疾病预防控制机构食品安全技术支撑工作课件

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1、疾病预防控制机构食品安全技术支撑工作2主要内容背景国家疾控中心的技术支撑工作省级疾控中心的技术支撑工作几点建议3背景(1)《中华人民共和国食品安全法》即将于2009年6月1日实施3个委员会－国家食品安全委员会、国家风险评估委员会和国家标准审评委员会6个制度－食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度、食品生产经营许可制度、食品添加剂生产许可制度、食品召回制度、食品安全信息统一公布制度1个预案－国家食品安全事故应急预案4背景(2)《食品安全法》赋予卫生部六项职责：食品安全综合协调食品安全风险监测和评估食品安全标准制定食品安全信息公布食品

2、检验机构的资质认定和检验规范的制定组织查处食品安全重大事故5背景(3)随着《食品安全法》的实施和各省“三定方案”的出台，国务院卫生行政部门承担的六项职责，将成为各省卫生行政部门的具体工作各级疾病预防控制机构要根据卫生行政部门的职能转变制定相应的职责6国家疾控中心技术支撑工作7食品安全技术支撑体系和能力建设食品安全风险监测体系建设建立食品中有毒有害物质检测体系食品安全风险识别、风险评估的能力和机构建设食品安全标准能力建设，完善食品安全标准体系突发性食品安全事件应急处理能力与队伍建设构建权威的食品安全信息交流平台8食品安全技术支撑体系和能力

3、建设已完成的方案加强食品安全技术支撑体系建设方案卫生系统食品安全风险监测体系及方案国家食品安全风险监测计划制定指导原则国家食品安全风险评估专家委员会组建方案国家食品安全风险评估专家委员会章程（草案）9食品安全技术支撑体系和能力建设已完成的方案国家食品安全风险评估中心组建方案食品安全国家标准审评委员会组建方案国家食品安全标准审评委员会章程（草案）国家食品安全风险评估工作程序10食品安全风险监测体系建设（1）1.建立健全我国食源性疾病的监测、报告、预警和应急处置体系，尽早发现健康损害和疾病1）建立异常病例/异常健康事件报告机制2）建立基于医

4、院信息系统(HIS)的疾病/症状/死亡自动采集和预警监测试点3）完善网络直报信息平台4）加强和完善食物中毒、食源性传染病暴发事件的监测与调查处置能力11食品安全风险监测体系建设（1）2.建立食品中有害因素监测与评估体系，加强食品中有害因素监测1）构建覆盖全国的食品中化学性污染物监测网络2）构建覆盖全国的食源性致病菌监测网络3）完善典型地区居民膳食污染物和营养素摄入量暴露评估体系12建立食品中有毒有害物质检测体系（2）－1.食品中有毒有害物质数据库建设构建以临床疾病症状分类导向的有毒有害物质毒性索引数据库，建立症状-化合物、化合物-食品双

5、向溯源体系13建立食品中有毒有害物质检测体系（2）－2.食品中有毒有害物质检测网络实验室建设1）在国家食品安全参比实验室的基础上建立网络实验室体系2）建立国家食品安全重点实验室，主要开展食品安全检验新技术、新方法研究，重点发展热点污染物和尚未建立方法的“新”危害物检测技术14风险评估能力和机构建设（3）－1.协助卫生部组建国家食品安全风险评估专家委员会起草《国家食品安全风险评估专家委员会章程（草案）》2.起草完成国家食品安全风险评估中心组建方案15食品安全标准能力建设(4)－1.起草完成食品安全国家标准审评委员会组建方案起草了《食品安全

6、国家标准审评委员会章程（草案）》2.加强国家食品安全标准体系建设完善基础标准、产品标准、生产规范、检验方法标准，基本覆盖从食品原料到产品中涉及健康危害的内容。汇总标准文本和数据，编辑标准工作数据库16食品安全标准能力建设(4)3.食品安全标准整合和完善对食品安全标准、质量标准、行业标准进行整合完善开展乳品质量安全标准的整合完善工作，2009年完成乳制品标准体系的构建及各项标准的修订争取两年时间完成重点领域食品安全标准体系的整合完善工作，逐步形成系统的国家食品安全标准体系17食品安全标准能力建设(4)4.开展国际食品安全标准和技术法规的追

7、踪研究，协助承担国际食品添加剂法典委员会的组织工作5.参与食品安全国家标准信息公开指南和目录编制及更新。参与食品安全国家标准的宣传和培训18突发性食品安全事件应急处理能力建设(5)－1.建立国家突发性食品安全事件应急处理网络组织开展突发性食品安全事件相关危害因素监测与评价协助卫生行政部门制定相关应急预案、技术标准和规范承担现场调查与处置、实验室检测等应急技术的研发19突发性食品安全事件应急处理能力建设(5)2.食品安全技术队伍建设组建食品安全人才队伍,引进、培养一批食品安全应急检测和食源性疾病诊断等综合性人才建立食品安全应急、有害物质

8、检测、食物中毒处置、风险评估和预警、信息交流等专家库20构建权威的食品安全信息交流平台(6)－1.构建食品安全信息内部快速通报和共享平台创建具有良好保密功能的国家食品安全信息内部快速交流、通报共享平台，实行