大枣保健功能及种植

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1、大枣的保健功能及种植河南省镇平县农技中心魏新田大枣隶属鼠李科，成熟果实可入药，味甘微甜性较温，补中益气能养血。常食大枣抗衰老，大枣煎剂可护肝。血小板少出紫癜，糯米枣粥天天喝。原植物为枣（Ziziphusjujuba）为鼠李科植物。别名：干枣、美枣、良枣、红枣、干赤枣、胶枣、南枣、刺枣等。以成熟果实入药。味甘，性温，归心、脾、胃经。具有补中益气。养血安神，调和营卫。缓和药性。隶属既是食品又是药品植物序列。【植物的形态物征】枣为落叶灌木和小乔木，高达10m。树皮褐色或灰褐色。裂皮。有长枝、短枝和无芽小枝。长枝紫红色或红褐色。平滑无毛。具刺，呈“之”字形曲折。短枝短粗，长圆状，自老枝发出，当年生小枝

2、绿色，下垂，单生或2～7个簇生于短枝上。单叶互生，纸质，叶片椭圆形至卵状披针形，先端短尖而微凹，基部偏斜，基出3脉，边缘有稀锯齿。叶柄极短，两面光滑，花期5～7月，常2～8朵着生于叶腋成聚伞花序，花芳香，黄绿色，两性，花瓣5裂明显，基部有爪，有短梗。果期8～9月，核果，卵形至长圆形。初青色，成熟后红色，中果，皮肉质。味甜，果核两端锐尖，10月下旬至11月上旬落叶。【生长习性】枣适应性强，喜光，喜干燥，耐寒，耐瘠薄，耐盐碱，能耐-31.3℃的绝对低温，也能耐39.3℃绝对高温。当春季日均气温达到14～15℃时开始萌芽，18～19℃时开始展叶抽梢，，进行花芽分化，20℃以上时开花，花期适宜温度23

3、～25℃，果实生长发育需24～25℃以上温度，秋季气温降至15℃以下时开始落叶。枣在生长期，需要适量雨水，但在开花期多雨则不利座果，成熟期多雨量引起落果裂果。枣树耐渍性较强，淹水不超过两月，不致受害，还可收获一定产量。枣对土壤要求不十分严格。不论砾石、沙质，黏质土壤均可栽培。但是以砂壤土和壤土最宜生长。对酸碱度适应范围大，PH值5.5～8都能很好的生长。山区、丘陵、平原均能种植。在沙漠和风口地区还可档风固沙。全国各地广为栽种。主产区分布于内蒙、河北、河南、山西、陕西、甘肃、山东等。【栽培技术】1、选地整地：枣树对地形，土壤要求不严，只要排水良好、向阳、避风即可，不论山区、丘陵、平原、房前屋后不

4、拘。定植前，清除杂草。山坡地应挖好鱼鳞坑或修小台田、水平梯田、保持好水土即可。育苗田应选土层、质地疏松，富含有机质的砂壤土，深耕25～30cm，施腐熟有机肥667m22000～2500kg，整平耙细，修成1.cm高畦，畦沟宽30cm，深20～25cm。2、繁殖技术：生产上多采用无性繁殖，如分株、嫁接、枝插、根插等。有性繁殖多用于种核繁殖。所繁苗木遗传变异性大，生产上不能直接利用，只能做为繁殖砧木和新品种选育时采用。（1）种核繁殖：可在秋季和春季繁殖。秋季繁殖可直接选择发育良好的种核。在育苗床上直接开沟播种。行距40cm为宜。春季播种，可将脱去肉质的种核与5倍的湿沙混合均匀，在高燥的地势按种子量

5、挖一深50～60cm，宽80～100cm，长度视种子量灵活掌握，底部铲平，上铺10cm厚湿细沙，摊上混沙种子60～80cm厚，上盖细土10～30cm，踩实，土堆高于地面10cm，修成龟背形，上冻时上面覆盖稻草保温。翌年3月下旬至4月下旬，将已修苗床，通过畦沟灌水阴透，在土壤湿度适宜时开沟播种，行距40～50cm，覆土3cm，上用稻草或其它作物秸杆稀疏覆盖，以保持土壤水分，出苗后掀去盖草，并进行间苗、中耕、除草、灌水追肥等项管理措施，使实生苗加快生长。（2）分株繁殖：常见有挖沟育苗，春季枣芽萌发前，在健壮、果实多、品质优良的枣树外围，挖宽30～40cm，深40～50cm的条沟，切断小根，沟内铺上

6、潮湿的细肥土，盖没所有断根，愈合后形成不定芽，5月间相继出土，6月间苗高20～30cm时进行间苗，每丛留1—2株健壮苗，然后再填细土肥，每株母树施入有机肥50～60kg，促苗生长。山西经验，即春季在树冠外围挖沟断根后，当年小根就会生成很多根芽，翌年春，取下根芽，分切后将根茎分级栽入圃地抚育，当年加强肥水管理。次年可成苗出圃，这种方法出苗多成苗快。也可在夏秋季从枣园刨出根蘖小苗，按质量分级栽植。集中于苗圃管理，施足基数，清除杂草，遇旱浇水等。抚育一年后于次年秋季出圃定植。（3）嫁接法：砧木可采用繁殖的实生苗或野生的酸枣树，长江以南地区也可用铜钱树。接穗应选择一年生长充实的枣头，枣头不足时也可用2

7、～3年生的二次枝。但必须选用髓部绿色的接穗。接穗要随剪随运，小捆，用麻袋、草袋装，避免贮运时发热。贮藏期用湿沙囤，发热时可采用凉水冲淋降温。嫁接方法：多采用皮下接、切接、腹接、劈接、芽接、嫩梢芽接等。①皮下接：最好选择在5月上旬至7月中旬发育枝旺盛生长时期嫁接。选近地面部位，接前清除砧木接口以下的分枝。剪去砧梢，在迎风面自剪口2cm处向下纵切一道，长约2cm，深达木质部，接穗要带1个完整的结果枝或