虫草花内控质量标准

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1、虫草花内控质量标准1.范岡：木标准规定了虫草花的内控质量标准。2.本标准引用文件下列文件对于木文件的应川是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版木适用于木文件。凡是不注闩期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760GB2762GB2763食品安全W家标准食品添加剂使用标准食品安全W家标准食品屮污染物限量食品安全W家标准食品中农药最大残留量限量GB5009.3食品安全岡家标准食品屮水分的测定GB5009.4食品安全W家标准食品中灰分的测定GB4789.4GB4789.5GB4789.10食品安全国家标准食品安全国家标准食品安

2、全阔家标准GB/T5009.11食品屮总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全W家标准食品屮铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品屮有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定食品微生物孕检验沙门菌检验食品微生物学检验志贺氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB7096NY/T1676NY/T2116食用菌卫生标准食用菌中粗多糖含量的测定虫草制品屮虫草素和腺苻的测定高效液相色谱法卫生部公告2009年第3号3.原料要求3.1虫草花：应符合GB709

3、6、GB2762、GB2763的耍求，蛹虫草还应符合卫生部公告2009年第3号的规定3.2感官要求名称项目要求检验方法特级北虫草花色泽颜色均匀呈金黄色、泡水呈0然的亮黄色、不混浊、无杂质，泡水不易棹色。取适暈试样置子白瓷盘中，在自然光下观察色泽和组织状态。问其气名称项目要求检验方法特级北虫草花滋味、气，味菌香味浓，无煤烟味、硫磺味等刺激性气味。味，用温开水漱口，品其滋味杂质无肉眼可见外来异物、无黑根、无霉变、无虫蛀等现象，底座无结块发黑的情况。组织状态有孢子头，孢子头多，孢子头直径约5mm左右，大小均一，没白色毛须现象；呈棒球状，条形完整均匀，条形长度约6c

4、m左右，无子实体底座，虫草花棒杆粗细宽度不小丁2mmo取适量试样置于白瓷盘中，在CJ然光卜*观察色泽和组织状态。问其气味，用温幵水漱口，品其滋味尚粉虫草花色泽颜色均匀呈金黄色、泡水呈自然的亮黄色、不混浊、无杂质，泡水不易掉色。滋味、味菌香味浓、无煤烟味、硫磺味等刺激性异味；汤鲜美、口感爽滑，有嚼劲、汤色好。杂质无肉眼可见可见外来异物、无黑根、无霉变、无虫蛀等现象，底座无结块发黑的情况。组织状态有孢子头，孢子头粉足，孢子头直径约3mm左右大小均一；条形完整均匀、长度在5-6cm左右，无子实体底座，虫草花杆部粗糙细宽度不小于2mmo新会虫草花色泽颜色均匀呈金黄色

5、，泡水呈自然的亮黄色、不混浊、无杂质，泡水不易掉色。滋味、气味独特的菌香味和奶香味，无煤烟味等刺激性气味；口感嫩脆，有淡淡的奶香味。杂质无肉眼可见可见外来异物、无黑根，无霉变、无虫蛀等现象，底座无结块发黑的情况组织状态有孢子头，孢子头大小约l-2mm左右，孢子头有少量的孢子粉；条形完整均匀，长度在8-11cm友札无子实体底座，子实体条形纤细圆润直径约在1mm左心•。3.3理化指标以不理化指标乜括特级北虫草花、高粉虫草花、新会虫草花。项日指标检验方法水分/(%)(10.0（特级、高粉）8.0（新会）按GB5009.3规定的方法测定灰分/(%)(12.0按GB5

6、009.4测定方法测定腺苷/(%)0.055按NY/T2116规定的方法测定虫草素/(%)按NY/T2116规定的方法测定多糖/(%)2.5按NY/T1676规定的方法测定铅(以Pb计)/(mg/kg)1.0按GB5009.12规定的方法测定总砷(以As计)/(mg/kg)0.5按GB/T5009.11规定的方法测定镉(以Cd计)/(mg/kg)0.5按GB/T5009.15规定的方法测定总萊(以Hg计)/(mg/kg)0.1按GB/T5009.17规定的方法测定二氧化硫残留量/(mg/kg)30按GB/T5009.34规定的方法测定0.05按GB/T500

7、9.19规定的方法测定/、/、/、/(mg/kg)滴滴涕/(mg/kg)0.05按GB/T5009.19规定的方法测定致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10规定方法进行4.成品耍求4.1感官要求名称项目要求检验方法特级北虫草色泽颜色均匀呈金黄色、泡水呈Ci然的亮黄色、不混浊、无杂质，泡水不易掉色。随机抽取50g样品，将被测样品置于洁净的白瓷盘中，以目测、手触、鼻嗅、品尝等方法检验。滋味、气味菌香味浓，无煤烟味、硫磺味等刺激性气味。组织状态有孢子头，孢子头多，孢子头直挽约5mm左右，大小均一

8、，没白色毛须现象；呈棒球状，条形完整均匀，条形长度约