湘西黄牛生长发育规律及杂交利用效果研究

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1、第一章文献综述弟一早义陬练尬随着人们生活水平的提高及膳食结构的变化，全世界对高蛋白、低脂肪的牛肉需求不断增长，肉牛业成为了全世界畜牧业的一个重要组成部分，其发达程度已是一个国家和地区的经济发达程度和人民生活水平高低的象征。我国是一个养牛大国，全国有1．2亿多头牛，其中约有80％左右是黄牛，黄牛成为我国牛肉生产的主要来源。20世纪80年代以前，我国养牛业长期是以副业形式存在。自20世纪90年代开始，特别是1992年农区秸秆畜牧业的兴起，我国肉牛业蓬勃发展，黄牛由役用或役肉兼用向肉用方向转变，牛肉产量由1

2、990年的125．6万吨，上升到2004年的675．9万吨，占了世界牛肉总产量6220万吨的10．86％，成为仅次于美国和巴西的世界第三大牛肉生产国。我国肉牛业的发展取得了辉煌成就，其变化是鼓舞人心的，但参与国际竞争，还有相当大的差距，甚至有很多方面尚未达到世界平均水平，如头均产肉量、牛肉人均占有量等等。我国肉牛业发展的道路还很长，任务还很艰巨，但令人欣喜的是，国家高度重视肉牛业的发展，把肉牛业作为畜牧业中的重点发展产业，相继建成了北方肉牛带和中原肉牛带。国家农业部在《农业和农村经济发展“十一五”规划

3、》中，明确提出要积极开发南方草山草坡，大力发展草食动物，特别是肉牛业。包括湖南在内的南方众多省份都在大力发展肉牛业，整个南方肉牛业在迅速崛起，南方即将成为继北方牧区畜牧业和中原农区畜牧业之后的第三个草地畜牧业生产基地。湘西黄牛是湖南的当家牛种，目前存栏100万头，为湖南农村经济发展作出了重大贡献。近几年来，湖南省委、省政府出台了一系列优惠政策，采取了一系列过硬措旌，肉牛业得到了快速发展，全省还建成了17个肉牛生产基地县。【1。刀1湘西黄牛的研究1．1湘西黄牛的产地、分布及数量阻～湘西黄牛是巫陵牛的一个

4、品系，主产于湖南省张家界市、湘西自治州和怀化市。除湘南地区外，全省均有分布，尤以邵阳西部、益阳市的安化县和常德市的石门县分布较多。此外，在湖北鄂西、重庆黔江、贵州铜仁都有零星分布。产区地处云贵高原东北边缘，西南与黔东接壤，东南以雪峰山西部山脉为屏障，西北与川鄂相邻，东北至澧水下游。位于东经109。147—1114367，北纬27。32’一29。44’。境内有武陵山脉盘亘，山势陡唆，蛉间为小块盆地与丘陵相间。海拔82—1890米。澧水、沅水北部支流贯穿全境，向东流入洞庭湖。境内属亚热带季风气候，气候温和

5、，雨量充沛，四季分明，年均气温16．1--16．812，无霜期240一270天，年降雨量1300-一1800毫米。境内复杂的地势还形成了多种小气候。1产地中山为黄壤，肥力较好，低山为黄棕壤，丘陵盆地多为红壤和紫色土，牧草主要有冬茅、野古草、马唐、雀稗、细柄草等，豆科牧草占21．7％，其余为菊科、蓼科等多种草类。产区山多坪地少，地广人稀，梯田坡地多，生产生活条件较差，耕作粗放。主要农作物有水稻、玉米、小麦、红薯、大豆、马铃薯、高粱以及花生、芝麻、烟叶、甘蔗等。产区草山草坡面积广，农作物秸秆资源丰富，为湘

6、西黄牛的发展提供了重要的物质基础。目前，湖南省存栏湘西黄牛100万头，其中能繁母牛40万头，年出栏商品牛20万头。湘西黄牛的存栏数比1980年的24．31万头增长3倍多。1．2湘西黄牛的形成历史，湘西黄牛产区多为山地，山高坡陡，生产方式以耕作为主，在这样的条件下，就需要一个体型大、役力强而又行动敏捷、善于爬坡、适合山区梯田使役的黄牛品种。长期以来，根据当地的自然条件和生产需要，经过自然选择和人工选择，逐步形成该品种“““1。在品种的命名上；由于原大庸县(现更名为张家界市永定区)三家馆乡黄牛最具代表性，

7、1958年国家农业部正式命名为“大庸黄牛”，后考虑到该品种广泛分布在湘西北及周边地区，1996年改称“湘西黄牛”“。。另外在湖南省新晃县也有湘西黄牛来自贵州一说“”。1．3湘西黄牛的特征与特性1．3．1体型外貌m“瑚湘西黄牛体格中等，发育匀称，体躯较短，前高后低。母牛较公牛清秀。头大小适中，头顶稍圆。公牛头短额宽，母牛头较秀长。口大而方，口叉紧。鼻孔大，鼻镜宽。眼大有神，眼眶稍突出，有少数牛上眼脸和嘴周有黄白色毛，俗称“粉嘴画眉”。耳薄灵活。公牛角呈圆锥形，角为外“八字”状，母牛角呈短扁圆状，伸展方向

8、不一，角质粗糙，角根为灰白色，角尖呈蜡黄色或青色。公牛颈粗而雄伟，母牛颈细长而平，垂皮发达，尤以公牛突出。前躯开阔，髻甲丰圆。公牛肩峰明显，背腰平直而宽，腹部紧奏，大而不下垂，尻部倾斜。全身肌肉发达，骨骼坚实，皮肤富有弹性。公牛睾丸显露，大小匀称。母牛乳房不发达。四肢端正，蹄质坚实，以黑色居多。尾过飞节，尾粗且着生部位高，帚毛密而多。全身毛色以黄色最多，占60％以上，栗色、黑色次之，杂色很少。据新晃对1006头牛进行统计，浅黄色占31．9％，深黄色占23