好孕来餐厅创业计划书.doc

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1、好孕来餐厅创业计划书第一章、执行总结1.1创业背景近年来，随着人们生的活水平的提高，各个行业都开始分的越来越细，餐饮行业也是一样。对于孕妇这一特殊群体，如何科学合理的补充营养，生出一个健康的宝宝是这些家庭的“重头戏”。在准妈妈漫长的孕程中，饮食问题显得尤为重要：巨大的妊娠反应让准妈妈们没有胃口，但为了孩子还要加强营养；家常便饭虽然可口但却很难保证准妈妈们特殊时期的营养需求，遍布城市各个角落的大小餐厅更适合普通人的口味，在菜品的用料配料以及烹饪工艺上无法照顾到孕妇的特殊要求。但是中国自古以来就是一个重视孩子的国家，老有所依

2、的观念早已深入人心，所以，每个家庭都很重视孩子，在孕妇怀孕期间，会用尽一切办法满足她们的营养需求。加之人们生活水平越来越高，人们对营养的重视程度越来越高，平常人都要求食物具有高的营养价值，更不用说孕妇这一特殊群体，她们本来就要需求大量的营养，以保证胎儿的健康，由此可见，孕妇营养餐厅具有很大市场。1.1.1行业现状调查数据显示目前孕妇餐厅市场现状如下：发展潜力目前，孕妇餐厅这一餐饮行业还处于起步阶段，而社会需求确是很大，然而目前关于孕妇餐厅在国内却只有为数很少几个大城市有，比如北京的首家孕妇餐厅——惠爱孕妇营养主题餐厅和上

3、海孕妇餐厅。对于长沙这个中等大小的城市里，每年约有2.7985万的新生儿出生，准妈妈们在长达280天的“孕程”里，绝大多数无法得到专业的营养咨询和餐饮服务，由孕期营养不足或营养过剩引发的各类胎儿畸形现象更是准妈妈们最担心的问题之一。因此我们通过对长沙市民做的调查结果显示，在长沙开一家孕妇餐厅很有市场前景。37另外，孕妇餐厅这一市场竞争性还不强，虽然市场上有些专门针对孕妇的月子餐，但都不是很专业，不能很好的满足孕妇的需要，而且那些营养餐价格都很贵，不能广泛的满足人们的需求，对于长沙来说，还没有这样的正规孕妇餐厅，所以行业的

4、竞争性也很小，现在入这块市场具有很大优势。1.1.2市场需求现状据调查结果显示：目前长沙还没有这样的孕妇餐厅，市场还处于空白。而当今这一代年轻的妈妈们都是80后和90后的，有的甚至都不会做饭，更不用说科学营养饮食，所以对能够提供科学营养的孕妇餐的餐厅有更多的依靠性。这一点也可根据我们调查的数据得到证明;我们做的300分问卷中有261分都表示支持，觉得有发展前途，占了87.1%。此外，调查结果还显示消费者对于营养餐价格不能太高，应当符合大部分消费群体的经济能力。针对孕妇这个消费群体具有缺乏对合理营养饮食知识的缺乏性、对合理

5、营养饮食的迫切需要性、以及对孕妇餐厅饮食价格要求合理性等特点。因此在长沙开一家这样的餐厅是迫切需要的。1.2餐厅简介餐厅全称为好孕来餐厅，属于服务类行业，注册资金为人民币?元（待加），餐厅位于长沙是湘雅路。餐厅面向整个长沙市所有孕妇，以科学合理孕妇营养餐为主打，以提供全新的餐饮服务为理念，以引导广大准妈妈们健康饮食，促进宝宝健康成长为宗旨。餐厅建立初期，以整个长沙市孕妇们为实体基础，通过自行投资的方式，运用媒体对其进行宣传和各种让利活动，迅速占领长沙市场，开展好孕来餐厅的经营。餐厅发展到一定阶段，即餐厅在整个长沙的准妈妈

6、们的营养餐消费份额达到一定的水平，餐厅将进一步推广，在长沙市周边城市开始连锁经营。餐厅在坚持自己的服务总旨前提下，将会一步步得到完善，最终打造成餐饮行业的第一品牌！设计布局如下：371．3餐厅管理与组织结构餐厅采用直线式组织结构充分发挥各自的职能，餐厅人员配置如下：餐厅经理财务主管厨房总管企划人员收银员导购员厨师服务员育儿胎教咨询师营养师好孕来餐厅经理：负责制订公司重大战略决策，肩负团队建设重任；负责餐厅日常管理，监控餐厅的运营发展状况。好孕来餐厅财务主管：记录、分析每日的收入和支出金额，核算每月盈亏状况，编制、统计每月

7、的工资、奖金发放表，制定年度预算。好孕来餐厅厨房总管:负责日常的食品采购，协调营养师与厨师的工作。好孕来餐厅营养师：根据孕期妇女的营养需求，负责设计不同种类的营养餐，并可为VIP顾客量身定制符合其需求的个体营养餐。好孕来餐厅育儿胎教咨询师37：主要负责孕妇的咨询服务，传授相关方面的育儿胎教知识，监测顾客孕期的健康状况、日后营养餐的配置提供根据。好孕来餐厅企划人员：负责餐厅品牌推广和市场活动策划即广告策划，制定和实施推广方案，制作相应的市场分析报告；收银员：按时到岗，熟练掌握收银机操作。导购员;：能熟练介绍商品的特性及优点

8、，有一定销售技巧。厨师：受到过良好的专业培训，对营养餐的设计和制作有一定的工作经验。服务员：态度亲切;1．4菜谱好孕来餐厅菜谱是通过咨询妇科医生，营养师指导，并由资深厨师精心研制的。包括粥、汤、甜品、饮品、小吃、面食以及菜系，具有味香，适口，易消化的特点。主要针对孕妇特有的呕吐、浮肿、便秘、食欲不振、体虚烦躁等妊娠反