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1、高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2.职业道德品质的含义应包括(C).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈(B).A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色4.元代茶具的代表是(C)茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,白瓷B,青瓷C,青
2、花瓷D,紫砂陶5.社会鼎盛是唐代(A)的主要原因.A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是(C).A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定B,要观察顾客的消费能力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是(B)优点之一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8.(D)瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9.在茶叶不同类型的滋味中,(A)型的代
3、表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和10.茶叶中含有(C)多种化学成分.A,100B,300C,600D,100011.下列(D)属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12.下列(D)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1农药合理使用准则(一)B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》13.关于劳动者权利表述错误的是(B).A,取得劳动报酬的权
4、利B,劳动者有权不服从工作安排C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是(A).A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生15.将(B)与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情16.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(D).A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律保护意识D,遵守劳动纪律和职业道德1
5、7.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮(B).A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(A).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.(D)的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,(C),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用(A)的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22.埃及人喜欢喝在茶汤中加(C)的浓厚醇洌
6、的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用(D)图案茶具.A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花24.在接待新加坡客人时,(A)不是禁忌色.A,红色B,紫色C,白色D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,(B).A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶26.以下(A)对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在一定程度上起到"二传手"的作用27.(D)倡导"以茶悟道
7、".A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从谂禅师28.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,(C),即物求道,不离物言道.A,以茶为生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑29.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,(A).A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为(B)和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31."(B)"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣
8、远壶D,大亨壶32.宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,(A).A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以"天人合一"(D)为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道
