如兰的人，相反，她很浓烈。她会旗帜鲜明地反对她不喜欢的意见，毫不迟疑地捍卫自己所要捍卫的。比如，3月14日一早从住所出发去798之前，她刷牙的时候还在咬牙切齿。因为她还在想前两天在北京电视台上节目，有两个嘉宾一上来就说俏江南太贵的事。俏江南的人均消费从2000年到2008年一直是100到150元。其实今天的中餐人均消费达到1000到1500元的比比皆是。为什么他们说贵？正因为他们认为俏江南是川菜。川菜怎么了？张兰认为川菜是中国饮食文化的集大成者，最根本的理由就是川菜的百菜百味。因为选择所以热爱，张兰近乎执拗地要给川菜平反，这种执拗坚定地贯穿着

2、她的人生。我从小就有绝对不允许说我不好的性格，比如我正要扫地呢，如果这时候我母亲说，小兰你扫扫地，你看那角落里有灰，我肯定立刻把笤帚扔了。这种有些逆反的少女性格后来外化成她极强的自主性：在我的事业中，不是有多少事情是自己决定的问题，到现在为止百分百都是我自己做决定。前不久张兰刚刚上了《鲁豫访谈》的电视节目，拍摄场地选在投资3亿元、由巴黎Baccarat水晶宫的缔造者PhilippeStarck设计的蘭(兰会所，LANLoungeRestaurant)，场景是她和著名的主持人陈鲁豫一边品尝着红酒和各色美食，一边聊天。端坐于金色交椅，头顶上是奢华的水晶吊灯，可她还会拿起餐巾扛在肩上比划自己当年

3、在加拿大和人高马大的印度男人一起搬运牛排的场景。每天早上9点大冷冻车就来了，一人搬18片大牛排，一片就几十斤，人家一片儿都不会帮你多搬的。她是个可以为了自己笃定的目标上山下海的人，用了3年在加拿大打黑工完成2万美金资本原始积累，1991年回国之后，她在东四租下了一个一百平米的店面。为了让这个小粮店变成她梦想中的阿兰小馆，她跑到四川郫县砍下碗口粗的竹子并运回北京，还自己爬梯子在墙上画壁画。在后来开阿兰鱼翅海鲜花园酒家的年代，她因为应酬客人喝酒而两次住进医院，为了送客人到自己的酒家消费，甚至酒后驾车，闯红灯后还逃跑。而这些让人惊讶甚或出格的事其实都是为了一个目标，2000年，张兰卖掉所有的产业

4、，将回笼的600万资金投入俏江南的品牌。我可以说很多光鲜的事，鲁豫的节目是多好的机会，我可以包装企业，但是我希望活得真实，不要给观众误导。每个人其实都是平凡人。张兰说。我要十全十美闪光灯频闪，张兰在镜头前娴熟地切换着不同的动作，时不时地还会和摄影师辩上一两句，我不要收下巴，我觉得这样往高处看会比较漂亮。张兰喜欢打扮自己，喜欢漂亮衣服，虽然她逛街的时间并不是很多。前不久她去法国开世界妇女大会的时候，和同去的洪晃等人趁机一起大肆血拼(shopping)，后来洪晃在电视里说起在法国怎么买东西，怎么逛的时候，看电视的张兰开心的像小孩儿一样指着电视向自己身边的人说：你们看你们看，就是说我们呢，说我们

5、一起血拼的事儿呢。张兰说自己是个追求十全十美的人，这不仅仅是指她漂亮时尚的照片会时不时地见诸报端。张兰说，有一次，也就是2001年俏江南中关村店装修的时候，她去柳传志盖的那栋大楼看工程进度的时候，碰巧在洗手间里听到隔壁的，可能是在那大楼里的外企上班的一个女孩子在骂老板。那次对我有特别大的震撼。我心想，我一定不能像那个老板一样。我希望和员工的交流是面对面的，我不希望我只是做老板成功，我做人也要成功。我绝不要俏江南像有的日本公司一样，还需要给人提供一个出气的地方。所以我一直比较注意。虽然我性格不是很好，急脾气，有时候也拍桌子，也骂人。但我相信，员工，离开的或没离开的，顶多说我们老板很厉害。这已

6、经是他们对我用到的最严重的贬义词了。女性管理者与生俱来的感性气质，很容易让张兰这么一个厉害女人在员工面前切换成亲人的角色。有个年轻的女员工怀孕了，张兰会大清早7点钟跑去宣武医院帮她排队挂号，她说，她知道一个人在异乡遇到苦难时候的孤独和恐惧。员工中跟她亲近的人，在生活中遇到大事情甚至会在午夜之后骚扰她，他们知道我白天很忙，会夜里给我打。张兰坚持说善良是一个人必备的素质，也是今天做企业家必备的素质，她认为她的店面里服务人员大多是俊男靓女的本质原因是相由心生，因为他们能够在她的领导下快乐地工作。陈鲁豫和张兰是长江商学院的同学，她把张兰形容成浑身上下燃烧着一团火的人。归国再出国张兰在自己办公桌对面

7、挂了一张自己背影的照片，是当年在加拿大拍的，照片中她倚着木栅，眺望群山，红色纱巾在风中飘舞。问她有什么含义吗？答曰：没想那么多，觉得喜欢，就挂这儿了。她说自己是个凭直觉做事情的人，她的直觉来自天生，她3岁学会织毛衣的时候就知道自己很聪明。17年前，因为不愿寄人篱下，放弃已经到手的美国移民纸，张兰回到中国。如今她选择再次出国。张兰要把俏江南开到纽约的云端她将和国内某地产大亨联手，在纽约在建的某著名大厦顶端买下了5层物业，大