食品企业与电子商务

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1、食品企业开展电子商务方案食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。但互联网等技术不断蓬勃发展，使传统的营销模式受到一定的挑战，本文就此提出一些看法探索现阶段食品企业开展电子商务过程的一些问题，以及相关解决的方法。一、食品市场概述（一）食品市场的目标电子商务的营销模式正在迅速地向各个行业扩散，作为与国民生活息息相关的食品行业，已经逐步建立了具有一定规模的电子商务网站。本文对中国食品

2、行业电子商务现状以及食品行业的价值链进行了分析。通过调查食品行业领军的电子商务网站中国食品商务网的现状，并与国外优秀的食品行业电子商务网站进行对比，得出中国食品行业电子商务的两个市场空隙，对中国食品行业今后的电子商务发展具有一定的借鉴意义。（二）食品市场的背景未来几年，我国食品工业发展仍处于战略机遇期，既存在继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作

3、用。“十二五”规划发展目标为：到2015年，食品工业集约化、规模化、质量安全水平进一步提高，区域布局进一步优化，形成自主创新能力强、保障安全和营养健康，具有较强国际竞争力的现代食品产业，提高食品产业对社会的贡献度，巩固食品产业在新时期扩大城乡居民消费、带动相关产业发展和促进社会和谐稳定中的支柱地位。（三）食品市场的投资以及收益预计到2015年，食品工业总产值达到12.3万亿元，较2010年增长100%。国内将培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度，到2015年，销售收入达到百亿元以上的食品工业企业达到50家以上；中小食品企业发挥

4、专、精、特、新的优势，逐步实现良性发展，继续淘汰一批工艺技术落后的企业，形成各类企业分工协作、共同发展的格局。食品安全和营养水平明显提升，成为首要的发展目标。《规划》从六个方面强化食品质量安全，分别为提高重点行业准入门槛、健全食品安全监管体制机、完善食品标准体系、加强检（监）测能力建设、健全食品召回及退市制度、落实企业食品安全主体责任。二、食品企业开展电子商务的必要性（一）食品企业在开展电子商务中优势和存在的问题1.食品企业在开展电子商务中的优势信息网络的发展，给食品企业的生产、经营方式带来了巨大影响，大型企业与中小企业之间的界线变得模糊。借助互联网，可使中小企业原有的弱点消失，大型企业办得

5、到的事情中小企业也能做到。比如一个企业的资金不雄厚、技术不先进，就无法开展新产品的研究工作以及管理、技术上的创新，中小企业只能跟着大型企业的步伐走，享受大型企业的开发成果，很难有机会赶超对手。而随着信息网络的发展，中小企业可以利用互联网得到许许多多的信息服务，从网络上获取以前得不到的信息，缩短与大型企业的差距。另一方面，中小企业很难依靠自身力量组建全国性销售网络，有的即使建立了销售网络，其信息服务、信息收集、信息反馈的速度也很慢，往往在这个过程中，市场就改变了，企业的反应跟不上市场变化的速度。而利用互联网开展电子商务，却可以改变这些劣势，与大企业平等竞争。食品企业中小企业居多，应当抓住这一历

6、史机遇，推动食品行业走向世界。2.食品企业在开展电子商务中的问题A是便利性问题。消费者习惯性的就近购买食品饮料产品。B是购买氛围问题。食品是视觉化产品，消费者在购买时很容易受到卖场气氛的影响。而电子商务平台很难做到这点，视觉、听觉、嗅觉及触觉等综合因素形成的氛围是难以虚拟化的。C是物流成本问题。一袋食品三四块钱，但物流成本就是售价的两三倍，对于毛利润很低的食品产品来说，是一大瓶颈。D是品牌集中度问题。食品之所以在超市、便利店、零售店等铺货，因为消费者购买的选择性更多，可比性更强。如果单是企业就自己的商品建立独立的网上商城，这一可选性就没有了。但如果走京东商城这样B2C平台，利润就少得可怜。（

7、二）食品企业自身角度分析电子商务的需求情况食品企业想要解决电子商务的一个重要问题，即物流问题，如果仅仅依靠企业本身的能力去建设各个配送渠道，是不经济、不明智的。实际上只能依靠中间组织如中间经销商、连锁店、特许经营店、超级市场等来实现。比如啤酒行业，利润不高但产品体积大，操作的精密度要求不高，因此应当依靠中间经销商等中介组织来实现产品的配送问题。要很好地解决物流问题还必须解决交易的结算问题。目前实现了电子商务的