酶作用与特性

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1、第五章第一节酶的作用与特性导学案【考纲解析】知识目标：（1）细胞代谢的概念（2）酶的作用和本质（3）探究影响酶活性的因素学习重点：酶的作用和特性学习难点：1.酶降低活化能的原理。2.实验中控制变量的科学方法。【基础整理】一、酶在细胞代谢中的作用1.概念①细胞代谢：                          。②活化能：                           。③原理：同无机催化剂相比，酶__________的作用更显著，因而催化效率__________。④意义：使细胞代谢能在________条件下______进行

2、。2、酶在细胞代谢中的作用：2H2O2　△　２H2O＋O2　　　　　2H2O2２H2O＋O2实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验步骤：试管编号1234实验原理H2O2　在高温、Fe3＋、H2O2　酶的作用下都可分解成水和氧气第一步H2O2　浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴2滴观察观察气泡冒出和卫生香复燃的情况，并记录结果气泡产生卫生香燃烧原因结论质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液　1滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液　　1滴有效成分：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1

3、有效成分：Fe3+Fe3+的相对数量：25万【问题探讨】1.与１号试管相比，２号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2.3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？催化剂(酶)的作用原理是：3.酶的催化效率和无机催化剂相比谁更高？为什么？4.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？5.本实验最后得出了什么结论？【实验总结】1.变量、自变量、因变量、无关变量的概念：本实验的自变量：本实验的因变量：本实验的无关变量：2.对照实验、对照组、实验组的概念：　　对照实验：对照组：　　　　　　　　　　　　　　　　　本实

4、验的对照组：实验组：　　　　　　　　　　　　　　　　　本实验的实验组：【小结1】控制变量：8【小结2】酶在细胞代谢中的作用：二、酶的本质1．酶是       产生的具有      的        ，其中绝大多数的酶是                。【小结】完成下表并理解酶的本质及生理作用。化学本质绝大多数是______少数是______合成原料________________合成场所____________生理作用____________来源一般来说，______都能产生酶作用场所____内、外或______外均可三、酶的特性及影

5、响条件探究一：酶的高效性的实验验证(1)实验原理①________________________________________________________________________。②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。(2)实验过程(3)实验结论：酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。探究二：酶的专一性的验证实验(1)实验原理①还原糖＋斐林试剂―→________________②用________分别催化

6、淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。(2)实验程序（3）实验结论：　探究三：影响酶活性的条件1．温度对酶活性的影响(1)实验原理②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解程度。滴加碘液，根据________________________来判断酶的活性。(2)实验设计程序2．pH对酶活性的影响(1)实验原理①2H2O2________②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生情况，可根据______________________________________

7、__________来判断pH对酶活性的影响。(2)实验设计程序8取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用________________调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的____________→用点燃但无火焰的卫生香来检测氧气的生成情况。【思考】根据下列条件画出图形：(V表示酶促反应活性)【知识小结】1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。3

8、．作用条件较温和(1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显________。(2)过酸、过碱或高温下，酶________。【课堂反思】【题组训练】题组一　酶的本质及作用1．(2011·盐城月