不宜同食食物

《不宜同食食物》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、最近各种蔬菜的价格都比较便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，应小心食用。在生活中有些食物如果烹饪不到位，或者吃法有误，都会导致食物中毒。哪些食物可出现食物中毒的情况呢？现在就让小编为你说一说。■苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。■青色、发芽、腐烂的马铃薯毒素：茄碱病发时间：一小时内出现。症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素

2、正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激胃肠道黏膜，引发肠胃出血。■豆类，如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。症状：恶心呕吐、腹泻等。芸豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一种天然有毒物质，对胃肠道有强刺激作用，可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后，半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。编辑推荐：春季吃黄花菜等野菜最容易中毒有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝

3、肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡;红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。■竹笋毒素：生氰葡萄糖苷病发时间：可在数分钟内出现。症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。编辑推荐：饮料瓶当调料瓶易中毒■鲜金针、鲜黄花菜毒素：秋水仙碱病发时间：一小时内出现。症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工

4、处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。1、鲜芸豆　　鲜芸豆又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。　　2、秋扁豆　　特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加以处理，沸水焯透或热油煸，熟透方可食用。　　3、鲜木耳　　鲜木耳中含有一种啉类光感物质，食后，这种物质会随血液到人体表皮细胞中，可引起日光性皮炎。这种物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉肿痛，甚至还会引起呼吸困难。晒干后的木耳无毒。　　4、鲜黄花菜　　鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质。成人一次吃50至100克未经处理的鲜黄

5、花菜便可中毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。　　5、未腌透的咸菜　　萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时气温高，放盐不足10％，腌制的时间不到8天，造成原性细菌大量繁殖，无毒的硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天后则安全无毒。　　6、青西红柿　　未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。　　7、久贮南瓜　　南瓜含糖量较高，经久贮，瓜瓤自然进行无氧酵解，产生酒味，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。不宜同食的食物俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根

6、据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。蟹-桃子田螺-木耳李子-鸭蛋红薯-石榴脚鱼-苋莱黄瓜-羊肉蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋头-香蕉脚鱼-芹莱黄瓜-花生米蟹-桔子田螺-冰李子-鲭鱼竹笋-麦芽糖免肉-芹莱蜂蜜-豆腐蟹-冰田螺-蛤虾-维生素C黄鳝-皮蛋牛肉-艽莱蜂蜜-鲫鱼蟹-花生米田螺-面食虾-金瓜龟肉-桃子牛奶-生鱼甘草-猪肉蟹-香瓜狗肉-大蒜头皮蛋-红糖甘草-鲤鱼牛奶-酸醋食物蟹-茄子狗肉-绿豆鸡蛋-消炎片鸡蛋-糖精鸡肉-芹菜》伤元气萝卜-木耳》生皮炎牛肉-粟子》会呕吐菠菜-豆腐》不宜羊肉-西瓜》互侵胡萝卜-白萝卜》相冲柿子-红薯》

7、生结石番茄-黄瓜》不共食猪肉-菱角》肝疼萝卜-水果》不利甲状腺鹅肉-鸡蛋》损脾胃香蕉-芋艿》胃酸胀痛洋葱-蜂蜜》伤眼睛香蕉-马铃薯》面起斑豆浆冲鸡蛋》不宜甲鱼或黄鳝-蟹》孕妇忌一、蔬菜类：1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如