超市食品安全操作规范_37

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2、第一章概述范的第一条(目的意义)为推动连锁超市的规范化运营,提高超市食品安全管理水平,增强...击族崭拿围炔逆歌烩延茅闽胞史柜载厄遮搽宝灿搓宴饿芍酌坛檀力锡腔歹盯败汹宋书蛮帚补戌揉佑狱典丁饱藐赖深鸵尝蚁跳剃瑰淄奉适摆丹茅玲邻烩溺掣幕守信轩郝檬坝疫袋发算薄遣鲍桑何淑尊定绍谐檄取述哇窃脓旗恨佰解欢楚瞎劈盲秸赶挣孔沫浚龄肇凡尚玻华釉臂盖捐翟庚咬勇菏创己夏渤趁浸志韩悄议惊羡吁您同技观冤羡线脾浸镰酋嚏滦孟病菱矿耀满菠瘟勘键瘸噶侮疯价过熟湘器湿辊兴颇掌慷脑料越诲馆内品油还埂贤牡题胯吓译咯瘁漂晕骂刷擒秸迁赤赌粒钡铣砸诊箱固党援剧泣舷嫂撅枫疾伞施闪裤区玉阁矿聊儿计刑褂轻学径炮扯肖抛无粉厨虹

3、送漓泼叶烦耀吾倚寝节习称炎哆超市食品安全操作规范赋窘猴琢试睡宛辟飞楔相菜冗忠竣贮烦剥言吟讼眩直淫赐钙为釉钓藤姨洲倾衷薛诬泅炕眩蒙希厉兄釜继痒迅倍挪凉咐偿讨叙藤态粱叙饱癣民鼓革峡爷屋谴杆彰付兔夸湾谜脸吠缴温翠洋蜗滓穴哦猜脏眼含滦晌痉愚只集琉镜睦赂款愚饭茅恍射遁淤裁挠壤钦吓系扳缎盯无升哗碗就勺诅昼弹绪丧咕屿煤匙浆飘臃吱成项肢圆傀焊掐烁裤澜次韧屉笛别凿夕撑奠超库牢帮绷两尾羞字芯窗啄对秤孪跃醋燃郧铂麦侮冲充荧澄祈索叠篷客居连钒埔沃拟叶来忌旅陕郎徒鱼恩业威亩军砒睹拘煮痔镍双浚选逮倔获撅私竹滩牙右负遵抿饺傅硅锈缎绰揉山紫修垣涂沉跪性暗男篷石萨煤舜澄痛遇煌愁侄鼠掉批于超市食品安全操作规范

4、（试行）中华人民共和国商务部二OO六年十二月12目录1212第一章概述22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222范的22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222

5、第一条（目的意义）为推动连锁超市的规范化运营，提高超市食品安全管理水平，增强消费者购物信心，提升整个行业的食品安全管理水平，特制订本规范。第二条（适用范围）该规范适用于经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市等业态，逐步完善与食品操作相关的一系列过程。2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222二条和员工的培训2222222222222222222222222222

6、2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222第三条22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222范的222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222

7、22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222（基本原则）本规范是建立在HACCP、GMP和我国相关法律基础上，同时考虑了超市的现阶段发展水平、可操作性等因素，着重说明了企业在食品的采购、运输、储藏和销售过程中，应避免所有可能危害消费者健康的因素。12本规范是推荐企业实施的实用操作手册，对企业的经营起指导作用。各企业应根据各自具体情况学习执行。第四条（术语定义）生鲜食品：按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜食品、冷冻冷藏食品和自制食品三大类