各种点心制作

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1、目录维也纳苹果派的制作(图)2菠萝蛋糕的制作(图)3菠萝派的制作(图)4糕点总动员5腊味萝卜糕6五种韩国糕点制作方法(组图)7一、松糕7二、绿豆饼7三、艾蒿糕8四、牛头糕9五、南瓜干儿糕(柿饼干糕)10简单制作，美味可口的糕点11搭配各款养颜茶的茶点做法(组图)11月饼DIY，让中秋更圆满(图)15香酥苹果曲奇的制作(图)16圣诞大餐之QueensRings珍珠皇后的制作(图)16德国姜饼的制作(图)17圣诞曲奇的制作(图)17抹茶芝士蛋糕(图)18绿茶蛋糕的做法(图)18家乡芝士蛋糕的做法(图)19抹茶蜂蜜蛋糕的做法(图)20柠檬夹心蛋糕(图)20蛋糕配料不当引发的

2、问题及对策21香蕉戚风蛋糕的制作(图)22酸奶慕丝蛋糕的制作(图)23有水蜂蜜蛋糕的制作(图)24草莓酸奶蛋糕的制作(图)24梅花蛋糕的制作(图)25黄油麦芬蛋糕的制作(组图)25蒸蛋糕的制作(图)27乳酪蛋糕的制作(图)27杯子蛋糕的制作(图)28轻黄油蛋糕的制作(图)29芝香黄油蛋糕的制作(图)29晶晶亮柠檬蛋糕的制作(图)30香蕉蛋糕的制作(图)31圣诞樱桃蛋糕(图)31焦糖布丁蛋糕的制作(图)32提拉米苏芝士饼3334维也纳苹果派的制作(图)新年就要到了，给孩子们做上一个最爱的酥脆香浓的苹果派，祝大家新年快乐!　　选料　　派皮材料：黄油100克，白糖50克，盐

3、1克，鸡蛋1个约50克，低筋面粉190克。　　奶黄馅材料：牛奶170克，吉士粉50克，白糖30克。　　酥粒材料：黄油75克，白糖70克，盐1克，低粉160克。　　苹果馅材料：苹果2个，葡萄干40克，盐2克，白糖20克。　　制法　　一.派皮制作：　　1.黄油、白糖、盐放入盆中，搅拌均匀至完全融合。　　2.加入低筋面粉，搅拌均匀成面团，加盖醒10分钟。　　3.用擀面杖将面团擀成和派盘差不多大小的面片。　　4.派盘内涂抹一层黄油防粘，再将派皮放入盘中整形，用刀修掉多余的面皮，再用叉子在派皮上扎小洞，防止烤的过程中起鼓变形。　　5.将做好的派皮放入烤箱180度上下火，中层烤1

4、5分钟，取出备用。　　二.奶黄馅制作：　　1.将牛奶和吉士粉放入小锅中搅拌均匀。　　2.将锅移至炉子上开火，不断地用筷子搅拌，直至凝固成奶黄馅。　　三.酥粒的制作：　　1.先将黄油、白糖、盐放入容器中搅打均匀。　　2.再放入低粉轻轻搅拌成颗粒状。34　　四.苹果馅制作：　　1.苹果去皮、去核，切成小块，立即放入加盐的清水中浸泡5分钟。　　2.捞出沥干水分，加白糖拌匀。　　3.葡萄干洗净，做派坯时再放。　　五.苹果派坯的制作：　　1.第一层在派皮上先放奶黄馅，均匀铺满盘底。　　2.第二层放入苹果块，再撒入葡萄干。　　3.第三层放入酥粒，盖满盘的表面。　　六.苹果派的烤制

5、：将做好的派坯放入烤箱下层，170度、上下火、烤45分钟至酥粒金黄酥脆即可。　　小贴士　　1.派皮面团不可久揉，以免出筋。　　2.苹果切粒后要立即放入盐水中以免变色。　　3.派皮要用叉子或牙签扎小洞，防止派皮在烤制过程中起鼓变形。　　4.在火上制作奶黄馅时要不停的搅动，避免糊锅。　　5.酥粒制作时，轻轻搅拌成粒状即可，如果颗粒太大，用手分开。　　6.派坯在烤制过程中要不断地观察烤箱内的情况，可根据自己的烤箱适当调整温度与时间。菠萝蛋糕的制作(图)这个蛋糕驻重美味与健康同样重要，没有太多的奶油和糖。　　选料34　　奶油20克左右，1勺红糖，一罐菠萝(用新鲜的好吃，切开菠

6、萝挖出芯，只要三大块就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙盐，3个鸡蛋，90克左右的白糖，5汤匙菠萝汁，1/2茶匙香草精。　　制法　　1.把菠萝用滤网滤干，把奶油放进玻璃烤盘(我用9.5寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化，然后把红糖粉均匀洒在黄油上面，再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。　　2.把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精，然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入，同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。　　3.另外把蛋白加盐打到发，可以加点糖，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。　　4.用橡皮刀把蛋白轻

7、轻拌到2中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下，主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。　　5.烤箱预热180度，把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里，进烤箱180度30——35分钟，很快就会满屋子飘着香味了。　　6.等拿出来放五分钟后，用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离，找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成。菠萝派的制作(图)刚出炉的菠萝派，一口咬下去菠萝馅就流了出来，热热酥酥的很好吃，凉了也还不错。　　选料　　派皮的材料：普通面粉230克，糖5克，盐5克，黄油120克，冰牛奶90克。　　内馅：糖30克，菠萝汁270克，盐2克，玉米淀粉40克，菠萝45