中小学生2周菜谱

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1、城市学校一周推荐菜谱（一）（供两周交替使用）周一周二周三周四周五早餐牛奶豆浆牛奶炒鸡蛋煮鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋鲜肉包子肉丝面饺子花卷酱肉包子花生米中餐肉类青椒肉丝回锅肉宫保鸡丁肉末茄子小炒猪肝素菜溜血旺韭菜豆干凉拌海带丝凉拌豆腐干青椒土豆丝炒时蔬糖醋白菜青椒土豆丝炒时蔬凉拌豆皮汤类豆腐鱼头汤排骨冬瓜汤紫菜汤绿豆排骨汤酸萝卜鸭子汤米饭红薯米饭米饭米饭玉米饭米饭午加餐水果苹果苹果橘子橘子梨晚餐肉类子姜鸭块糯米排骨肉末豇豆胡萝卜炒肉片子姜鸭块素菜蒜香四季豆炒绿豆芽苦瓜炒蛋炒空心菜炒时蔬汤类紫菜汤小菜血旺汤番茄丸子汤冬瓜虾仁汤南瓜绿豆汤米饭米饭玉米饭米饭米饭米饭城市学校一周推荐菜谱（二）周一周二周三周

2、四周五早餐牛奶豆浆牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋花生米豌豆杂酱面馄饨花卷酱肉包子鲜肉包子中餐肉类土豆牛腩辣子鸡丁青椒肉丝黄豆焖鸭块红烧耗儿鱼素菜芙蓉蛋凉拌茄子三鲜豆腐炒时蔬炒时蔬蒜香四季豆糖醋白菜炒空心菜凉拌豆腐干青椒土豆丝汤类小菜血旺汤三鲜汤海带鸭子汤莲藕排骨汤番茄鸡蛋汤米饭米饭红薯米饭玉米饭米饭米饭午加餐水果鲜枣橘子香蕉梨苹果15晚餐肉类回锅肉木耳肉丝芋儿鸡鱼香肉丝水煮腰片素菜炒时蔬麻辣豆腐炒莴笋炒豇豆肉末茄子汤类番茄丸子汤紫菜汤南瓜绿豆汤豆芽汤冬瓜汤米饭红薯米饭米饭米饭玉米饭米饭农村学校一周推荐菜谱（一）周一周二周三周四周五早餐绿豆稀饭豆浆豆浆豆浆牛奶馒头肉包面条花卷青菜肉包凉拌豆干鸡蛋中餐

3、肉类泡椒猪肝青椒肉丝土豆牛腩酸萝卜鸭汤回锅肉素菜苦瓜鸡蛋肉末茄子蒜香四季豆麻辣豆腐糖醋白菜炒时蔬炒空心菜青椒土豆丝凉拌三丝汤类豆芽汤番茄鸡蛋汤冬瓜汤小菜血旺汤米饭米饭米饭红薯米饭米饭玉米饭午加餐水果橘子豆浆梨子牛奶鲜枣晚餐肉类洋葱肉片红烧肉宫爆鸡丁木耳肉片粉蒸排骨素菜蒜香四季豆炒空心菜炒莴笋苦瓜炒鸡蛋肉末茄子汤类豆芽汤小菜豆腐汤凉拌海带丝小菜血旺汤丝瓜汤米饭米饭红薯米饭米饭玉米饭玉米饭农村学校一周推荐菜谱（二）周一周二周三周四周五早餐鸡蛋青菜稀饭豆浆青菜稀饭豆浆饺子白菜肉包肉丝面条馒头面条鸡蛋凉拌豆腐干中餐肉类鱼香肉丝豆腐鱼子姜鸭子土豆牛腩木耳肉片素菜木耳鸡蛋肉沫茄子炒莴笋青椒土豆丝糖醋

4、白菜炒苋菜汤类紫菜蛋花汤南瓜绿豆汤小菜豆腐汤黄瓜皮蛋汤番茄蛋汤米饭米饭红薯米饭米饭玉米饭米饭午加餐水果橘子梨香蕉苹果柚子15晚餐肉类红烧鸡土豆肉丝木耳肉片泡椒猪肝酸菜鱼素菜糖醋白菜虎皮青椒蒜香四季豆炒时蔬红烧茄子汤类豆腐汤虾仁冬瓜汤丝瓜汤小菜豆腐汤番茄蛋汤米饭米饭米饭红薯米饭米饭玉米饭编制说明：本推荐菜谱主要根据《中国居民膳食指南》中各年龄阶段营养素参考摄入量建议（见下表）、结合重庆的地方特色、城乡差异进行编制，由于重庆地域辽阔、地区差异较大，因此本推荐菜谱只具有参考意义，不能代替学校根据本地区实际情况而自主编制的菜谱。食物类别各年龄阶段营养建议量/每人每天小学1-3年级小学4-6年级初

5、中高中粮谷类5两7.5两1斤1.2斤蔬菜6两8两1斤1.2斤水果4两6两8两1斤鱼0.5两1两1.5两2两肉类0.5两1两1.5两2两蛋1两1两1两1两奶制品5两5两6两6两豆制品0.5两0.8两1两1两盐6克6克6克6克油15克18克20克20克15中小学生营养配餐建议食谱（供学校公共营养师及配餐人员参考）一、男生一日建议食谱1.小学6-8岁早餐各类食物供给模式分类模式一模式二模式三食物种类食谱用量（g）推荐方式食谱用量(g)推荐方式食谱用量(g)推荐方式粮谷类面粉100豆浆鸡蛋馒头大米、面粉70/50青菜粥香菇鸡肉包豆腐干面包100面包牛奶鸡蛋蔬菜类菠菜30香菇30豆类及其制品/奶类

6、及其制品豆浆250豆腐干50牛奶250畜禽肉类/蛋类鸡蛋60鸡肉50鸡蛋50水果苹果100新鲜橙100新鲜香蕉100新鲜午餐各类食物供给模式分类模式一模式二模式三食物种类食谱用量（g）推荐烹调方式食谱用量（g）推荐烹调方式食谱用量（g）推荐烹调方式粮食类（包括豆类、薯类、除大豆以外的干豆类）大米50玉米饭大米50红薯米饭大米50米饭玉米15红薯白薯40红豆30红豆粥动物性食品（畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏等）鸡胸肉40辣子鸡丁肉末豇豆牛腩50土豆牛腩西红柿鸡蛋汤鸭胸肉40肉末茄子黄豆红根焖鸭块猪肉50鸡蛋50猪肉40蔬菜豇豆50叶菜汤炒胡萝卜片韭菜50韭菜鸡蛋炒菠菜茄子50炒圆白菜烧豆

7、腐15凉拌豆腐干100土豆40黄豆40胡萝卜豌豆尖100西红柿50圆白菜50豆腐干100菠菜80豆腐50水果苹果100新鲜橙100新鲜香蕉100新鲜食用油色拉油10控制适宜量色拉油10控制适宜量色拉油10控制适宜量晚餐各类食物供给模式分类模式一模式二模式三食物种类食谱用量（g）推荐烹调方式食谱用量（g）推荐烹调方式食谱用量（g）推荐烹调方式粮食类（包括豆类、薯类、除大豆以外的干豆类）大米50玉米饭大米50红薯米饭大米50米饭玉米30