餐饮店长培训

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方餐饮店长培训主讲师：王思齐详情咨询官方网站：（www.wangsiqi.com）店长培训对象：新任店长、正副店长、门店经理、主管、主任，督导、导购、促销及储备干部店长培训特色：一线店长实用实战宝典！一流店长精英训练手册！一级店铺成功动作指南！店长培训模式：1、心态+行动2、知道+做到3、培训+绩效4、团队+个性店长培训形式：互动讲授/小组讨论/提问交流/案例分析/故事寓言/体验游戏角色模拟/实战演练/心理辅导/录像分享/小组竞赛/汇

2、报演出店长培训目标：1、牢记开店的目的：“盈利才是硬道理”!----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方2、明确店长的角色定位，服务意识及系统管理能力！3、掌握高效率门店领导与管理的方法，迅速提升员工效率！4、树立品牌在门店落地生根信念，学会品牌宣传与塑造的有效方法！5、掌握门店日常营运管理七大核心“武器”，确保门店业绩的持续成长！6、学习有效激励与管理员工和新员工辅

3、导的技巧，迅速提升店长领导才能！7、加强VIP客户管理，用优质服务塑造品牌；赢得忠诚顾客，确保门店持续经营！店长培训背景：店长是店铺经营中的核心人物，店长的工作能力直接决定着店铺的赢利水平。在琳琅满目的大小店铺中，要让你的店铺位居高位，先要从提升你的实际工作能力入手，这是旺铺赢利的要诀!近年来，零售终端是短兵相接、刺刀见红的主战场，而店长则是现场指挥官。店长在店铺的运营中起着中流砥柱的作用，不仅要具有高超的销售服务技巧，更要成为经营管理高手。谭老师将中国传统的“师傅带徒弟”及美国最新的“企业教练技术”有效结合，并使之科学化、系统化，形成“我

4、做你看、你做我看、你教人做”简洁实用的固定模式，欢迎进入谭小芳老师的《店长培训》课程! ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方店长培训大纲：第一部分：店长培训课程导入（店长培训案例）第二部分：卓越店长提升篇一、店长角色认知1、店长的价值贡献3、店长的六大角色4、店长的职业心态5、店长的管理心态6、店长的服务心态二、店长＂六大＂角色1、夹心饼2、指挥官3、兴奋剂4

5、、调和者5、协助者6、培训者三、店长角色如何转变？1、好“太太”—做好本职树榜样2、好“媳妇”—上司职务代理人----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方3、好“妯娌”—部门协作创绩效4、好“妈妈”—带人带心还带性四、卓越店长五个指标1、业绩指标2、环境指标3、安全指标4、服务指标5、团队战斗力指标五、卓越店长“六戒”1、抱怨经营者2、自己不做决定3、喜欢独占成果4、

6、不会培养下属5、不具备基本知识6、不给工作设定高标准六、店长自我管理1、自我心态管理2、情绪压力管理3、自我技能管理4、自我知识管理5、自我行为管理----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方6、店长职业生涯规划七、卓越店长修炼1、店长的核心能力2、卓越店长三级跳3、店长能力决定店铺业绩八、店长心态培训1、老板的心态2、积极乐观的心态3、主动热情的心态4、专业务实的心

7、态5、空杯学习的心态九、店长管理理念1、态度决定高度2、方法左右效果3、错位导致无位4、店长影响店员5、定位决定地位分享：店长每天开门7件事分享：店长的18张通病画像第三部分：店长销售管理篇一、顾客购物心理分析----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方1、接待新老顾客的方式2、掌握接近顾客的时机3、掌握接近顾客的技巧4、了解顾客的购物心理5、应对不同类型顾客的方法6

8、、了解顾客需求的提问方式7、“上帝”的需求决定一切二、店面广告1、卖场喷绘POP2、卖场手绘广告3、橱窗形象广告三、门店促销策划及实施1、促销种类2、促销方法3、拟订促销方案4、