茶 楼 规 章 制 度

茶 楼 规 章 制 度

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1、茶楼规章制度一、考勤制度1、任何事假及一般病假均不得事后补假,请假要提前24小时书面向本班领班提出,并在经理批准后方可请假,未获准假而不上班者一律视为旷工。2、调班要经主管及以上领导批准方可,禁止员工相互商定,否则视为旷工!3、每迟到一分钟5元,迟30分钟以上记旷工壹天,每早退一分钟扣2元,早退10分钟以上记旷工半天,早20分钟以上记旷工壹天!4、急病可以事后补假,但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管,并在补假时出具正规医院有效证明,否则视为旷工!5、享受年休假须服从单位安排按规定时间休假,年休假其间除奖金等上岗津贴,奖金

2、外均予以发放,放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放!6、春节放假由单位依据工作实际需要,并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排,服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期,不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理!7、根据茶坊服务工作特点,员工各类工资,奖金,津贴等总收入中已包含节目加班,誤餐超时因素所有节假日工作均不另行补贴!8、员工因未完成当班本职工作(交接班,收桌,打扫卫生)和一般性超时(班会,谈话,应急工作等)的不视做加班,员工均应服从管理,完成工作方可下班,违者扣3分,确因工作需要而加班的,需经经理批准

3、,员工因服从经理批准后的加班,拒不加班的扣3分,未经批准的加班一律无效,员工加班以半班为一个单位,每一个加班按本人一天基本工资计发!二、服务要求1、迎宾及规定站位是茶坊的脸面,必须标准站姿,严禁任何违规言行!2、热情招呼进门的每一位客人,保障客人进门到就座过程始终有引座,领班以上职务人员安排客人到最合适的位子入座!3、在2分钟内,有到位的服务,如迎客茶,水果,茶食,湿毛巾等!4、耐心细致介绍本店特色,如特色茶,自助茶点,高雅清静的环境等!5、无论新客老友,都应上桌泡完茶才能离座,泡完茶要介绍热水瓶,酒精炉的具体用法,提醒水盂,

4、餐巾纸等,主动自我介绍,请客人随时吩咐!6、每10分钟检查一次茶桌,及时添加茶水,点心,水果,更换水盂!7、做服务要特别注意茶水,开水瓶,蜡烛,不要倒翻,如有失误及时补救,马上道歉,直至客人满意客人提出的合理要求尽力满足,提出批评虚心接受,及时改正,作出更热情的服务!8、客人提出达麻将,喝烈性酒不符合店规,要耐心解释,不要一口回绝,也可以请领班等上级出面解释!9、结帐到桌,往返要快,结帐要唱收唱付,双手收递,做到细致,耐心,合理收费,不要少收,更不要多收!10、客人离座或结帐,要先检查本坊中的物品再检查客人有没有随身物品丢下,

5、客人遗失的物品要缴值班经理登记保管!11、送客人到门口说:“再见,下次再来”!12、看到来喝茶的客人在进入行走中,所有服务员都要停步,让路,问候“欢迎光临”,看到结帐后的客人在离开时,所有服务员都要停步,让路,热情招呼“再见,欢迎再来”!三、工作职责1、班前调整自己不佳状态,力求心情舒畅上班,面带笑容,礼貌待客!2、迎客前15分钟,全体成员必须完成一切班前例会,例会结束立即到岗进入服务接待状态!3、绝对服从管理!4、上班时间严禁干一切私活,串岗,聊天,看书报,除经常照顾客人外,空余时间站点位,搞卫生!5、服从单位临时安排,例会

6、,培训学习等与工作有关的内容必须参加!6、按规定着装,配牌上班,仪表整洁大方,适当化装,禁止用香水,涂有色指甲油及染黑色以外的头发,搞好个人卫生,无异常体味!7、交班,接班必须人对人,事对事仔细交接,因漏交接造成的损失要赔偿!8、举止端正,语言文明,更衣室外禁止挖鼻,剔牙,及化装,禁止嘻笑大闹,说下流脏话,哼小调,大声喧哗,除就餐外,上班时间不吃东西!9、站姿标准,说话轻,走路轻,操作轻!10、上桌站立泡茶,语言温柔,吐字清晰,手法熟练,茶艺知识丰富,泡出的茶符合标准的色香味形!11、客人就座后点茶前必须明确告诉客人早晚场营业

7、时间,茶位价,儿童茶位费,续场及外带事物服务费等,但方法要得当,避免惹恼客人!12、介绍本坊特色,客人点的茶要特别讲解,提倡节约,多推荐特色茶点,点心及水果!13、与客人沟通要热情,大方,切忘玩笑过头,对客人的玩笑,要巧妙处理,切忘不理不睬,更禁止恶语伤人!14、上桌服务要先打招呼,进包厢要轻轻敲门,提示后进入并问候“大家好,你们好”!15、端茶倒水要用礼貌敬语,多说“请谢谢对不起”!16、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“哎,马上到”并以最快的速度前往服务!17、对老客人要热情,主动打招呼,对新客人更应该有周到细致的服务,

8、注意细节,礼物需请示领班后按规定赠送!18、服务要做到新有茶可,泡一桌就要照顾一桌,服务从泡完茶才开始!19、注意本区域内外环境,死角卫生经常检查,勤清洁,负起责任!20、团结一心,主动积极,肯吃苦耐劳,工作上相互帮助,生活上互相照顾!21、凌晨收班必须做好本人责任区域内的一

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