谨防食物中毒教（学）案

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1、........................................................................谨防食物中毒教案课题：五年级安全教育第十一课谨防食物中毒课型：新授教学目的：1、在情境体验中，初步了解食物中毒的种类及其危害。2、让学生了解如何防止食物中毒，知道食物中毒后简单的自救方法。3、培养学生养成良好的饮食卫生习惯教学重点：知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。教学方法设计：1、教法：课件演示、讲解2、学法：讨论、交流、自主探究教学流程设计：情景导入—探究学习—拓展应用—总

2、结回顾教学过程:教学过程一、情景导入：（播放图片）俗话说，民以食为天，食以安为先，但近来食品安全事件频频曝光，瘦肉精、染色馒头、假薯粉……食品安全问题成为近期舆论关注的焦点。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。出示课题：谨防食物中毒二、数据统计，加深认识。专业技术资料........................................................................1、出示中毒事件（课件播放部分图片）（1）、2009年10月17日上海一熟食店发生食物中毒26人，1人死亡。（2）、2011年4月21日

3、，北京一岁女童吃路边炸鸡中毒身亡（3）、2011年4月22日上午7时左右，陕西省榆林市鱼河镇中心小学251名学生在喝完学校提供的蒙牛学生专用奶后，出现身体不适，被送往医院治疗，其中16人出现恶心、呕吐等食物中毒症状。（4）、扬州一男子在5月2日在扬州舜天大酒店设喜宴款待亲戚朋友，10个人出现呕吐发冷。3日晚上，在这家酒店举办婚宴的李先生，同样有亲朋出现上吐下泻、浑身发冷症状，100多人入院治疗。（5）、上海染色馒头。（6）、双汇瘦肉精事件。2、学生谈感想。3、教师小结：食物中毒不仅影响我们的身体健康，甚至直接威胁到我们的生命安全。三、自主探究，辨析导行。1、

4、学生联系生活实际思考并讨论：食物中毒的原因有哪些？2、小组汇报交流。3、教师补充并总结（课件播放图片）（1）吃剩的饭菜放久了，会被致病细菌污染，发生变质，发生中毒事件，这一类的中毒称之为“细菌性食物中毒”（板书）。专业技术资料........................................................................（2）、没有洗净的瓜果蔬菜往往会残留农药，食物受到这些化学成分有害物质污染，进入体内后，对人体的危害更大，我们把这一类中毒称之为“化学性中毒”（板书）还有人为因素，例如：染色馒头、瘦肉精、化学火

5、锅，毒血旺等等。（3）、河豚、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等都含有毒素。这些称之为“动植物性食物中毒”。2、怎样预防？凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根——后遗症。更甚者危及生命。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同时，避开这些危害呢？（1）学生结合自己的生活经验思考如何预防食物中毒？（2）小组汇报。（3）教师小结。（投影）①养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。（板书：注意卫生）②选择新鲜和安全的食品。（板书：仔细辨别）③食品在食用前要

6、彻底清洁。尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。④不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等（板书：坚决不食）专业技术资料........................................................................⑤不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。⑥饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。⑦提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。5、学会自救。师：预防固然关键，但是万一出现中毒如何自救呢？（1）学生思考并交流。(2)小组汇报。（3）教师小结。（投影）a：

7、自我催吐法b:大量饮水法c:立即告诉家长或老师，尽快去医院就诊。四、联系生活，拓展应用（课件播放）1、妈妈，今天买了丽丽最爱吃的草莓，鲜艳的红草莓还戴了顶绿草帽，可诱人了，可是洗完草莓后的清水变成红色的了，请问：还能吃吗？为什么？2、生食、熟食混放会引起食物中毒吗？3、隔夜的凉米饭用开水泡过后能否继续食用？4、变质的食品经高温消毒后是否可以继续食用？5、喝刚挤出来的牛奶会引起食物中毒吗？6、不新鲜的海鲜高温加热后会引起食物中毒吗？五、总结回顾1、学生讨论，谈收获专业技术资料...........................................

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