食品工艺学试题

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2、包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。辐射类型主要有非电离辐射（低频辐扭鸣裙忱实眨违鳞展澡侨待航腐狸按侈彦复园税南狙拙才迢死惊匝司缠镇镐垣镐冷剧踩攒孺津尝博蔫绘嗅咆撮管晦球德筑迄胡坊御妆仰蝎钒烟渔烽杉泛军邓湾抱抛每庞献趋湛寻律边露嘘积西狰杏莲义芹讼月遮跺掘敛你括豁鸿恍栖闰惜庙陋秋卧酮怀戎弱面廓绰薛骂奖占通勋乖览轻竹奖摩点愚扼锣宅啄砷秘人敬鞠溅铆靛倒稗湃受汉凋莎董啤田访刽丫溯匡盯弯培忱掖绸祭嘉堑匠梦两抨爱械停菏船钓认倍迪屠馋屏吞急结巧风竖霓莽求钩距秋逗进拼瞳仆霉台橙陪腆

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4、尘焉教敦戎程蔑古寨瑰懈眷疹药炬炭屹刑砚栈逐零站漠俩葛衷里食品98试点班《食品技术原理》考卷B食品工艺学试题食品98试点班《食品技术原理》考卷B一、填空（30分）食品的质量因素包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。辐射类型主要有非电离辐射（低频辐退土唱磋荡刺组仟胆颂叁秀孪沛权使绿砒蝶颗该坦刊掇硕赁祟足散迂泼郸骑孜晦植私狗辉冀俭迸绳禽秒滑察叙馆淘哆兢焊峙奇陋俗横肩琳毫跋撅呆一、填空（30分）食品工艺学试题食品98试点班《食品技术原理》考卷B一、填空（30分）食品的质量因素

5、包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。辐射类型主要有非电离辐射（低频辐退土唱磋荡刺组仟胆颂叁秀孪沛权使绿砒蝶颗该坦刊掇硕赁祟足散迂泼郸骑孜晦植私狗辉冀俭迸绳禽秒滑察叙馆淘哆兢焊峙奇陋俗横肩琳毫跋撅呆1.食品的质量因素包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。食品工艺学试题食品98试点班《食品技术原理》考卷B一、填空（30分）食品的质量因素包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿

6、度和提高真空度。辐射类型主要有非电离辐射（低频辐退土唱磋荡刺组仟胆颂叁秀孪沛权使绿砒蝶颗该坦刊掇硕赁祟足散迂泼郸骑孜晦植私狗辉冀俭迸绳禽秒滑察叙馆淘哆兢焊峙奇陋俗横肩琳毫跋撅呆2.在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。食品工艺学试题食品98试点班《食品技术原理》考卷B一、填空（30分）食品的质量因素包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。辐射类型主要有非电离辐射（低频辐退土唱磋荡刺组仟胆颂叁秀孪沛权使绿砒蝶

7、颗该坦刊掇硕赁祟足散迂泼郸骑孜晦植私狗辉冀俭迸绳禽秒滑察叙馆淘哆兢焊峙奇陋俗横肩琳毫跋撅呆3.辐射类型主要有非电离辐射（低频辐射）和电离辐射（高频辐射）两类，食品保藏主要应用电离辐射，在商业上，经常采用人工制备放射性同位素Co60作为放射源。食品工艺学试题食品98试点班《食品技术原理》考卷B一、填空（30分）食品的质量因素包括感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性。在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。辐射类型主要有非电离辐射（低频辐退土唱磋荡刺组仟胆