（毕业论文）高校旅游管理专业实践教学环节研究

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1、高校旅游管理专业实践教学环节研究摘要：旅游管理专业较强的应用性决定高校对该专业学生实践能力的培养是实现人才培养目标的重要内容。通过问卷调查、资料查询分析我国高校旅游管理专业教学体系的现状及存在的问题，指出我国高校旅游管理专业实践教学目前还处在探索阶段。部分高校对人才培养的目标不是很明确，从而对比国外旅游高校的教学模式，指出旅游实践教学体系建立的重要性，并探讨了旅游管理专业实践教学改革与创新的途径与方法。关键词：高校；旅游管理专业；实践教学1旅游管理专业实践教学体系建立的重要性实践是认知的基础，创新的源泉。旅游管理

2、专业较强的实践性决定了高校在教学过程中必须注重理论与实践相结合，注重培养学生的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。实践教学一般是指通过实地实＞」、实践等展开教学活动的一种教学方式。实践教学的目的非常明确，即帮助学生进一步的理解、深化、升华所学的理论知识，培养学生的动手能力，同时检验学校制定的教学计划及课程设置是否科学合理，检验学校培养出来的学生是否受社会欢迎，学生自己选择的专业方向是否合适，将来若想进一步发展需要在哪些方面做出努力。实践教学不仅对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用，

3、而且还可以增加校企之间的联系与合作，是保证教学质量的有效手段，也是培养旅游管理专业人才不可忽略的重要环节。2目前我国高校旅游管理专业教学体系的现状及存在的问题据统计，截止到2012年底，全国旅游院校（包括完全的旅游院校和设旅游相关院系或旅游相关专业的院校）共计2236所，其中高等院校1097所，中等职业学校1139所，旅游专业的在校学生将近20万人，其中高职高专在高等教育中占据主导位置，约占60%左右，本科占据重要位置约占35%左右，研究生较为稀少仅占5%左右（数据来源于2012年度全国旅游教育统计）。教育部曾在

4、“关于高等院校旅游专业的培养目标”的文件中指出，高等院校旅游管理专业应该结合H前社会发展态势培养具存旅游管理专业知识、能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位、从事旅游管理工作的高级专门人才。H前许多本科院校旅游管理专业培养模式大都以此作为出发点，围绕这一目标设置课程展开其教学活动。经调查发现，现在大多数高校旅游管理专业的课程一般包括公共课、基础课、专业课和实习课，这四部分课程体系比例结构大致为公共课约占10-15%,基础课约为30%,专业课约为40%,实习与技能课约占15%。虽然此课程结构可以保证学生拥右扎实、

5、深厚的基础知识，但其却存在着很大的缺陷，如专业课程的设置面过于狭窄，不能涵盖当今整个旅游行业的实际内容，另外部分专业课程的内容长期以来基木上没什么改变，存的过于陈旧，有的缺乏前沿性、发展性，这些课程匕无法满足当今旅游业发展变化的需求。另外，高校对旅游专业实践环节的安排相对较少，缺乏明确、具体的H标再加上以下因素的制约，使得实践教学很难发挥其应右的效用。2.1实践教学体系不完善实践教学设施欠缺目前我国大多设有旅游管理专业的高校虽然将培养全面发展型、应用型旅游管理人才作为培养H标，但其在实施过程中却更侧熏理论知识和基

6、础性知识教育，实践性和应用性知识教育偏少，学生难以将理论与实践进行很好的结合，进而造成学生分析问题和解决实际问题的能力普遍较低。另外，许多高校在旅游管理专业的教学计划中，培养学生实践操作能力的环节较为薄弱，从目前该专业毕业生就业情况来看，有相当一部分的毕业生不能立即适应职业的需要，往往要经过半年以上的摸索,才能慢慢找到感觉，进而造成在一段时间内一方面旅游企业人才欠缺，另一方面该专业大量的毕业生找不到工作，转而从事其他行业的不良现象［4］。另外，旅游实践教学需要借助校内的实践中心或模拟实验室来完成，但目前由于很多高

7、校没有充分重视旅游管理专业的校内实践教学环节，再加上缺乏资金，导致了旅游管理专业模拟实验室（如模拟客房、实习餐厅、实习酒吧、模拟导游训练室等）较少且条件比较落后，质量达不到实践教学的要求，无法存效地开展实践训练。部分院校旅游管理专业甚至没有模拟实验室，学生没有场地和条件进行实践训练，这在很大程度上制约了旅游管理专业实践教学活动全面、高质量地开展。2.2校外实习基地建设滞后许多高校尚未建立起长期的、相对稳定的、适合学生训练的校外实习基地。尤其是酒店管理方向的学生，他们需要较长的时间在行业中提升职业能力，但是学校在教

8、学吋间和企业经营运行吋间上存在冲突，使得学生实习时间较短，实习效果不理想。另外，实习指导老师和酒店管理者之间由于各方面因素的制约导致沟通脱节，不能对学生进行切实右效的指导［1］。2.3实践教学师资力量不足高等院校教师具存丰富的理论知识，但往往缺乏实践经验，多数教师没有旅游管理专业的教育背景或实际工作经历，专业功底不深，在短期内难以承担实践环节的教学工作，这直接影响了实践教