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1、【低卡路里系列四虾仁豆腐】①将虾去壳及肠，加各种佐料腌渍入味。将豆腐切片。笋汆烫过。豌豆荚切丝。②油加热，把虾仁炒至变色即取出。③放入笋与香菇拌炒，加高汤与酱油、精盐、料酒等佐料略煮一下，用水淀粉勾芡，加豆腐煮沸后，倒入虾仁、豌豆荚，淋入香油即成。【热量】192卡路里。材料: 黄豆芽400G,香菇5朵,冬笋1支,木耳1杯,百叶1叠,榨菜丝少许,豆腐丝半杯,胡箩卜丝1杯,芹菜1颗,嫩姜丝2大匙 调味: 盐,糖少许,麻油半匙 蔬菜高汤适量,吉利丁片,酱油,味啉. 翡翠调味冻做法: 1,在高汤中加入1勺味
2、啉,少许生抽. 2,把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中. 3,凉后放入冰箱冷藏约1小时即可.十香如意菜做法: 1,黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝. 2,笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软. 3,榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水. 4,锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用. 5,另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软. 6,加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可. 7,将翡翠冻拈碎后垫
3、在盘底,放上如意菜即可.内酯豆腐一盒、菠菜、高汤、盐、玉米淀粉、咸蛋黄少许 制作方法： 1、锅中做水，水沸后放入盐，将内酯豆腐切成1cm左右的豆腐块后飞水，沥干水分后放入碗中； 2、菠菜洗净，切段后放入食品加工机中，放入少量清水打磨成菠菜汁，过滤备用； 3、锅中放入高汤煮沸后加入过滤后的菠菜汁，再烧开后加入盐和水淀粉，变浓稠后出锅淋在豆腐上； 4、将咸蛋黄碾成细末，洒在豆腐上即可。南瓜2个鸡蛋2个 辅料： 虾仁红适量青豆适量 调料： 食盐适量香油适量淀粉少许高汤3碗胡椒粉适量
4、 虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟 南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟 将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟 鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油 装入南瓜盅里即可腰果50克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各适量，红椒一个（我是随意加的，红的黄的都可以的哦，就是没有也行）。植物油、白糖1小匙、盐少许。 做法： 1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片（我用花模切
5、的）； 2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干； 3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出； 4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。主料：干冬菇15-16个、猪肉馅150克、干海米1小把、油菜3棵 辅料：姜、葱 调料：盐1小勺、生抽2大勺、淀粉2小勺、黄酒2大勺、香油1/2大勺 备注：1一大勺大概是5毫升，1小勺大概是2克左右。 做法： 1.干香菇和海米泡发。 2.猪肉馅买三分肥七分瘦的比
6、较合适，买回来的肉馅先用擀面杖的一头捶一捶，让肉馅变得紧实，这样调出来肉馅会更好吃，更有口感。 3.海米切成碎，姜葱切成末。 4.把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入1大勺黄酒、1大勺生抽、2小勺淀粉、半大勺香油、半小勺盐搅拌均匀。 5.将泡发的冬菇后面的蒂切掉。 6.把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落。 7.把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平。8.将酿好的肉馅的冬菇煎一下。有肉的一面煎一分半钟左右，另一面煎一分钟即可。 9.把炸好的香菇酿肉沥去多余的油脂，富裕的肉馅
7、可以炸成小肉丸。 10.到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适量清水没过冬菇，再调入1勺生抽，1勺黄酒、半小勺盐、1小勺糖，中火炖五至六分钟。 11.趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，记得在焯菜的水里加入一点食用油和盐，这样焯熟的蔬菜油亮油亮的。 12.最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中。这样油菜不仅吸收了酿冬菇的香味，还可以解腻。 多说两句： 1.建议做这道菜的时候选用干冬菇，泡发后再用。干冬菇有一股芳香气味，是鲜冬菇不具备的。 2.记得在焯菜
8、的水里加入一点食用油和盐，这样焯熟的蔬菜油亮油亮的。【材料】五花肉300克滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克白豆干150克鹌鹑蛋随意葱段、姜片适量 【调料】冰糖15克料酒1大匙老抽1小匙生抽1大匙盐约1小匙大料1粒花椒适量香叶1片
