第十六章 作物营养与病害

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1、第十六章作物营养与病害（2007年）第一节植物病害防治新理念发达国家的农业生产，作物病害的防治经历了见病施药、重治轻防、预防为主、综合防治的历史过程。而我国，在农业生产中，有相当多数的农业生产者对农业病害防治，依然停留在见病施药，重治轻防阶段。农作物营养平衡是病害防治的基础，不合理的施肥可以导致营养不平衡，植物细胞发生病变，功能减退，植物表现不耐病、不抗病，易感病。传统植病防治方法既导致作物丧失自卫、免疫本能、病害生理小种变异、产生抗性、防治效果差、病害危害加重，损失严重，又将我国陷入到目前“大投资、髙污染、換短期丰收”的困境。植病防治应该，寻求新

2、的防治途径。作物病害防治走健身防病新途径，平衡施肥，选用安全性好的农药，增强农作物自卫、免疫功能和提高适应环境能力，诱导抗病，健身防病。未来功能性植物营养剂是最好的作物病害防治药剂。第二节平衡施肥与病害防治一、当前农业生产与肥力有关的问题：（一）土壤肥力下降有机质含量下降、土壤结构变差、土壤养分失调。主要变化趋势是氮素减少，磷素稳中有升，钾素缺乏，微量元素不足，黑土、白浆土中有机质、碱解氮、速效钾呈现下降；农田化学物质污染问题。（二）产量徘徊不前生产回报下降，肥料报酬递减，粮食质量不稳定。（三）病虫害成为重要的灾害性因素水稻稻瘟病、赤枯病、僵苗、黄

3、叶、小叶；大豆根腐病、菌核病、孢囊线虫、顶腐、黄叶、落荚等；玉米病毒、黑穗病、丝黑穗病、白化病、缩苗病、秃尖等。（四）过量施用氮肥过量施用氮肥使作物细胞壁薄，植株柔软，易受机械损伤（倒伏）和病害侵袭（大麦锈病、小麦赤霉病、水稻稻瘟病）；作物贪青晚熟，生长期延长。钾与植物的抗逆性有关。钾能促进根系生长，增加作物抗干旱、抗倒伏、14抗逆性，抗盐碱、抗早衰，延长籽粒灌浆时间，增加千粒重。施钾肥明显降低玉米茎腐病发病率。磷与作物生命活动有关、能提高作物抗逆性和适应能力、抗旱和抗寒。缺磷作物叶片小、老叶脉带紫红色，严重时叶片紫红色，叶边半月型坏死斑，基部叶脱

4、落。磷过剩影响其他元素吸收（锌）。（五）缺素引起的生理性病害有加重的趋势微量元素中硼、锌、钼缺乏比较突出。常见的有水稻稻缩稻、僵苗、黄叶、小叶；玉米白化病、缩苗病、秃尖；大豆顶腐、黄叶、落荚等。硼对碳水化合物的运输、细胞壁的稳定、根尖、茎尖的细胞分化与伸长、花粉管伸长、受粉、作物抗逆均有重要影响。缺硼时多酚氧化酶活性提高，将酚氧化成黑色醌类化合物，使作物出现病症。如甜菜“腐心病”、花椰菜的“褐心病”、大麦、小麦、玉米、油菜、水稻不食及不稔症，大豆不发苗，成株矮缩，开花不正常，脱落多，荚少，多畸形等。锌与生长素的形成、多种酶促反应、物质转化有重要影响

5、。在微量元素中，锌是影响蛋白质合成最突出的元素。硅能促进氮、磷、钾的吸收、提高作物的抗性、提高叶片光合效率、提高作物品质。二、实施平衡施肥，预防植物病害平衡施肥是作物健身的基础，通过土壤化验，了解土壤中所有营养元素的含量，利用率，根据化验结果，预计产量目标，根据以往试验资料和多年积累经验确定土壤施肥量。第三节作物健身防病新途径作物健身防病包括平衡植物营养，运用功能性植物营养剂，全面调整作物机体，滋养细胞，激活细胞的功效，使作物机体健壮、生理健康，提高自卫、免疫本能，达到健身防病、诱导抗病性，增强植物抗病、抗寒、抗旱和适应环境的能力，提高农作物品质、

6、食味和糖度。功能性植物营养剂包括植物营养元素、微生态制剂、功能性糖类（甲壳素（Chitin），海藻酸类）、酶类、植物化感制剂等。一、甲壳素的应用甲壳素（Chitin）亦称甲壳质，是N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键形式连接而成的多糖，其N-乙酰度在50%以下；壳聚糖（chitosan、CTS）是甲壳素的N-脱乙酰基的产物，N-乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖，能溶于1%乙酸或1%盐酸，化学名称为多聚乙酰氨基葡萄糖。甲壳素14是新型功能性糖源，广泛存在于甲壳纲动物虾、蟹的甲壳、昆虫的甲壳、真菌（酵母、霉菌）的细胞壁、植物

7、（如蘑菇）的细胞壁中，也存在于很多天然水果和蔬菜中。环境中的微生物，主要是细菌、真菌，其中有很多属能产生甲壳素酶和壳聚糖酶，参于环境中甲壳素和壳聚糖的降解，而甲壳素和壳聚糖的降解过程中产生的低聚糖又能诱导甲壳素酶和壳聚糖酶的产生。甲壳素用于人体保健具有改善机体的内环境、降脂肪、降血压、降血糖、排重金属盐、护肝、增加免疫力能，抗癌等功能。用于农业生产，甲壳素的抗病诱导机理：甲壳素的抗病诱导作用主要源于甲壳素酶，甲壳素酶广泛存在于自然界，在高等植物中主要分布于植物的茎、叶、种子、愈伤组织中，甲壳素酶常与防卫反应的诱导有关；甲壳素酶是一种糖苷酶，主要催化

8、甲壳素的水解，具有甲壳素外切活性和内切活性，并且具有转氨基葡糖酶的活性，可水解甲壳素内部的糖苷键，释放寡糖，许多纯化的甲壳