高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)

ID:21234841

大小:4.97 MB

页数:6页

时间:2018-10-20

高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)_第1页
高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)_第2页
高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)_第3页
高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)_第4页
高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)_第5页
资源描述:

《高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、第1讲基本营养物质【考纲要求】1.了解糖类的组成和性质特点,能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。.2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的组成与结构特点,能依据高分子的结构分析其链节和单体。6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。【主干知识】

2、考点一:油脂1.概念:油脂是由一分子与三分子脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有:硬脂酸:、软脂酸:、油酸:。2.结构简式:,官能团,有的烃基中可能含有。3.分类4.物理性质(1)油脂一般溶于水,密度比水。(2)天然油脂都是,没有固定的沸点、熔点。5.化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式。(2)水解反应①酸性条件下,如硬脂酸甘油酯水解反应的化学方程式;②碱性条件下(即皂化反应),如硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生

3、水解反应的化学方程式,其水解程度比在酸性条件下水解程度大。【题例解析】1.某物质的结构如右图,关于该物质的叙述正确的是(  )6A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种【答案】C【对点练习】1.(2013·全国Ⅱ)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:下列叙述错误的是(  )A.生物柴油由可再生资源制B.生物柴油是不同酯组成的混合

4、物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油【答案】C考点二:糖类1.概念和分类(1)概念:从分子结构上看,糖类可定义为、和它们的脱水缩合物。(2)组成:主要包含三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m,所以糖类也叫碳水化合物。(3)分类2.单糖—葡萄糖与果糖(1)结构的比较6(2)葡萄糖的化学性质a.还原性:能发生银镜反应,能与新制Cu(OH)2反应。b.加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。c.酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。d.发酵成醇:由葡萄糖发

5、酵制乙醇的化学方程式。3.二糖—蔗糖与麦芽糖4.多糖—淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然,属于多糖,分子式都表示为。②都能发生反应,反应的化学方程式分别为:,。③都(“能”、“不能”)发生银镜反应。(2)不同点①通式中n值不同;②淀粉遇碘呈现特殊的。【题例解析】1.下列有关葡萄糖的说法错误的是(  )A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和H2O【答案】C【对点练习】1.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的

6、:①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液,其中正确的是(  )A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④6【答案】C 2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,下列关于核糖的叙述正确(  )A.与葡萄糖互为同分异构体B.可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀C.不能发生取代反应D.可以使紫色的石蕊试液变红【答案】B【知识链接】淀粉水解程度的判断淀粉水解程度的判断,应注意检验产物中是否生成葡萄糖,同时还要确定淀

7、粉是否还存在,可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全,实验步骤如下:实验现象及结论:考点三:氨基酸与蛋白质1.氨基酸的结构与性质(1)概念:羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的均为,官能团为和。(2)氨基酸的性质①两性:甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别,②成肽反应:氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。2.蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构①蛋白质含有等元素。②蛋白质是由氨基酸通过反应生成的,蛋白质属于天然有机高分子

8、化合物。(2)蛋白质的性质a.水解:在酸、碱或酶的作用下最终水解生成。b.两性:具有氨基酸的性质。6c.盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,此过程为过程,可用于分离和提纯蛋白质。d.变性:加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性,此过程为过程。e.颜色反应:含有的蛋白质遇浓HNO3变黄色,该性质可用于蛋白质的检验。f

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
正文描述:

《高考化学总复习 第4章 基本营养物质 有机合成 第1讲 基本营养物质考点全解(必修5)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、第1讲基本营养物质【考纲要求】1.了解糖类的组成和性质特点,能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。.2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的组成与结构特点,能依据高分子的结构分析其链节和单体。6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。【主干知识】

2、考点一:油脂1.概念:油脂是由一分子与三分子脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有:硬脂酸:、软脂酸:、油酸:。2.结构简式:,官能团,有的烃基中可能含有。3.分类4.物理性质(1)油脂一般溶于水,密度比水。(2)天然油脂都是,没有固定的沸点、熔点。5.化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式。(2)水解反应①酸性条件下,如硬脂酸甘油酯水解反应的化学方程式;②碱性条件下(即皂化反应),如硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生

3、水解反应的化学方程式,其水解程度比在酸性条件下水解程度大。【题例解析】1.某物质的结构如右图,关于该物质的叙述正确的是(  )6A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种【答案】C【对点练习】1.(2013·全国Ⅱ)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:下列叙述错误的是(  )A.生物柴油由可再生资源制B.生物柴油是不同酯组成的混合

4、物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油【答案】C考点二:糖类1.概念和分类(1)概念:从分子结构上看,糖类可定义为、和它们的脱水缩合物。(2)组成:主要包含三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m,所以糖类也叫碳水化合物。(3)分类2.单糖—葡萄糖与果糖(1)结构的比较6(2)葡萄糖的化学性质a.还原性:能发生银镜反应,能与新制Cu(OH)2反应。b.加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。c.酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。d.发酵成醇:由葡萄糖发

5、酵制乙醇的化学方程式。3.二糖—蔗糖与麦芽糖4.多糖—淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然,属于多糖,分子式都表示为。②都能发生反应,反应的化学方程式分别为:,。③都(“能”、“不能”)发生银镜反应。(2)不同点①通式中n值不同;②淀粉遇碘呈现特殊的。【题例解析】1.下列有关葡萄糖的说法错误的是(  )A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和H2O【答案】C【对点练习】1.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的

6、:①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液,其中正确的是(  )A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④6【答案】C 2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,下列关于核糖的叙述正确(  )A.与葡萄糖互为同分异构体B.可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀C.不能发生取代反应D.可以使紫色的石蕊试液变红【答案】B【知识链接】淀粉水解程度的判断淀粉水解程度的判断,应注意检验产物中是否生成葡萄糖,同时还要确定淀

7、粉是否还存在,可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全,实验步骤如下:实验现象及结论:考点三:氨基酸与蛋白质1.氨基酸的结构与性质(1)概念:羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的均为,官能团为和。(2)氨基酸的性质①两性:甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别,②成肽反应:氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。2.蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构①蛋白质含有等元素。②蛋白质是由氨基酸通过反应生成的,蛋白质属于天然有机高分子

8、化合物。(2)蛋白质的性质a.水解:在酸、碱或酶的作用下最终水解生成。b.两性:具有氨基酸的性质。6c.盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,此过程为过程,可用于分离和提纯蛋白质。d.变性:加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性,此过程为过程。e.颜色反应:含有的蛋白质遇浓HNO3变黄色,该性质可用于蛋白质的检验。f

显示全部收起
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。
关闭