论高校旅游管理专业的实习教学

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1、论高校旅游管理专业的实习教学笔者对中国知X上近十年(2002年11月17日一2011年11月17日)关于“实践教学”的文献进行了查找。“旅游管理专业实践教学”进行搜索，共搜到文献188篇,其中文献184篇，硕士论文4篇。检索到实验、实训、社会实践、课程设计、学年论文和毕业设计。(一)实践教学的研究范畴实践教学是一个较为宽泛的概念，主要包括实验、实训、社会实践、实习、课程设计、学年论文和毕业设计(论文)等，也有人将入学教育和军事教育等纳入实践教学的范畴，细分成十几项[2]。多数学者都采用实践教学的概念进行综合

2、性的研究，其结论往往具有普遍的指导意义，其内容可能包含了旅游管理实践教学中的大部分或者几个小部分。相比较而言，专门针对实训和专业实习的研究较少(二者的基本区别在于是否顶岗实习)。实训方面，张青[3]和何珍[4]以具体课程的实训教学为研究对象，对其现状和考核体系进行了研究，但涉及的课程较少，还有许多旅游管理专业的课程实训教学待被研究;黄雪丽构建了校内综合实训的内容体系[5]，虽具有很强的实践意义，却很难代表一般性。实习教学方面的内容相比实训教学来说稍丰富一些，既有质量评价体系[6]的研究，也有从准备阶段、调研

3、阶段、实施阶段到总结阶段的实习教学全过程的研究n，此外，芦宁[8]和杨世俊[9]等人进一步对校外实习教学的管理和实习基地的选择方法进行了论述。总看来，目前对旅游管理专业实习(实训)的研究多为定性的描述，缺少数据支持，而只有准确把握现状才能为后续的研究提供更强有力的支撑。(二)实践教学的现状许多学者都对旅游管理专业实践教学的现状进行了调研，本专业实践教学中普遍存在的问题可以归纳为以下几方面：第一，旅游管理专业本科层次的人才培养目标不明确。尽管大多数院校都遵循教育部(1998)的规定，但对其认识不够清晰，导致重

4、理论、轻实践的现象，使实践教学流于形式。第二，对实践教学的目标认识不足，因此有些院校尚未形成系统的实践教学体系[10]。尽管有些院校有自己的实践教学体系但由于课程设置不适应市场需要[11]，缺乏科学的研究与依据，使实践教学难以发挥它应有的作用。第三，实践教学缺乏保障条件。实践教学离不开硬件环境的建设，它是实践教学的实施载体。但由于重视程度不够，经费投入有限[12]等原因，使实践教学平台建设不足[13]，学生的实践能力难以有效提高。此外，实践教学的另一保障条件一“双师型”师资队伍的建设欠缺[14]。第四，除上

5、述问题外，教学内容滞后、对职业道德和职业习惯的培养不够、忽视非智力因素的培养和实践中以“认知性为主，缺乏求知性的内容”也是普遍存在的问题。综合分析发现，大多数学者都将所有类别的本科院校包罗其中作为其研究对象。除有少数针对地方院校和独立学院的文献外，将不同类别的本科院校作为研究对象的文献甚少。根据中国科教评价X发表的《中国研究生教育分专业排行榜(2008)》我国设有旅游管理专业的院校大体上可分为A、B、C三类①，三类院校在发展背景、发展重点、发展局限性等多个方面都有自己的特点。通过对以上两大方面的文献的梳理，

6、笔者将专业实习(实训)教学作为本研究的重点，根据专业实习的作用，将实习(实训)形式分为五类：课程实习②、模拟实习®节假日实习®、学期实习®和毕业实习。同时在区分本科院校类别的基础上将本科旅游管理专业院校作为研究对象，再对本科层次旅游管理专业的实习教学现状进行调查研究。二、数据分析本次调查的起止时间为2011年11月13日一2011年12月5日。通过线上和线下两种方式共发放问卷193份，其中有效问卷159份，男性占28.3%，女性占71.7°%。问卷发放范围涉及了全国31所本科院校，其中A类院校4所、B类院校

7、8所、C类院校19所。被调查对象分别为大三学生、大四学生、在读研究生和毕业工作1-2年的学生，其中来自A类院校的学生42人，B类院校的学生50人，C类院校的学生67人。调查内容主要涉及4大部分：(1)各学校实习(实训)教学的基本状况;(2)效果评价;(3)学生意愿和态度;(4)有关毕业实习的基本状况。以下是运用pss16.0进行分析的部分结果描述。(一)本科院校旅游管理专业实习教学状况首先，我们根据实际状况将校企合作模式分为四种:全方位合作模式®、实习基地模式⑦、就业实习模式⑧以及单纯实习合作模式⑨。调查显

8、示：大多数院校采用的是实习基地模式和单纯实习合作模式，比例分别为34.6%和33.3%;其次为就业实习模式，比例占据1/4左右;而全方位合作模式的比例非常小，仅为5%，且主要为A类院校。其次，五种实习形式被采用的比例分别为课程实习42.8%、模拟实习34.6%，节假日实习34.6%、学期实习49.7%和毕业实习81.8%。由此可见，毕业实习是专业实习最主要的形式。模拟实习是实践教学的基础环节，由于实训平台的建设不