中西快餐比较和启示

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1、中西快餐的比较与启示高一（9）班第二研究小组在繁华的街道，总见“麦当劳”与“肯德基”的身影，其生意天天都是异常火爆，而与其相隔不远的几家中式快餐店生意虽谈不上差，但人数勉强够凑满个小店。为什么中式快餐与西式快餐的差异如此巨大？为什么西式快餐开一家火一家，而中式快餐则``````研究背景“快餐”最早出现于西方世界，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫″快餐″，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。现在让我们一起来看看学校旁边各式各样的快餐店。琳琅满目的快餐店让人眼花

2、缭乱据不完全统计，在营业额方面，中式快餐呈劣势，麦当劳一年营业额为1624万元人民币，而中式快餐与之相差了160倍，即全国40万个网点营业额总和才是麦当劳2.3万个网点的营业额的1／9。中式快餐西式快餐V.S主要研究内容与方法找出中西式快餐的差异找出膳食真理给中式快餐以启示给快餐业以启示通过上网、查阅书籍、发放调查表、采访专家等途径。1~4周确定课题5~10周研究调查，得出结论10~15周制作计算机课件研究思路、活动步骤及进度安排所需资源：图书资料：各类相关报刊、杂志及书籍交通工具：公交车其它：数码相机、扫描仪、计算机研究所需资源、方式研究小组成

3、员合照指导老师：孙曙光组长：孙涵小组成员：钟霆缓、陈一帆、王洋、陈锐艺快餐好吃吗？健康吗？中西快餐之战中，中式快餐为何连连败退？我们从中西式快餐的管理卫生价格创新等方面着手调查做这个课题当然少不了实践一下！这粉真可谓是真才实料阿这碟却油光可见嘿！这里的卫生还不错哦这派吃了之后很容易上火哦中西餐的对比调查表1．你喜欢快餐吗？A喜欢B不喜欢2．你经常吃快餐吗？A是B不是C偶尔3.你喜欢哪种类型的快餐？A中式B西式C中西结合4．你觉得中西式快餐哪个贵？A中式B西式C都贵5．你认为中西快餐哪个质量好？A中式B西式C都不好6．中西快餐哪个卫生好？A中式B西

4、式C都不好如果你喜欢中式快餐或者西式快餐，请你说说它们的优点：中式优点：西式优点：THANKYOU!我组共发出250份调查表，有效收回209份。以下是调查表的内容及分析结果。吃西式快餐的人群比例大家对中西式快餐的评价喜欢吃西式快餐的人年轻化，但仍以中年消费者为主，他们又是以白领阶层为主。中式快餐除价格以外其他方面都不占优势。调查表结果显示2004年11月16日我们在学校校医室里采访了校医余华、罗志军为了得到更多与我们课题有关的知识，我们来到了又于2004年11月16日在深圳市人民医院营养科采访营养科专家葛医生（出于个人要求我们没有展示相片）对专家

5、们的采访使我们受益匪浅，他们都对我们的提问一一解答，还向我们述说快餐的危害。管理卫生价格创新调查结果概述在快餐行业中，西式快餐一直都以管理称“王”。其优雅的环境、过人的质量、优质周到的服务、上餐的速度是中式快餐无法比较的。快可能就是中学生爱吃西式快餐的原因。快餐讲究的就是快。麦当劳在不久前开展了59秒内上齐食品的活动，如果超过59秒，就送一个雪糕。这恐怕是没有一家中式快餐店能够效仿的吧!管理中式快餐ＶＳ西式快餐之管理篇西式快餐店给人的印象就是干净,宽敞.而对中式快餐店就只能睁一只眼闭一只这便是中西快餐一个最悬殊的差别。举一个例子吧，就是连厕所，西

6、餐店也是干净如新，至于中餐店则有点不可想象。作为一个顾客而言，谁不愿意去一家干爽洁净的餐厅用餐呢？卫生中式快餐ＶＳ西式快餐之卫生篇你洗手了吗？明星也一样！即使你洗过手，但是你不能保证你的手洗后就没有接触到细菌！毕竟细菌无处不在！这是西式快餐一个致命的缺点！中式快餐品种、口味繁多，营养丰富并且价格低廉，正中的西式快餐价格高,普通薪阶层无法经常消费。谁贵点呢？中式快餐ＶＳ西式快餐之价格篇一个圣地6元一袋薯条7元一个汉堡5元一个麦香鱼5元一个苹果派3.5元西式快餐店运用的是现代化的管理方式，经过专业培训的服务员的服务也十分周到,中式快餐始终没有很清晰的

7、管理方式.可见西式更具有服务的创新意识.创新中式快餐ＶＳ西式快餐之创新篇据英国《卫报》14日报道，英国政府将推出“红绿灯”标记方案，糖果和汉堡包等甜品和高脂肪食物必须在包装上印上红色标记，以警告儿童应当少吃。材料一“他是吃汉堡吃死的。”有人说2004年4月19日，麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波因心脏病发去世。批评人士表示，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡包、薯条的结果。材料二材料三英国和沙特阿拉伯科学家最近说，儿童经常吃营养不均衡的西式快餐，容易患哮喘病。此外，过去30年来苏格兰儿童哮喘发病率急剧增加，经研究也发现与“垃圾食品”吃得太多、新鲜水果

8、和蔬菜摄入量减少有关。材料五世界卫生组织的国际癌症研究中心研究发现，发育期女孩常吃快餐容易致癌。上面案例都能说明快餐危害极大（1）营养供