发酵技术的应用专题练习

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1、髙二生物专题一、二练习班级姓名1.（2010•北京理综，1）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A.让发酵装置接受光照B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D.将发酵装置放在45°C处2.下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）A.制作腐乳时只有毛霉发挥作用B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长3.下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）A.病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB.醋酸菌是好氧菌，可以将葡

2、萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C.在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D.三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖4.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①〜④所需的最适温度基本相同5.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经髙温、髙压灭菌后倒平板B.取104、105、10

3、6倍的土壤稀释液和无菌水各O.lmL,分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37°C恒温培养24〜48小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数6.酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基（）A.牛肉膏蛋白胨培养基B.麦芽汁琼脂培养基C.蛋白胨酵母膏培养基D.MS培养基7.下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是（）A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物B.利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目C.平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种D.微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同8.下列有关微生物

4、的培养或纯化的叙述，错误的是（）A.微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B.培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C.分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法A.分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基1.利用菊花的茎段进行组织培养过程中，下列哪项操作或条件是可以省略的（）A.消毒灭菌B.适宜的温度C.适宜的养料D.添加生长素和细胞分裂素2.下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（）A.为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖B.培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化C.器官、组织的

5、细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织D.同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的1.植物组织培养的特点不包括（）A.一般需经历脱分化和再分化两个过程B.培养抗病毒植株C.不改变原植物的基因型D.通过平衡的植物激素配比进行调控2.下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（）A.为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B.加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C.装置的长导管主要是为了释放（：02并防止杂菌进入反应柱D.加入的反应液浓度不能过髙以免酵母细胞因失

6、水过多而死亡3.在菊花的组织培养操作完成了3〜4天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（）A.接种时培养基灭菌不彻底B.接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C.愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D.培养过程中保持温度、pH的适宜，但没有及时调整各种营养物质、激素的比例A.细胞失去全能性B.不同的细胞，基因是不同的4.在一个多细胞生物体内，存在形态、结构和生理功能上具有稳定性差异的细胞，是因为（）C.不同细胞中基因选择性表达的结果D.变异一般是不定向的15•细胞具有全能性的原因是（

7、）A.生物体细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能B.生物体的每一个细胞都具有全能性C.生物体的每一个细胞都含有个体发育的全部基因D.生物体的每一个细胞都是由受精卵发育来的16.植物组织培养过程中的脱分化是指（）A.植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞B.未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程C.植物的器官、组织或细胞，通过离体培养产生D.取植物的枝芽培育成一株新植物的过程17.下表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果。下列叙述错误的是（）。激素使用情况实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后

8、使用生长素细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织的形成同时使用，且生长素用量较高有利于根的分化、抑制芽的形成同时使用，且细胞分