卖菜年赚10万秘密

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1、小菜摊年赚10万的秘密一个地处小巷深处的小菜摊，一天能卖几千斤各类蔬菜，每月纯利润上万元。菜摊的摊主没多少文化，也没学过什么经营理念、营销法则。他致胜的法宝是什么呢细化卖点吸引顾客2003年，45岁的吴建中在“丰源农贸市场”租到一个摊位卖菜。由于摊位地处小巷深处，地势又偏，生意很清淡。吴建中文化少，又没做过生意，只能先向别人学习。于是，他一有时间就到菜市场转悠。他发现，自己生意不好的主要原因是：自己卖的菜和其他菜摊一样都是从蔬菜批发市场批来的，新鲜度、质量、品种等都差不多，顾客能在菜市口买到的菜，何必要舍近求远，绕到

2、旮旯里来买呢生意要好，首先要把顾客吸引过来。人们买菜有两方面的需求：一是买个好，菜的质量、外观、新鲜度都要好。另一些人则要方便，菜买回去略作加工就能下锅。为了满足顾客的需求，吴建中准备了不同层次的货：第一种，以卖相取胜。每天菜农把菜送来后，他都要先和老婆孩子对菜进行一番梳理，弄出点模样来才上架陈列出售，菜的卖相一好，对顾客的吸引力就大了。第二种，以方便取胜。在他的摊子上，有削了皮的芋头、土豆，折成小段的豇豆、棒豆，去了壳的毛豆、豌豆，切成小块的南瓜、冬瓜等半成品蔬菜，价格虽然稍贵一些，但却深受时间紧的上班族和手脚不灵

3、便的老人的喜欢。那些附着花的小瓜、茄子以及除去老叶、洗尽泥污并用保鲜膜包装好的“精品菜”，则成了那些追求新鲜、讲究品质的顾客的首选。由于半成品蔬菜能给顾客节省时间和精力，引起了不少餐馆老板的兴趣。虽然半成品蔬菜的价格比毛菜（未加工过的菜）每公斤要贵两毛钱，但餐馆却可以节约请一个拣菜小工的开支，比较起来要划算得多。因此，有的餐馆就和吴建中签订了供货合同。吴建中的菜摊又多了一条生财的路子，他的日营业额也由过去的几十元上升到几百元，生意好的时候能突破上千元。超值服务留住顾客在商场上，得人心者得市场。为了吸引顾客，特别是留住

4、更多的老顾客，吴建中采取了几招小策略：一是改进包装。一般的菜摊都用从小贩手里批发来的普通塑料袋给顾客装菜，吴建中一律用符合国家食品卫生标准的塑料保鲜袋。这种保鲜袋批量进货每个成本仅比普通塑料袋贵几分钱。吃几分钱的亏，他却拣了个大便宜。吴建中这样做，是在向顾客传递一种信息，连一只塑料袋都这么讲究的人，他卖的菜也不会差。二是给顾客当美食顾问。在食堂抡了20多年马勺的吴建中有一肚子的烹饪技巧，在卖菜时，他就发挥自己的特长，给顾客当美食参谋。比如黄瓜、茄子如何与荤菜搭配，冬瓜要怎么烧才既营养又好吃等等。他还把每一种蔬菜的烹饪

5、技巧制作成小卡片，提供给有兴趣的顾客。这一招吸引了不少“美食”爱好者，他们宁愿多走一段路，也要到吴建中的摊位上买菜，目的是想免费取点“美食”经。三是“回头客有奖”。吴建中请人刻了一枚大头像章，印在为顾客提供的包装袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受5％的优惠。有人可能会对这点奖赏不以为然，可吴建中不这么认为，他说买菜的人大都是家庭主妇和老人，他们最会精打细算过日子。同样是买菜，在这儿买10元钱的菜可得5毛钱的优惠，买几棵葱苗蒜秧的钱有了吧多走几步路又何妨呢有人说吴建中是在用小恩小惠笼络人，他笑笑说，做生意就是跟人

6、打交道，人心向背决定你生意的好坏，就看你会不会笼络人呢。现在吴建中的生意非常火爆，回头客很多，效益很稳定。做稳做大农贸市场的菜贩大部分都是从蔬菜批发市场进货，货源的同质化导致了品种的同质化，没有竞争优势。要想保持特色，就要从货源抓起。经过对城郊几个蔬菜大镇的考察，吴建中发现，许多菜农由于缺少科技知识和市场信息不灵通，大都按传统的老方法种植一些“大路货”，既不新鲜也没特色，经济效益很低。而由于产销脱节，菜贩们也进不到适销对路的新鲜菜。如果菜贩和菜农联合起来，走产销一条龙的路子，一定能创造双赢。于是，吴建中选择了5户比较

7、有技术的菜农合作，种植早熟蔬菜。每户菜农每天能提供几百斤蔬菜，5户就有2000多斤，这就保证了充足的货源。为了配合菜农搞好蔬菜种植，吴建中查阅了大量蔬菜种植方面的书刊。一有时间，他还参与田间管理。他把种菜经验概括为：“‘早’字当头，‘巧干’加‘会算”’。他是这样诠释这一理念的：“早”就是在大家都还没有时我有，大家都有时就不赚钱了。为此他出钱帮助合作菜农建温棚，购良种，采用温棚育苗。在上年的12月份下种，正月开始向大田移栽黄瓜，二月移栽西红柿，三月移栽辣椒茄子等。这样，他上市的蔬菜就比其他菜农种的常规蔬菜早两至三个月。

8、虽然这时菜市上也有人从外地运来的早熟蔬菜卖，但那些经过长途贩运、已经蔫头蔫脑的蔬菜，和吴建中那些还挂着露珠散发着泥土气息的鲜嫩蔬菜是没法比的。“巧”就是要跟着市场走，市场上什么菜紧俏就种什么菜，“大路货”的东西费力不值钱；“会算”就是要有成本意识，多种附加值高的蔬菜。他对每一样蔬菜的种植销售等都建有详细的台账，以核算成本和利润。为了打造绿色品牌