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1、Unité1NourritureTextALesfrançaiontl’assiettelégère法国人爱吃清单的食品Viteetbon.Etsurtoutléger.快而好，尤其要清单。Voliàlesmotsqui,desormais,sonttoujoursaveclemot«manger».这就是将来一说到“吃”就要用的词语。QuoiquelesFrançaisaimentmanger,尽管法国人讲究吃letempsdel’assiettelourdeestfini:但是，油腻的时代已经过去了：elleacédélaplaceauxplatsind
2、ividuelsetfacilesapréparer,它让位给了具有个性化且加工方便的菜肴，carlasociétéachangé.因为社会已经变化。En1950,unefemmepassaitquatreheuresdanslacuisineparjour.1950年，一味家庭主妇每天做饭需要4小时。Aujourd’hui,ellen’yrestequequaranteminutes,àl’aideduréfrigérateuretdufourmoderne.而今天，借助冰箱和现代炉灶，只需要40分钟。Elleemploiesontempsàd’autre
3、schoses.这样，她就把时间用于其他方面，autravailouauvoyage,parexample.如工作或旅行。Acausedel’apparitiondesfamilles«nucléaires»由于“核心”家庭的出现，avecseulementlepère,lamèreetl’enfant,即只有父母和一个孩子，onprendmoinsderepasàdomicile,人们在家用餐次数减少，lesgoûtsetleshabitudesentrejeunesetanciensdeviennentdeplusenplusdifférents,年轻人
4、与长者间口味和习惯越来越不同，àla«conceptiondouce»répondent«l’alimentationdouce»etles«boissonsdouces».与“软观念”相关的是“软食品”和“软饮料”：laFrancemangepeuetléger.现在，法国人吃得少而清淡了。Cettemodealimentairesignifieunetechnologieavancée,mêmedepointe,这种饮食时尚意味着需要先进技术甚至尖端技术，ellelaissepourtantunsentimentd’inquiétude,但这令人不安，c
5、ommesionn’enavaitpaspoursonargent.就好像是花钱不少，吃得不好似的。Maisqu’importe,lesfamillesdanscepaysneconsacrentplusque15%deleursrevenusàleur但不要紧，因为在这个国家的家庭收入中，食品支出还超不过15%。nourriture.Lesproduitsnaturelssontàl’honneur:天然产品受到推崇，moinslourdsetfacilesàdigérer.因为不很油腻且容易消化。Enplusdecettedemandequidomine
6、soustoutessesformes,除了上述占主导地位的各种需求外，lapossibilitéderendreunservicerapideetsimpleestfortapprouvée.尽可能迅速而简单的服务也深受好评。Parexemple,deslégumesfraisbienlavésetdéjàcoupésets’yajoutentlesplatscuitssousvide,prêtsàservir.比如，洗净且切好的新鲜蔬菜，还有真空包装的方便熟食。Mangersainetlégerdevientunesortede«bonneaction»
7、enfaveurdelasanté.吃得健康、清淡已成为一种有益健康的“良好行为”。Auboutducompte,总之，leshabitudesalimentaireschangentversunenouvellesortedejoiedomestique.饮食习惯的变化顺应着某种新的家庭快乐。La«nouvellecuisine»ancéedanslesannées70,encouragéepardeuxjournalistes:GaultetMillau,70年代发起的“新饮食”运动，得到了两名记者戈和米约的鼓动，intéressaitd’abordle
8、shommesd’affairesquiavaien
