杭曼香精haccp计划-液体香精

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1、六、液体香精HACCP计划1、终产品特性描述表产品名称液体香精成分食用香料、食品添加剂、水或水溶性物质载体成品特性1）感官指标：外观、香气、香味与同一型号标样相符，2）理化指标：和对密度标样值±0.010；折光指数：标样值±0.010；溶解度.•1克样品完全溶解于700克到1000克水屮，或溶解于300克到500克的20%乙醇中；甲醇含量＜0.2%;审金属（以Pb计）＜10mg/kg；含砷量（As）＜3mg/kg储存方式阴凉通风，干燥密闭保存，防止杂气污染。初级包装食品级塑料桶或玻璃瓶。运输包装纸箱。加工方式复合调配。运输方式陆运，海运，空运。保质期符合规定的贮运条件、包装完好，未

2、经启封的情况下保质期为一年。特殊标签食品生产许可证标志，过敏源。食用方法不能直接食用，依据GB2760要求，按不同食品所需正常添加。产品标准QB/T1505食用香精特殊说明假若不慎溅入眼内，请立即用清水冲洗，需耍时立刻就医。产品可能含有乳制品、大豆、芝麻、蛋黄过敏原，不适用于特定人群，相关信息可于标签配料表查询。2、液体香精工艺流程液体香精工艺规程品名：液体香精工艺流程>C4香精调配*C5溶解/搅拌C7过滤*■反应物C9包材验收*C8称量包装*CIO包材储存C11检验^C12入库储存^C13运输C1主料验收*C2辅料验收*1——1C3储存注：•为原料、辅和中间产品投入点■为返工点和

3、循环点▲为终产品的放行点▽为废弃物排放点液体香精通用工艺规程1.C1C2C9品控进行检验验收，合格品贴合格标识后入库，不合格品退回。2.C3C10库管要求分类储存入库物品，确保不交叉污染。3.C4根据生产配方，库管人员正确发放配方中所需的冇合格标识的原料、反应物，调香人员按配方核对所需原料反应物品名，正确无误后，按配方用量在不同称量范围的计量器具上正确称入所需的用量，同时双方做好原始记录。4.C5通过机械搅拌20分钟（如果固体原料较多或难以溶解，可在放入水浴中适当加热，水浴温度不超过60,加速溶解后再机械搅拌）5.C6品控按同型号标样对香基进行香气、色状进行检验，合格后进入下一道工

4、序，不合格反馈到调香组。6.C6在输送过程中，通过预装在管道中的过滤装置，或在称量装置上加装过滤网对香精进行过滤100及以上100及以上20及以上香精溶剂类品过滤网目数酒精、水丙二醇、甘油、三醋酸甘油酯含有反应物、炼乳等粘稠物7.C8按订单耍求，领取外包装材料，对产品按（包装称量规程）进行分包装，并放入产品合格证，标识产品型号名称等产品标识，打包待入库。8.C11品控对已包装完整的产品进行抽样，并检査产品标识是否符合规范，并对在C6抽取的样品按QB/T1505-2007标准进行检验。9.C12品控检验合格后在产品入库单上加盖合格章后，产品入库。库管按要求分类储存入库物品,确保不交叉

5、污染。1.C13由合格的货运分承乜方运输到客户手中。3、液体香精安全危害分析工作表成分/加工步骤确定在本步骤介入，受控或加强了的潜在危害对第2栏的判断提出依据可能性严重性风险级别应用什么预防措施来防止这种益荠危害QIQ2Q3Q4Q5CCPOPRP判断的理由C1主料验收生物：无化学:As,PbAs,Pb超标会导致人引发疾病偶尔严重B每批验收检验报告，每年官方的检验报告.YYYCCP在加工过程中不能消除物理：杂质可在过滤时去除偶尔轻微C严格检验，使用前过滤YYNYYOPRP随后过滤可消除C2辅料验收生物：细菌病原体微持物超标或生长会导致人引发疾病偶尔严重C每批检测微牛物，不合格退货，要

6、求供砬商提出整改方案YYNYYOPRP终产品不提供微生物生长环境化学:As,PbAs，Pb超标会导致人引发疾病偶尔严熏B每批验收检验报告，重耍原材料每年官方的检验报告.YYYCCP在加工过程中不能消除物理：杂质可在过滤时去除很少轻微C严格检验，使用前过滤YYNYOPRP随后过滤可消除C3储存生物：细菌病原体不良仓储条件会促使微生物生长很少严重C保证良好的仓储条件YNNOPRP通过OPRP有效的控制化学：无物理：无C4香精调配生物：细菌病原体工器具淸洗不干浄或员工带菌造成二次污染很少严重C通过OPRP控制YNNOPRP通过OPRP有效的控制化学：无物理：杂质杂质很少轻微C通过OPRP

7、控制YNNOPRP通过OPRP冇效的控制C5溶解/搅拌生物：细菌病原体工器具淸洗不干净或员工带菌造成二次污染很少严重C通过OPRP控制YNNOPRP通过OPRP宥效的控制化学：无物理：无C6检验生物：无化学：无物理：无C7过滤生物：无化学：无物理：杂质上道工序带来的偶尔严重B控制滤网的A数，使用前检查滤网YYYCCP随后无步骤可控制C8称量包装生物：细菌病原体环境或工器具淸洗不干净或员工带菌造成欠污染很少严重C通过OPRP控制YNOPRP通过OPRP有效的控制化学：物