低盐饮食健康教育精品课程

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1、2021/7/51低盐饮食，从我做起西丽人民医院桃源社康中心李炽锋盐与我们的生活息息相关盐使我们的食物更加美味！调查有谁知道自己每天吃多少盐？多吃盐对身体有害吗？我们每天吃多少盐合适呢？什么是盐我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*《中国居民膳食指南(2007版)》推荐6g。农村城市g/d推荐*我国食盐摄入现状吃盐多的危害—高血压吃盐过多血容量增加血压升高心脏负担加重吃盐多引起高血压的机理2021/7/57盐摄入量与高血压分布食盐摄入量高的人群，高血

2、压患病率明显增高。我国农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是农村高于城市。吃盐多的危害—高血压高血压的危害高血压如果不进行治疗…………………心脑肾损害死亡患高血压3～5年19年平均寿命缩短20年吃盐多的其他危害冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差一天吃多少食盐合适——成人每人每天6克盐正常成人每天钠需要量为2.2g。日常所摄入的食物本身大约含有钠1g需从食盐中摄入的钠为1.2g左右每克食盐

3、（氯化钠）含钠约0.4g，3.05g的食盐中含有1.2g的钠。2021/7/511如何知道自己每天摄入多少盐？每天摄入盐量=500g/使用天数/家庭人数含盐（NaCl）约18%2021/7/512减盐技巧1——烹调菜肴.尽可能减少烹调用盐。.减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。.用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。.出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。减盐技巧我先行2021/7/513减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺

4、；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。减盐技巧我先行2021/7/514减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）减盐技巧我先行小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐2021/7/515减盐技巧3——使用低钠盐低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。减盐技巧我先行作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。2021/7/516减盐技巧3——使用低钠盐减盐技巧我先行哪些人不能吃低钠盐？肾脏病人，尤其是尿毒症患者高钾血症（血钾≥5.5mmol/L

5、）患者服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者注意！2021/7/517减盐技巧我先行减盐技巧4——警惕“藏起来的”盐熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等“藏盐”食品小结食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。吃盐过多可引起高血压、中风等心脑血管病。成人：每人每天6克盐；7-13岁儿童：每日天不超过5克；1-6岁儿童：每天不超过2克；小于1岁的儿童：每天不超过1克。谢谢！