板栗食品加工厂建设项目可行性研究报告

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1、板栗食品加工厂建设项目可行性研究报告33一、项目提出的必要性和依据1、基础情况XX县地处粤东北部、东江中游；东交五华，南接惠州，北与江西接壤，西与新丰、龙门毗邻。新丰江水库所在地、灯塔盆地位于我县腹地。该盆地总面积1981平方公里。1985年省委第一次山区工作会议以来，我县各部门根据实际情况，把开发丘陵山区、种植板栗作为脱贫致富的途径来抓。经过十几年来的努力，到目前止，我县已种下板栗9万亩，并且配合灯塔盆地基地建设总体规划继续发展板栗种植，规划达到20万亩以上。在省科委挂钩扶贫的大力支持下，对老、残、劣板栗园进行大面积的技术改造，现

2、在投产面积3万亩。1998年产量达3000吨，预计2000年达5000吨，2003年后大面积挂果，每株25～35斤计，年产量可达到15000吨，加上河源市所属其它县的产量估计年产3000吨，以后每年以500、1000吨速度递增，预计2005年产量可达20000吨。2、必要性和重要性随着板栗产量的逐年增加，单纯靠卖鲜果已不能适应我市板栗生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我省高温高湿气候条件下，采收后板栗果实极易腐烂变质，常温贮藏保鲜，对卖鲜果来说在时间上基本无法解决；二是板栗的集中采收，鲜果出售果多价贱，价贱伤农

3、，因此板栗的深加工尤其显得更加迫切。筹建板栗食品加工厂，通过保鲜加工的办法，是解决大量栗果采收后的唯一最佳出路。它可以使鲜果供应时间得到相对延长，特别是通过保鲜加工使栗果得到更大的升值，使农民得到更大的实惠，是保证农民增加收入的好办法。333、主要依据板栗是木本食物之一，果实营养丰富。据测定，栗果含淀粉69.1％、糖份12.7％、脂肪2.1％、蛋白质12.1％，此外还含有胡萝卜素、硫氨素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素和钙、磷、铁、钾等人体所必需的矿物质。具有补气、健脾、益精等功用，深受不同消费人群的欢迎，在国际市场上更受到青睐。我市

4、历史上有种板栗的习惯，所产“油栗”粒大肉厚，风味独特。一九八九年，省扶贫工作组在XX办扶贫点，在扶贫工作中，针对该县板栗生产的实际情况，在省科委牵头下，组织了省内多所研究机构，开展了板栗贮藏保鲜、脱壳、去衣和加工食品等方面的研究，经过五年多的充分论证和研究，解决了板栗在常温下加工成食品的技术问题。因此筹建板栗食品加工厂在技术上是可行的。二、市场情况预测我国的板栗在世界上久负盛名，被称为“甘栗”，出口日本，远销英、美、东南亚各国及港澳地区，出口价每吨达到3000美元。罐头食品不仅便于携带和运输，还便于贮存，不易破损，耐久藏。据广州市糖

5、烟酒公司的不完全统计，1986年以来罐头食品的销售量每年以8~10％的幅度增长。通过合理的加工工艺及设备，板栗罐头能保持原有风味和营养，甚至风味胜于鲜食。据调查了解，浙江省诸暨县试制糖汁板栗出口日本和东南亚国家，因其甜糯可口、风味特佳而独占鳌头，成为国外市场板栗加工产品的佼佼者，国内市场也十分畅销。33随着社会和经济的发展，人们的生活方式在不断的变化，生活节奏的加快，使食品向方便、独特风味、营养多方面发展。糖炒板栗是我国人民偏爱的传统食品，把传统糖炒板栗食品工业化，结合现代包装技术，既实现大规模生产，延长保质期，又实现美观大方、方便

6、的目的。冷冻链的建立以及民用冰箱普及，为食品加工原料的鲜销提供重要手段。对脱壳后的板栗通过预处理及浅盘包装及冷冻链，可在超市冷冻货架上销售，作为家庭制作菜肴与加工食品原料，具有较好的经济效益。因此，发展板栗加工产品，应无滞销之忧，既可出口创汇，又可满足国内市场，前景广阔。三、资源1、原料资源板栗是我县传统栽培的经济果林。1985年以来，在新丰江水库集雨范围内及东江两岸规划建设20万亩板栗基地，到去年冬已完成9万亩。1999年产量3000吨，现有资源主要分布在灯塔盆地的XX县境内，计划到2000年底栽培面积达到13万亩，产量5000吨

7、，以后将逐年增加。附一：往年XX县板栗资源及市场销售价格表九四年九五年九六年九七年九八年面积(万亩)56789投产面积(万亩)0.81.31.623总产量(吨)6001366192024003000单价(元/吨)95009500800080005500附二：我县板栗资源分布统计表(九八年统计)镇别面积(亩)投产面积(亩)产量(吨)涧头2000500300合计90000300003000漳溪28001000100船塘200006000600上莞50002000100三河150006000400新港160050010033黄沙20000

8、8000550仙塘30010070顺天1000400200黄村150010050骆湖2000500200蓝口3000150040灯塔2000800300曾田3000100060双江1000500150其它镇1100011001802、