不加味精 一样能炒出美味可口菜肴

《不加味精 一样能炒出美味可口菜肴》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、不加味精鸡精一样能炒出美味可口的菜肴！记得收藏哦如果你对美食情有独钟，如果你追求高品质，有质量的生活；如果家有老人孕妇或者小孩，请一定不要错过下这篇文章！看了它，不加味精、鸡精，你一样能炒出美味可口的菜肴！现在就告诉你,炒出的菜更鲜嫩的小窍门。1、巧妙用水。水是万物之源，可是你知道吗？在烹饪的时候，巧妙的加水，可以得到意想不到的效果！炒青菜时，加开水进菜，炒出的菜质嫩色佳，若用一般水点菜，则影响脆口；炒莲藕时，要一边炒一边加水，可防止莲藕变黑；炒肉片加少许水爆炒，肉更鲜嫩；炒鸡蛋前，一个鸡蛋加一勺温水

2、搅拌，鸡蛋就不会炒老。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固时，将一汤勺凉开水浇在鸡蛋上，鸡蛋熟后又黄又能，味美色佳。2、适时加盐盐是万味之首，咸味终生食之不腻，它既可以吊出鲜味，也可以调和其余四味。先糖后盐可以促进菜肴的鲜味，让炖肉更加香醇浓鲜，并起到解腻的作用。炒青菜时，在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使味道更加的浓郁！煲荤汤应在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。做红烧肉、红烧鱼块时，肉经

3、煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖，能使味道更浓！3、选对调料味精鸡精对人体没有直接的营养价值，但能增加食品的鲜味，引起人们食欲，所以受到了很多人的喜爱。味精鸡精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果。味精鸡精中的主要成分谷氨酸钠会引发慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病。所以在提倡健康安全饮食的现在，并不提倡在烹饪中加味精或者鸡精！要给食物提鲜，应该选用更安全健康的天然调味品。天调本味就百分之百的天然提取纯物的调味品，它没有含有任何的味精、色素、香精，吃起来

4、更加的安全。同时天然的肉类能衬托出食物本来的滋味，在烹饪的时候加入小许就可使得菜肴色香味俱佳！是新一代的调味提鲜之王！4、香料迟放香料顾名思义可以増香，还有去除和掩盖烹饪原料的腥骚气味，提高食品的风味的作用。但是放香料时要注意，你侧重于突出哪个香味，哪种香料就晚放一点。如果是块状的应弄碎再放，不然不易出味。