《乌龙茶 第9部分白芽奇兰》国家标准--征求意见稿

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1、GB/T30357.8-××××ICS67.140.10X55中华人民共和国国家标准GB/T30357.8—××××乌龙茶第9部分白芽奇兰Oolongtea—part9：Baiyaqilan（草案）××××-××-××实施××××-××-××发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布8GB/T30357.8-××××前言GB/T30357《乌龙茶》分为如下几个部分：——第1部分：基本要求；——第2部分：铁观音；——第3部分：黄金桂；——第4部分：水仙；——第5部分：肉桂；——第6部分：单枞；——第7部分：佛手；——第8部分：大红袍；——第9部分：白芽奇兰—

2、—......本部分为GB/T30357的第9部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本部分起草单位：福建农林大学、福建省茶产业标准化技术委员会、平和县农业局、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、泉州出入境检验检疫局、平和县市场监督管理局、日春股份公司、平和县天醇茶业有限公司本部分主要起草人：孙威江、薛志慧、黄满荣、翁昆、林锻炼、黄伙水、张亚丽、张雪波、刘绍文、王启畅、曾慧敏、林文彬8GB/T30357.8-××××乌龙茶第9部分：白芽奇兰1

3、范围本部分规定了白芽奇兰的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以白芽奇兰品种的鲜叶、驻芽和嫩茎为原料，依次经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等独特工序加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶。2规范性引用文件下列文件对于本标准的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅是注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则G

4、B5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官评审术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件8GB/T30357.8-××××GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局（2005）第7

5、5号令）国家质量检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定（国家质量监督检验检疫总局【2009】第123号令）3术语和定义GB/T14487和GB/T30357.1界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1白芽奇兰Baiyaqilan以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]白芽奇兰品种的鲜叶、驻芽和嫩茎为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等独特工序加工而成的白芽奇兰茶叶产品，简称白芽奇兰。4产品分类与实物标准样4.1产品分类白芽奇兰产品分为颗粒形白芽奇兰和条形白芽奇兰。4.2实物标准样各等级均设实物标准样，每3年换样一次，实物标

6、准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1基本要求符合GB/T30357.1的要求，具有正常的色、香、味，无异味，无异嗅，无劣变。不含有非茶类物质，不着色、无任何添加剂。5.2感官指标5.2.1颗粒形白芽奇兰感官指标8GB/T30357.8-××××颗粒形白芽奇兰感官指标应符应符合表1的规定。表1颗粒形白芽奇兰感官品质要求级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级圆结、重实匀整洁净砂绿、乌润浓郁幽长，兰花香突出清醇、鲜爽带兰香金黄清澈、明亮柔软明亮、匀整、红边明、有余香一级紧结、壮实匀整洁净砂绿、油润清高细长，花香明显醇厚、鲜爽带兰香橙黄明亮柔软尚亮、匀整、红边

7、明二级卷曲结实较匀整较洁净乌绿、尚润清纯、花香较显醇和、尚爽橙黄尚明亮稍软亮、略匀整、稍带红点三级卷曲尚匀整尚洁净、稍有细梗乌绿、稍带褐红点纯正醇和深黄稍匀整、带褐红色5.2.2条形白芽奇兰感官指标条形白芽奇兰感官指标应符合表2的规定。表2条形白芽奇兰感官品质要求级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧结重实匀整洁净乌润清高、兰花香显醇厚、甘爽带兰香金黄清澈、明亮软亮匀整、红边明一级结实匀整洁净油润清长、花香较显醇厚、带兰香橙黄清澈柔软较匀整